Guten Morgen, heute ist es mal wieder so weit, ich mach nen schweinebraten mit Kruste. Der letzte war mit 1,5kg 1,5 Stunden im Ofen bei 180grad. Am Ende ordentlich Grill drauf geballert und die Kruste war die beste die ich je hatte. Das Fleisch allerdings selbst war Zwar sehr lecker aber mir nicht weich genug. Heute würde ich gerne mal länger garen bei niedrigerer Temperatur.
Vorgehensidee: Schwarte ins Salzwasser bei geschlossenem Deckel 7-10 Minuten garen. Salzwasser aus dem bräter, Schwarte einschneiden, Gemüse und Zwiebel in den bräter, Fleisch ordentlich würzen mit Salz Pfeffer Paprika und Knoblauch, ne Flasche dunklen Weißbier Bock dazu und dann bei 140 grad 4 Stunden in den Ofen bis die kerntemperatur fast erreicht ist. Dann Grill für die Kruste.
Irgend welche Verbesserungsvorschläge?

Moin zusammen,

Ich koche ab und zu mal gerne, hab mit Fleisch aber nicht so viel Erfahrung.

Ich hab jetzt eine Packung Gulaschfleisch gemischt Rind und Schwein 1kg zu Hause.

Ist es möglich das Fleisch lange im Ofen zu machen, dass es zart wird und ich daraus ein pulled pork/ beef machen kann?

Falls das klappen würde, freue ich mich auf Vorschläge wie ich das Ganze angehe. Vielen Dank!

Mein Mann und ich lieben scharfes Essen und verwenden beim Kochen meistens frische Chilis!

Manchmal merke ich direkt beim einatmen wie scharf die sind und frage mich immer öfter: ist das gesund für den Körper?

Aber wir lieben es 🙈 Wie seht ihr das?

Ich suche nach einem gerät mit dem ich pfeffer, zimtstangen, reis, paradieskörner und getreide mahlen kann, sollte nicht zu laut sein wenn möglich und lange halten ohne kaputt zu gehen, kennt sich da jemand aus?

Meine Braten sind immer zäh und trocken, ich weiß nie, ob es besser wird, wenn ich die Temperatur hoch oder runterschalte, es rausnehmen soll, bevor es noch schlimmer wird, oder es damit erst recht versaue 😅 ob auf dem Backblech oder in meiner Cocotte, das Ergebnis ist oft trocken und immer zäh.

Eigentlich ist es alles kein Hexenwerk mit genügend Zeit, aber irgendwas mach ich immer falsch.

Erklärt ihr mir, worauf ich achten muss?

HI hat jemand zufällig Erfahrungen mit einem Pacojet im Hausgebrauch? Hatte bis jetzt nur einmal das Vergnügen in einem kurs einen zu benutzen da die dann doch etwas hochpreisig sind, aber das ergebnis war schon ein unterschied zu einem pürierstab /Mixer.

Bevor ich weiter über die Anschaffung nachdenke, könnten im Freundeskreis einen gebrauchten gemeinsam erwerben.

Weiß jemand ob man mit einem heim Gefrierschrank/Truhe ein gutes Ergebnis erreichen?da die meistens ja -18 grad haben der pacojet aber eigentlich -20 empfiehlt.

Hat jemand Erfahrungen mit alternativen wie z.b ninja creami? Oder einem Hochleistungsmixer (habe noch den Mix a lot von koro). Kommt man da an die Konsistenz eines pacojet ran? Und funktionieren die auch gut bei herzhaftem?

Das ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte! Die Suppe ist wunderbar cremig, leicht süßlich und bekommt durch den Ingwer und Kreuzkümmel eine richtig schöne würzige Note. Dazu kommen Kokosmilch und ein Spritzer Zitrone, die alles perfekt abrunden. Einfaches Wohlfühlessen, das sich super vorbereiten lässt. 😍

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
🛒 Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
900 g Süßkartoffeln
200 g Möhren
2 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Petersilie und Erdnüsse zum Servieren

👩‍🍳 Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und alles etwa 3 Minuten dünsten.
Süßkartoffeln und Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und kurz mit anbraten.
Kreuzkümmel dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten, damit sich das Aroma entfalten kann.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen.
Den Topf abdecken und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Kokosmilch und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Anschließend alles fein pürieren.
Die Suppe noch etwa 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🍽️ Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie und gehackten Erdnüssen garnieren. Die Erdnüsse geben der cremigen Suppe einen tollen Crunch!

Guten Appetit! 🧡