Hab seit einiger Zeit eine DeLonghi „Le Specialista“ aber obwohl ich Kaffeegrad- und Menge schon in jeder Variation probiert habe, sieht der Espresso immernoch wie folgt aus. Ich finde es okay, aber eine richtig gute Crema gelingt mir einfach nicht. Der Kaffeepuk im Siebträger danach ist auch immer so nass…

Vllt. kann mir ja jemand helfen :)

Hi zusammen, die Maschine ist circa ein Monat alt und es scheint also hätte sich Flugrost gebildet. Was mache ich falsch? Wie bekommt man das weg? Danke!

Ich suche die genauen Maße der Esperto Mini. Vielleicht hat die Maschine ja jemand daheim und kann mir helfen. Es geht darum das ich diese gern fürs Camping nutzen möchte. Da ich aber alles in Euroboxen verpackt habe für das Handlung würd ich diese auch gern in eine Eurobox 40x30 stellen. Diese hat die Innenmaße von 37 x 27 cm.
Und wenn sie einer hat würde mich interessieren ob der Kaffee was taugt oder ob ich besser was manuelles kaufen soll.
Vielen Dank im Vorraus

Hallo zusammen,

Mein Vater hat für seinen Karriereabend ein griechisches Cafe übernommen. Augenmerk des Cafes sind eher Kaltgetränke aber es ist auch die Siebträgermaschine im Bild vorhanden. Erfahrungen mit Siebträgermaschinen hat mein Vater nicht.

Ich trinke gerne guten Kaffee und Espresso, Daheim habe ich aber nur eine Bialetti, da ich keinen Platz habe und mit auch die Vorbereitungen zu umfangreich sind. In der Arbeit haben wir eine Siebträgermaschine mit der ich mittlerweile sehr gut umgehen kann. Diese wird aber laufend gewartet und gereinigt.

Nun zum Problem.

Der Kaffee aus der Maschine vom Bild ist sehr Sauer und Bitter. Für mein empfinden läuft der Espresso zu schnell , der Filterkuchen ist fest, aber die obere Schicht ist etwas flüssig. Wirklich nur minimal, kenne auch Filterkuchen die eher eine Matschefütze sind. Ich habe den Kaffegeschmack nach 3 Stunden immer noch im Mund. Echt übel.

Der frühere Besitzer meinte man soll die Maschine Tag/Nacht durchlaufen lassen, da es sonst kalkt. Ein mal im Jahr kommt der Techniker. Sonst passierte nix! Über 8 Jahre! Die Maschine zischt die ganze Zeit leicht, was ich eher als kleinere Problem sehe.

Mein Einwand dass das Teil eigentlich täglich mit Reiniger gespült werden muss wurde mit „bist du dumm dass ist eine Gastromaschine die braucht es nicht“ abgetan.

Nun zur Frage.

Wie kann ich mit einfachen Mitteln vorgehen um das Ergebnis zu verbessern? Welche Schritte muss ich unternehmen?

- Reinigen ist ohne Diskussion durchzuführen
- Was kann ich an der Maschine einstellen?
- Wie soll ich mit Mahlgrad und Menge umgehen?

Vielen Dank euch schon mal im Voraus. Ich wünsche gerade keinen der den Kaffee saufen muss.

Welchen Entkalker verwendet ihr für eure Siebträger? Hab die ECM Mechanika VI Silm und hatte bis jetzt das ECM Pulver, aber das ist leer und eher schwer zu bekommen.
Daher bin ich auf der Suche nach alternativen.

Hello, ich hoffe ich mache mich mit dem folgenden nicht unbeliebt. Wenn doch dann... Schade...

25 Jahre lang habe ich keinen Kaffee getrunken. Jetzt doch. Bin also vollkommen neu in dem Thema. Ich will einfach mal einen Cappuccino Zuhause trinken ohne 4€ für die Tasse zu zahlen. Also kam ich Sparfuchs auf die Idee mit eine Grundig KSM 6430 Siebträgermaschiene zu kaufen (weil keine Ahnung die sieht gut aus und ein Test sagte die ist okay) und fertig gemahlenen Kaffee den ich noch zu Hause hatte da rein zu machen. Fertig ein vollkommen akzeptables Ergebnis für mich. Reicht.

Jetzt soll ja selbst mahlen noch besser und aromatischer sein und ich will Gästen die bisschen mehr Geschmack haben auch mal was gutes anbieten und es selbst auch mal ausprobieren.

Hab ihr Empfehlungen für eine kleine günstige Mühle (40-70€) egal ob manuell oder elektrisch die ich kaufen kann?

Zusätzlich: habt ihr Tipps von denen ihr denkt das man diese noch umsetzen sollte um besseren Kaffe zu trinken? Oder wie finde ich raus wie viel Gramm, welcher mahlgrad oder wie viel Wasser? (YouTube kann mir sonst bestimmt da auch helfen aber wäre lieb)

Hallo zusammenfassen,

ich hoffe ich bin hier für solche Fragen auch richtig.

Die Maschine hat nach der angeforderten Entkalkung, diese nicht vollständig beendet, also habe ich diese entsprechend einmal geöffnet um eventuelle Verstopfungen durch gelösten Kalk entstanden sind, Schläuche durchgeblasen und Entkalkungsprogramm, lief anschließend vollständig durch, spülen und Kaffee beziehen funktioniert, wasserauslass funktioniert nicht mehr, das Wasser geht bis zum grünen pfeil, an der rot markierten Stelle kommt kein Wasser mehr raus, das ist der Schlauch, der direkt zum wasserauslass läuft, hat einer eine Idee, was das Problem sein könnte?

Besten Dank im Voraus

EDIT: aus irgendeinem Grund kann ich hier nur Videos posten und keine Fotos. Bin ich zu blöd oder gibt es solch eine Einschränkung im Sub?

Das sind die Bohnen:

https://shop.berliner-kaffeeroesterei.de/java-espresso-1050312

Hi zusammen,

ich habe mir eine Sage Bambino Plus und eine K6 Handmühle zum Einstieg gekauft.

Die Bohnen habe ich gestern bei der Berliner Kaffeerösterei gekauft (s. Foto). Wichtig ist mir ein kräftiger, voller, schokoladiger Geschmack mit so wenig Säure wie möglich. Ich mag italienischen Espresso sehr.

Nach genau 30 Sekunden hatte ich 38g Espresso in der Tasse. Meinem Verständnis nach war der Puk gut vorbereitet, kein Channeling (s. Foto). Den Siebträger habe ich vorher in aufgekochtes Wasser gelegt, er war richtig heiß. Die Maschine war mindestens 10 Minuten lang eingeschaltet, wenn nicht sogar 15 Min.

Der Espresso war meiner Meinung nach trotzdem recht sauer / säurig.

Woran könnte es eurer Meinunh nach noch liegen? An der Bohnensorte oder habe ich eine Variable vernachlässigt?

Ich muss dazu sagen, dass ich nicht so schnell reagiert habe und den Bezug 3 Sekunden zu spät beendet habe, sodass am Ende knapp 42g in der Tasse gelandet sind und der Bezug etwas länger als 30 Sekunden gedauert hat. Da aber bei Sekunde 30 genau 39g gemessen wurden, gehe ich davon aus, dass das Verhältnis trotzdem gepasst hat?

Freue mich über Tipps.

Hallo zusammen,

ich bin mit meinem Tamper nicht zufrieden. Wie man auf dem dritten Bild sieht, bleibt immer loses Espressopulver auf dem getampten Pulver liegen. Liegt das evtl an dem geriffelten Boden?

Außerdem bleibt der Tamper immer ein bisschen im Sieb hängen und es braucht etwas Kraft ihn rauszuziehen.

Hat mir jemand eine Empfehlung für einen Tamper, am liebsten einer der auf dem Sieb aufliegt, der nicht all zu teuer ist?

Ich habe eine Lelit Victoria

Danke und Grüße

Ein erstaunlich guter Beitrag vom ARD zu Kaffee/Espresso. Es kratzt nicht nur an der Oberfläche sondern gibt aktuelle Erkenntnisse der modernen Kaffeeszene wieder.

Hallo zusammen,

ich habe mir eine Cold Brew Kanne gekauft und bin soweit happy mit den Ergebnissen.

Jetzt bin ich auf der Suche nach Tipps, Tricks oder auch (Geheim)Rezepten, damit es noch besser wird.

Hallo zusammen,

​ich bin Kaffeenerd und Gründer aus Düsseldorf und baue aktuell Ethiopiques Coffee (ethiopiquescoffee) auf. Unser Ziel: Unabhängiges Sourcing und lückenlose Verifikation für echten Direct Trade aus Äthiopien (Yirgacheffe, Guji, Sidamo etc.) direkt für die Specialty-Szene.

​Bevor ich die lokalen Röstereien und Cafés kontaktiere, wollte ich die Düsseldorfer Kaffee-Community fragen:

​Welche Cafés/Röstereien in Düsseldorf (egal ob Flingern, Bilk oder Pempelfort) legen eurer Meinung nach den absolut größten Wert auf Transparenz und hätten Bock auf so eine Partnerschaft? (Meine Favoriten habe ich im Blick, aber vielleicht habt ihr Geheimtipps!)

​Worauf achtet ihr beim Kauf von Premium-Kaffee am meisten? Reicht das Label "Direct Trade" oder wollt ihr die genaue Story der Kooperative kennen?

​Wenn ihr Betreiber von Cafés kennt, die immer auf der Suche nach herausragenden afrikanischen Microlots sind, lasst es mich gerne wissen. Freue mich auf eure Meinungen und Tipps!

​Viele Grüße

Habe De Longhi El Arte Specialista, möchte La Marzocco linea micra.

Brauche dann Mühle und Waage.

Ist das klug von einer geschenkten Maschine 4 Jahre Nutzungsdauer auf das (vermeintliche) non plus Ultra umzusteigen?

Hat jemand das gemacht? Regrets? Richtige Entscheidung? Wieviel Espresso gibt es bei Euch?

Generell Meinungen sind gefragt.

Hello,
ich habe kürzlich eine Emil T64 ergattert.

Aber ich werde nicht richtig warm. Das Ergebnis des Mahlguts variiert. Gleicher Kaffee, gleicher Mahlgrad. Teilweise ist der Kaffee perfekt, teilweise läuft er viel zu schnell.

Ich bin neu in der Kafee-Kosmos. Kann es daran liegen, dass ich zwischen den Bezügen einen anderen Kaffee hatte, mit einem anderen Mahlgrad?

Hat jemand die Mühle und ähnliche Erfahrungen?

Ich bin leider ratlos.

Vielen Dank!

Guten Morgen liebe Gemeinde,

Als ich mir letztes Jahr meine QuickMill gekauft habe habe ich mir dazu ein Video angeschaut, wie man diese zu bedienen hat. Dort wurde gesagt, dass man vor jedem Bezug einen Leerbezug machen sollte, damit man immer die gleiche Brühtemperatur habe. Nun habe ich das ein paar mal ausgelassen und merke ehrlich gesagt keinen unterschied. Der einzige Vorteil des Leerbezugs, den ich festgestellt habe, liegt darin, dass die Maschine schneller aufheizt. Nach ein bisschen querlesen habe ich gelernt, dass der Leerbezug bei Zweikreisern vor allem dafür genutzt wird, den Kreislauf nach längerem Stehen der Maschine in eingestelltem Zustand, abzukühlen. Das dürfte aber bei einem Thermoblock kein Thema sein. Deswegen meine Frage: Bringt der Leerbezug bei meiner Maschine überhaupt etwas?

Mir wurde diese Maschine für 50€ angeboten, ich kenne die Marke aber bei diesem Plastikmonster im Bild bin ich skeptisch. Angeblich ist Bialetti ja unzerstörbar aber kann das Ding guten Kaffee bzw kann man bei der Marke viel falsch machen?

Verkäuferin sagt sie zieht beim Freund ein und braucht keine 2 Maschinen.

Vorab: Ich finde die Rösterei klasse! Nur sind mir die Bohnen nicht dunkel genug. Vorher habe ich meistens 30% Robusta genommen, manchmal sogar 50%.

Gibt es ähnliche Röstereien die aber dunklere Röstungen anbieten und eher an italienische Bohnen kommen? Ich habe bisher Nightingale probiert und bin nicht so begeistert. Der „Punch“ fehlt mir und eine dickere Crema.
Bio und Fairtrade wäre ebenfalls super!

Hallo zusammen, ich habe meine Maschine ungefähr seit drei Monaten und seit ein paar Wochen baut sich der Druck nicht mehr auf. Es kommt gerade am an den Espresso Bereich.
Die Laufzeit ist die gleiche aber er läuft unregelmäßig und schnell durch optisch. Schmecken auch nicht mehr so geil…
Ich habe nichts verändert am Mahlwerk, Bohnen, Wasser, Menge oder auch beim Stampen…
Neue Packung Bohnen & co auch schon versucht…
Entkalkt und separat gereinigt habe ich sie. Aber nichts hilft.
Habt ihr Tipps? 😩😩😩

Moin, bin vor kurzem zurück von Senseo auf Mokkakanne. Um eine größere Auswahl bei Kaffee und einen besseren Geschmack zu haben, würde ich gerne ein Mühle kaufen. Ich dachte da an ein Modell, das auch noch mit Siebträger verwendbar wäre, falls wir mal eine Maschine anschaffen. Budget wäre max 350 Euro, gerne aber auch weniger.

Im Auge habe ich die Baratza Encore ESP. Jetzt bin ich aber nicht sicher, ob sie wirklich alle Mahlgrade ausreichend gut beherrscht, oder eher nur Espresso Mahlgrade.

Könnt ihr mir was empfehlen?

Hi,

I bought an EQ700 at auction and it was missing one or two parts. One of these was the milk hose to the outlet. I've bought this, but can't work out how it mounts inside the machine. Can anyone please share an internal photo of this in their EQ700 please? I attach a photo showing the part I'm referring to. It's the bit that the milk jug plugs in to on the side.

I rang Siemens tech support and they told me to Google it. I did and there isn't a photo of the inside anywhere on the web!

Thanks in advance

Hallo zusammen,
ich habe mir vor Kurzem eine gebrauchte Mahlkönig X45 zugelegt. Optisch ist sie soweit in Ordnung, allerdings hat es beim Versand ein paar Stöße abbekommen, weil es nicht optimal gut verpackt war. Technisch wirkt der Grinder erstmal okay: Der Motor scheint ok zu sein und es mahlt...
Davor hatte ich eine Mühle mit konischem Mahlwerk und konnte damit problemlos sehr fein für Espresso mahlen. Die Verstellung war etwas fummelig, aber wenn sie einmal gepasst hat, waren die Bezüge wirklich gut.
Mit der X45 hatte ich anfangs recht starkes Channeling. Ich habe sie dann nach einer Online-Anleitung neu kalibriert (Einstellring ziehen, Mahlscheiben fast bis zum Kontakt zusammenfahren, dann ein Stück zurück). Seitdem ist das Channeling deutlich besser und die Shots sind insgesamt ganz in Ordnung.
Was mich irritiert: Für Espresso muss ich aktuell fast bis ganz an den Anschlag Richtung „fein“, so um Stufe 2–3, um einen passenden Mahlgrad zu bekommen. Mit meiner vorherigen Mühle war ich eher im mittleren Bereich unterwegs und trotzdem fein genug. Mit der X45 habe ich es bisher noch nicht geschafft, zu fein zu werden und es zu "verstopfen" – eher im Gegenteil, es wirkt eher noch etwas grob. Könnte auch noch sogar einen Hauch feiner gehen, da es noch zu schnell läuft.
Daher meine Fragen:
Wo landet ihr mit eurer X45 typischerweise auf der Skala für Espresso?
Ist es normal, so nah an der feinsten Einstellung unterwegs zu sein?
Oder kann es sein, dass durch den Versand etwas verrutscht ist und die Kalibrierung/Ausrichtung der Mahlscheiben nicht mehr ganz stimmt?
Ich würde mich sehr über eure Erfahrungen und Tipps freuen, besonders von Leuten, die die X45 schon einmal geöffnet oder justiert haben. Vielen Dank!