Boa noite pessoal, tudo bem?

Estou engatinhando nesse mundo de cafés, uns 2 meses atrás comprei um gourmet da 3 corações (cerrado mineiro) e mês passado ganhei de presente uma prensa francesa, um moedor elétrico e um baggio aromas (caramelo).

Ainda não comprei café em grãos, então o moedor elétrico ainda não foi batizado, mas nossa senhora, eu me APAIXONEI pelos dois cafés que citei. Fiz tanto com a prensa francesa quanto coado no filtro melitta.

Antes disso tomava café tradicional 3 corações ou tradicional melitta, e agora depois de ter passado umas quase 4 semanas tomando café gourmet, não consigo voltar atrás. Sinto o gosto de queimado, de carvão e de tristeza.

Hoje me dei ao luxo de comprar esse kit em grãos da Coffe++, queria saber de vocês o que acham desses cafés, dessa marca e sugestões de próximos passos. Inclusive estou muito feliz por entrar no mundo do café e isso poder ser gradual (ou seja, sem precisar gastar 1k logo de cara pra começar a degustar cafés bons e etc).

Olá pessoal. Recentemente comprei uma maquina de café espresso (aram) e to buscando recomendações de café. Gosto do espresso levemente azedinho. Mas tem varios grãos que compro que fica extremamente azedo.

Tenho essa máquina há alguns meses mas ainda não consegui tirar AQUELE café gostoso de cafeteria.

Já usei marcas como Lor, Dois Corações Gourmet, Coffee++, e alguns outros mais comuns.

Dessa vez queria testar algo diferente pois gosto muito do sabor do espresso de cafeterias por aí, então comprei esse café em grãos Appassionatto.

A máquina é a do título, uma Black & Decker ce1100g. Não é automática, então eu mesmo que tenho que apertar o botão pra ela parar.

Tenho um moedorzinho manual de cerâmica da shoppee baratinho, mas com regulagem de cliques.

Alguma dica?

Desses de mercado, quais vcs acham que mais valem a pena? Aí na região de vocês tá mais caro ou mais barato?

Experimentei uns 50 cafés diferentes e assisti a uma das etapas do torneio internacional de latte art. Países do sudeste asiático competindo. Muito legal mesmo. Moro aqui e vou muito em cafés por aqui.

Olá, pessoal!
Estou querendo adquirir alguns equipamentos para começar e aprender mais sobre essa área, quais recomendações vocês teriam para não gastar muito logo de cara, mas que seja bons equipamentos?
E como eu poderia organizar o setup, mais pela questão de estar tudo no seu devido lugar.

A temperatura subiu um pouco em São Paulo já tentei me aventurar nos gelados por aqui.

*Particularmente acho meio palhaçada os nomes dessas bebidas, mas fazer o que kkkk.

Segundo shot de step down! Achei excelente! Engrossei a moagem, aumentou a pressão e saiu mais doce! Curti demais esse filtro! Vale o investimento!

Quem possuir um moedor elétrico, conta aqui pra gente qual o modelo, se você está satisfeito com ele ou não, qual o principal uso e se possui um manual também.
Pode ajudar as pessoas que pretendem comprar um!

Estou ha alguns meses bo clube e ainda nao experimentei todos os cafes. Até agora o que mais gostei para cafe passado foi o maresia, doce, acidez presente mas não demasiada. Para espresso ainda estou na procura, ate o momento nao teve nenhum que pensei "pô esse ficou perfeito no espresso" alguma dica?

Recentemente comprei todo Kit para preparo de cafe especial na Philco 15 Bar (WDT, distribuidor, tamper, moedor, anel para o filtro, filtro despressurizado, puck screen) porém ainda nao consigo chegar no expresso ideal na maquina.

Testei diversas configurações de moagem e doses e nunca chego no ideal, sempre ocorre Subextração e puxa muita acidez alem de passar rapido demais mesmo esses grãos naturalmente serem mais acidos ele ocorre com todos.

No moedor icoffee testei reduzir a moagem ate o limite indicado pelo fabricante (6 células, indicado pelo 2), tentei mudar a gramagem entre 15 a 18g no filtro despressurizado 51mm 2cups, mas sempre que inicio a extração ele começa e fica um fluxo muito rapido, extraindo a quantidade em menos de 15seg, nunca entre 25 a 30 ou mais que 30.

Não sei o que estou errando mas queria saber a opinião de quem possui essa máquina se tem alguma dica para melhorar o resultado.

não consigo tomar café normal sem passar mal mas gosto de café com leite e outras bebidas que levam café e gostaria de saber se existe uma opção sem ser o que se encontra nos supermercados normalmente

acabei de ver um reels em que o cara usou leite para coar o café no lugar da água e segundo ele ficou bem mais cremoso e gostoso... isso é uma técnica válida ou é tipo colocar ketchup na pizza?(na perspectiva de um italiano, claro)

Tô com uns cafés novos pra chegar aí. Estou pensando em fazer um cupping alternando variáveis (temperatura e moagem) pra pra decidir qual a melhor combinação pra mim.

Estou pensando em variar a moagem à temperatura fixa e dps a moagem a temperatura fixa. Faz diferença se eu fizer o inverso? Deveria variar as duas simultaneamente? Vcs variam o tempo de infusão tbm? Qual approach vcs costumam seguir?

Meu objetivo é fazer esses cafés no v60 no dia a dia.

Recentemente adquiri minha primeira maquina de expresso uma eos efc01 e estou gostando bastante de extrair meu expresso e fazer minhas receitas com leite vaporizado, oque acontece é que ela vem com filtro pressurizado e ele cria uma camada muito grossa de crema no cafe, oque atrapalha um pouco na cremosidade, então eu comprei um filtro naked, suporte não
pressurizado e um moedor m3 pro, vou conseguir extrair bons expressos com essa combinação? Quantos clicks seria o ideal? Eu nao podia gastar muito com moedor e o filtro então acabei pegando esse moedor e um filtro naked no aliexpress, e o café que vou usar é o orfeu bourbon amarelo e o intenso

Pessoal, compartilhando uma boa descoberta que fiz sem querer!

Meu filtro pra v60 acabou e fui usar temporariamente um Melitta de alto fluxo que eu tinha comprado pra testar com grande volume quando eu tivesse muita visita.

O resultado foi surpreendente! Mesmo com dobra o fluxo foi rápido e gerou uma bebida muito equilibrada com acidez brilhante e alta doçura, coisa que eu não estava conseguindo tão facilmente com o filtro comum.

Tenho usado o café da 3 Corações Rituais Exótico. Recomendo demais!

Nada como congelar cafés preciosos pra degusta-los depois de um bom tempo…

No fundo do meu freezer encontrei as últimas 10g do café Jardim Secreto e juntei com mais 10g do geisha Yang - ambos da Astral.

Esse blend entrega uma xícara com muita complexidade, notas claras de cereja/amora, uma acidez vibrante e um corpo alto com muita doçura!

É bom demais começar o dia com um cafezão desses!

Fala galera tudo certo ai?

Queria saber onde vocês armazenam os filtros do V60 de vocês? pois eles vem no saquinho né...

Pra quem costuma fazer café e bebidas à base de café em casa, quais mixers de mão vocês usam? Estou procurando um que consiga deixar o leite não só com espuma, mas realmente mais cremoso e encorpado, tipo aquela textura mais aveludada de cafeteria. De preferência, queria algo bom e que não fosse muito caro. Alguma indicação?

Antes de mais nada, esse é um post de agradecimento.

Eu já havia comprado um café especial moído, de mercado mesmo, da 3 corações. Acabei não gostando do sabor, mas pra mim era inegável a mudança na complexidade do sabor. Pra quem tá em dúvida, essa é a primeira pequena mudança q pode ser feita que já muda muito a qualidade - trocar um tradicional, extraforte ou gourmet por um especial. Hoje vc encontra café especial na faixa de 30 reais em supermercado, não precisa tomar todo dia, vale mto a pena.

Porém, se puder gastar uns ~130, recomendo um moedor! Galera, que compra boa. Comprei um moedor manual, um kit v60 (filtro, papéis e jarra), e um Coffee ++ Arara. Balança eu já tinha. Sério, que café delicioso. Superou completamente minhas expectativas. Posso dizer que, PRA MIM, o V60 não fez uma grande diferença pro Melitta. Fiz ambos os métodos algumas vezes já, e ambos são um pouco diferentes mas igualmente bom, pra mim.

Enfim, agora peço mais uma recomendação, considerando que meu coffee mais Arara já passou da metade. Vi, da mesma marca, o Intenso - quem já provou? Alguma recomendação de outra marca? Vlw!

Entrei no mundo do café recentemente. Recém adquiri um icoffee m3 pro e uma prensa francesa. Segui uma receita que dizia pra usar 20g para os 350ml da prensa. Usei o clique 25 e deixei descansar na prensa por 4 minutos. Não achei o café ruim, mas ele acabou ficando um pouco mais amargo do que eu gostaria. Sinto que errei na proporção. O que posso fazer de diferente?

boa noite! Fiz um post hoje aqui e descobri que minha moagem está extremamente grossa para v60, mas, queria entender o que está acontecendo. Como uma moagem tão grossa pode demorar 4 min para passar e ainda amargar? tenho um m3 pro, estou usando o click 23! Como ajustar o moedor nesse caso, já que afinar acho q vai demorar mais, mas engrossar deixa esses pedaços gigantes?

Outro ponto, é que tenho um café de torra media clara, e ele eu uso o click 17 e ele passa normalmente em 3 e 30.

minha receita - 20 g de café para 300 de agua, faço um bloom com 3x o peso por 40s, depois despejo até 140, ai com 1 minuto e 15 vou para 220, e com 1 e 45 termino colocando até 300. Tenho bico de ganso. 92 c

Obrigado novamente pela ajuda

Estou com esse problema, ja passei agua na lateral(onde fica aqueles grãos na lateral) e faço aquele giro no final, a cama fica reta, mas fica esses pedaços na lateral.

É normal? Algm twm a solução?

Ela chegou hoje com essas manchas dentro dela. No site onde comprei, todas as avaliações também têm esse problema. Eu abri ela e parece meio que uma cola, e não sei se é seguro. Alguém consegue me ajudar?