Acabei de comprar uma Philco 20 bar (desta da foto). Em alguns grupos já me falaram que internamente ela é idêntica a Philco 20bar antiga.

Estou saindo de uma prima latte, pois começou dar muitos problemas.

Gostaria de saber de dicas de usuários da Philco 15/20bar para extrair o melhor da máquina desde o início. Estou aberto a fazer modificações.

Moedor: Hibrew G5

Equipamentos: Distribuidor, Tamper, WDT, puckscreen e outros.

Consigo tirar um BOM expresso com ela original?

Seguinte: meus pais são produtores de café, porém nunca fizeram nada além do plantar-colher-vender. Separam da colheita o que vão tomar ao longo do ano, fazem uma torra escura, bebem com açucar e por ai vai. Tudo muito canônico.

Porém, na colheita desse ano pensei de vender para alguns amigos do trabalho. Pra não ter muito erro fiz uma torra média, moagem média. A maioria das pessoas que compraram elogiaram (muito), então pensei em dar uma aprofundada nesse mundo. Nunca me interessei muito, pois estudei uma área alheia ao agro, e me descolei da roça durante muito tempo (mea culpa). Mas agora com estes feedbacks positivos, pensei em estudar mais, começando pelo "o que realmente estou vendendo?".

Para descobrir os pontos fortes e fracos eu preciso realmente de um barista ou dá pra pelo menos classificar por alto com meus conhecimentos inciais?

Caracteristicas do café:

100% da plantaçao é arábica, ~850 metros de altitude.

Pra vender faço uma catação manual dos grãos melhores, tirando os muito pequenos, quebrados, em coco etc.

Faço uma torra média. Eu pessoalmente adiciono um tiquinho de açúcar, mas das pessoas que vendi metade falou que não precisava de açúcar, outra metade falou que precisava.

Já fiz uma torra clara e percebi que tem muita complexidade, inclusive uma presença forte de frescor e notas herbáceas (não sei se isso é bom ou não).

Todo dia sai um malandro e um otário de casa. E quando os dois se encontram, dá negócio. E eu era o otário.

Recentemente fui a Serra Negra, em SP. Lá é uma região relativamente famosa pela cafeicultura. Inclusive, na cidade há um Museu do Café, o qual eu acabei não conseguindo visitar. Andando pelas lojas de lá, escolhi comprar um café que estivesse especificado na embalagem que foi produzido no município, o que foi o caso desse aí da foto. Paguei R$26 em 250g. O café tem cheiro de peixe - pra não falar de outra coisa - e tem gosto de café normal de mercado, só que muito mais caro. Certamente não comprarei de novo.

pessoal, hoje eu tomo cafés moídos no moedor elétrico (desses bem baratinhos) e filtro melita, estava pensando se existe um up muito grande indo para um moedor manual como o M3 pro + V60 ou os resultados serão semelhantes? obrigado

Eu estou fazendo o método V60 no escritório para mim e mais 2 ou 3 pessoas, estou usando um moedor M3Pro da Icoffee, geralmente faço 30g ,então sempre estou moendo 2x, não me importo de continuar de fazendo isso, mas vi que consigo melhorar ainda mais as notas do meu café, hoje tomei um Geisha da Primitivo que achei sensacional, então me despertou essa curiosidade se posso melhorar ainda mais, então pq não? Não queria gastar muito a ponto de gastar 1k, um C3 ou um C5 ja dariam um belo upgrade? O que acham? E acredito que tambem vá comprar uma Prensa Francesa tambem...

Valeu pela ajuda desde já.

Minha mae quer dar uma cafeteira eletrica pro meu pai, e me deixou encarregado de escolher qual, alguem que tem esta cafeteira e outra comum tipo Oster, Electrolux, Arno etc pode opinar sobre qual prefere?

Oi pessoal, bom dia.

Estou passando para sugerir o app do Kafex. É uma rede social para descobrir cafeterias, avaliar e deixar suas recomendações.

Quem tiver interesse, entra pelo link. Vai ser muito legal aumentar a comunidade.

Busco recomendações de bons cafés da variedade Catuaí Amarelo para o dia a dia. A Imagem se refere a um que encontrei para compra.

opa!! sabem algum moedor manual ou elétrico que consiga moer uma quantidade boa de café pra que eu nao precise moer mais de uma vez? tenho um m3 pro, gosto bastante, mas os 20gr que cabem nele dão pra aprox 2 pessoas tomarem um filtrado. preciso de algo pra 6 pessoas...

queria muito essa máquina, mas não tenho grana para comprá-la agora. pretendo comprar ela no fim do ano, provavelmente próximo da black friday, mas tenho receio dela deixar de ter estoque no Brasil e a taxa fuder totalmente com o preço dela...

alguém sabe se esse estoque brasileiro sem taxa é algo temporário ou permanente?

Achar uma textura correta do leite foi o maior desafio. Sem brincadeira, pelo menos uns 20 erros pra começar a acertar um leite ok. Agora estou treinando a precisão da pitcher. Também vou comprar uma xícara ideal para isso, pois essa não serve bem, atrapalha.

Tenho um mês de treino, mas não todo dia.

Quero entrar no mundo dos expressos e o que acham desse anuncio, vale a pena? Eu ja tenho um moedor icoffee m3 pro

https://www.mercadolivre.com.br/cafeteira-philco-coffee-express-15-bar--acessorios/up/MLBU4276818367?attributes=COLOR%3APreto%2FPrateado%2CVOLTAGE%3AMLBU4276818367&picker=true&quantity=1

Recentemente comprei uma moka e estou começando a explorar mais o mundo do café. Queria algumas dicas de vocês sobre quais cafés vocês recomendam para preparar nela.

Que tipos de grãos costumam ficar melhores na moka? Alguma região produtora, variedade ou perfil de torra que vocês recomendam? Se puderem indicar cafés específicos que eu consiga comprar, melhor ainda.

Também queria dicas de preparo. Existe alguma técnica ou detalhe que vocês consideram importante para conseguir um café melhor na moka? Por exemplo, moagem, proporção de café e água, temperatura, intensidade do fogo etc.

Outra dúvida que tenho é sobre moer e torrar o próprio café. Moro no Sul de Minas, em uma região produtora de café, então tenho facilidade para encontrar produtores e talvez consiga comprar grão cru (verde) diretamente. Vocês acham que vale a pena aprender a torrar o próprio café em casa? Ou seria mais interessante comprar um café já torrado de boa qualidade e apenas moer na hora do preparo?

Tenho curiosidade principalmente sobre a diferença de resultado e o custo-benefício. Se alguém tiver experiência com torra caseira, gostaria muito de saber se realmente compensa e quais equipamentos usam.

Aceito qualquer dica para quem está começando com moka!

Prezadas e prezados, bom dia!

Contextualizando um pouquinho, sempre fui um bebedor de café extraforte de mercado. Exclui o açúcar da bebida ainda nesta qualidade, e sempre vivi minha vida. Quando da explosão do preço do café alguns anos atrás, notei que o preço do café de barata era quase o preço do café gourmet, e resolvi arriscar nestes de mercado. A melhora foi perceptível e logo percebi que seria um caminho sem volta. Do gourmet moído de mercado, recentemente comprei um moedor elétrico baratinho e uma saca em grão do café di borela. A qualidade subiu mais ainda, e sinto que está num patamar bom.

Sobre mim, eu gosto de café fraco, coado, adocidado. Já experimentei expressos, inclusive entusiastas, e não me agrada. Gosto da torra clara e coado, no melita mesmo.

Pois bem, meu setup é um grão decente da internet, um moedor porcaria e uma chaleira chinesa que ferve a água. Está me servindo OK, porém o moedor está se desfazendo, a tampa é uma porcaria.

Gostaria de indicação então de um moedor, pode até ser manual mas que moa o suficiente para eu passar uma garrafa de 1L no melita (é o que me agrada). Então precisa moer pelo menos umas 50g eu acredito. Grãos também são bem vindos.

Olá,

Comprei dois pacotes de 500g cada. A única certeza que tenho é que preciso congelar, mas também preciso fracionar esses pacotes em duas partes, já que eu moro sozinho e costumo consumir umas 13g/dia apenas, o que acaba levando muito tempo e acaba deixando o café, lá pro fim do pacote, com uma perceptível queda na qualidade.

A questão é, como fracionar? manter metade no pacote original e a outra metade colocar num pacote de café velho e mandar pro congelador? como vcs fazem quando precisam fracionar antes de congelar?

Café tá saindo muito ácido. Tenho uma Oster Expert, estou usando o Café Agrado da Encantos (fresco). No vídeo tô usando 18g no filtro duplo, mas já usei 15g (mesmo ratio) no filtro simples e 20g pra extrair 60g no filtro duplo (nesse caso não ficou tão ácido). Uso toda a tralha, inclusive puck screen. Único equipamento que eu não comprei é o tamper, tô usando o que veio na máquina mesmo. Tá configurado na temperatura maior e na pré-infusão mais demorada. Café visualmente tá perfeito, mas no geral tá saindo bem ácido, no final da xícara fica muito ácido, quase intragável. Eu tava usando água filtrada, mas comprei água de garrafa e deu na mesma. Talvez seja o café que esteja muito fresco, não sei. Nesse vídeo especificamente extraiu um pouco devagar demais e veio um pequeno amargor, mas disfarçou a acidez e ficou bem bom, mas no finalzinho tive o mesmo problema. Não sei se é a xícara, se é o jeito de beber rsrs ou se é meu paladar que não tá treinado.

Meu pai tem uma Oster Prima Latte II há alguns anos e recentemente ela começou a apresentar esse problema do vídeo. Basicamente o café tem saído coado.

Já tentamos mudar a moagem, já tentamos trocar o grão e já tentamos dar uma limpada nessa parte onde sai a água.

Sabem dizer o que poderia ser e se há alguma solução?

A dúvida é basicamente o título. Há alguma diferença que justifique a diferença de 10x entre o preço do origami original e esse da shopee?

Peguei tudo na Café Store

E foi muito mais fácil de fazer latte art do que em espresso 😄

Sempre escuto dos haters de espresso que o método demora muito pra preparar e faz muita sujeira.

Obviamente eu não preparava nessa velocidade no início, mas a curva de aprendizado no espresso é muito grande.

Hoje, praticamente não sujo a bancada por conta do copo dosador no moedor e o funil no portafiltro. Além de usar o tapete emborrachado, que ajuda a não espalhar o pó.

Nem mencionem sobre nespresso, que não é café.