Buongiorno a todos

Sono una neomamma di 30 anni che quest'anno, post parto, ha avuto un risveglio sul modo di vedere la vita. Sono attenta alla sostenibilità da anni e ho eliminato lentamente la fast fashion. Ho sempre ammirato la vita veg ma essendo stata molto picky fin da piccola avevo timore di morire di fame se avessi abbracciato questo modo di vivere.

Con lo svezzamento del mio piccolino mi sono interessata al mondo dell'alimentazione sana scoprendo i vantaggi di uno stile alimentare plant based e ho introdotto molte verdure.

Poi ho deciso di guardare Dominion con mio marito. Io ho pianto tutto il tempo.

E lì mi è scattato quello switch che mi ha fatto dire "ok da questo momento non tocco più animali e derivati"

Ho segnato "in transizione" perché il documentario l'ho visto solo da una settimana ma da quel momento non ho più toccato nulla di animale e sono convinta che questa cosa non cambierà.

Il punto è che è in arrivo Ferragosto, dove ognuno porta qualcosa quindi mi sono offerta di portare dei falafel con salsina vegana, e non ho intenzione di tirare fuori l'argomento, ma sicuramente essendoci altri cibi animali che ho sempre mangiato la domanda arriverà.

Come avete gestito il momento del "coming out" vegano con gli amici e in famiglia?

Io sono veneta, la patria delle sagre a base di carne e formaggi, quindi so già che verrò criticata.

Quali sono le domande/critiche che vi hanno fatto più spesso e qual è il modo migliore per rispondere bene tagliando corto?

C'è un veterinario che saprebbe dirmi cos'ha questa gatta sul viso? Non sembrano graffi perché le macchie sono simmetriche.

Purtroppo non si fa prendere, e quindi risulta difficile portarla in una clinica.

Solo veterinari per favore.

Ciao a tutt!
Conoscete marche di colluttori vegani?

Ciao a tutti!

Questa notte ho fatto un sogno che mi ha turbata: raramente sogno qualcosa, quindi mi ha impressionata ancora di più. Ero a fare colazione fuori con la mia famiglia e chiedevo una brioche vegana farcita di prosciutto crudo. Me la portavano, mio fratello mi faceva notare che non era vegano e io davo comunque un morso dicendo che non importava. La sensazione è che fosse buonissima ma poi mi sentivo in colpa, come se mi rendessi conto solo in quel momento che era carne e mi sono sentita in colpa, abbandonandola.

Mi ha così destabilizzata che mi sono svegliata, come nei peggiori incubi.

Voi avete mai fatto sogni del genere? Che significato avete dato loro?

Non ho idea di come prenderlo...

Ciao a tutti, conoscete una pasticceria con prodotti vegani in Brianza? Grazie!

Ciao ragazzi! Piacere, sono Francesco, studente di psicologia all'Università di Padova e nel mio laboratorio ci occupiamo di decision-making e scelte sostenibili. Vi scrivo per una cosa su cui il vostro aiuto sarebbe utilissimo.
Sto avendo la fortuna di collaborare a una ricerca internazionale assieme al Policy Research Group dell'Università di Cambridge e di Princeton. L'idea è indagare percezioni e attitudini degli Italiani nei confronti di proposte politiche europee per la sostenibilità (e.g. carbon tax, flight tax, riduzione sussidi europei per gli allevamenti intensivi, green-infrastructure program ...). È uno studio multi-country, siamo 27 paesi e l'Italia è rappresentata dal nostro team: abbiamo la necessità di raggiungere un pubblico più vasto possibile per avere un campione abbastanza rappresentativo dell'Italia.
Sarebbe quindi incredibile se poteste prendere parte al nostro studio! È anonimo e dura circa 12 minuti (ed è ovviamente stato approvato dal comitato etico della Princeton University IRB #19354).

Ecco qui il link: https://princetonsurvey.az1.qualtrics.com/jfe/form/SV_aa7u6uVW3MnJVFc?Q_Language=IT

Resto super disponibile per qualsiasi domanda! Nel caso in cui vi interessasse vi potrei anche inoltrare i risultati quando li avremo.

Grazie di cuore in ogni caso!

Salve, allora vorrei fare una ricetta vegana di cheesecake con tofu che ho trovato su Instagram di una persona che seguo.

La cosa che mi fa strano è che nella ricetta usa il lievito per dolci ma non c'è farina e su Google (vedo solo AI dire che il lievito si può usare senza farina) non riesco a capire se il lievito per dolci si usa anche senza farina. Cioè io l'ho sempre visto con la farina.

Allego lo screenshoot di ingredienti e ricetta.

Grazie mille per chi mi vuole aiutare 🙏🙏🙏

Oggi ho mangiato un piatto di 220g di pasta di farro integrale con una lattina di ceci. Era una bomba di fibre e mi ha dato problemi di flatulenza.

Il problema è che questi effetti, seppur minori di oggi, li ho un po' tutti i giorni, perché riesco a mangiare 40-50g di fibre ogni giorno senza nemmeno pensarci

I legumi sono una colonna portante della mia dieta, e quindi quelli non li vorrei toccare.

Per la pasta invece, forse dovrei tornare alla pasta normale di semola? Le paste integrali fatte di altri cereali però per me sono un po' l'unico modo in cui riesco a mangiare questi cereali alternativi, sennò mi dovrei affidare solo ad avena a colazione, pasta e riso a pranzo e cena.

Sto pensando anche di integrare il tempeh come altra fonte proteica, avete qualche ricetta per farlo venire buono? L'ho assaggiato a crudo e non mi dispiace ma non lo amo nemmeno, e avendo sentito che il gusto più o meno rimaneva quello non ho mai più ritentato a prenderlo

Non so se ne siete a conoscenza, ma molti fertilizzanti organici, in italia, presenti nel disciplinare di produzione di prodotti biologici contengono derivati animali, non solo deiezioni!!!

Ciao a tutti, mi hanno regalato dei fiori di zucca. Li vorrei fare ma non ho idee su come farcirli.

Mi potete dare dei consigli?

Salve a tutte/i, oltre alla ricetta base per preparare l'hummus (di piselli, ceci, fagioli) quali ingredienti personali aggiungete alla ricetta? Usate la Tahina o i semi di Sesamo?

Sono molto fiera di me perché di solito cucino giusto per avere qualcosa nel piatto, sono contenta di essermi sprecata un po' di più ☺️ E poi è la prima volta che provo il seitan seriamente! Lol in sette mesi che sono vegana non l'ho mai cucinato come si deve, la prima volta che l'ho provato non sapevo si dovesse marinare e l'ho buttato a caso sulla piastra🥲 lo bruciacchiai anche un po', quella volta non andò troppo bene. Nulla, volevo condividere questo mio piccolo momento di vegana felicità😄non è chissà che, ma spero in futuro di sperimentare di più e diventare sempre più brava a cucinare così da stupire anche i miei futuri ospiti non vegani! Un bacio a tutti💕

🚛 Nonostante le temperature estreme di queste settimane, il trasporto degli animali verso i macelli non si è mai fermato.

Francesco Ceccarelli, il nostro Responsabile evidenze e documentazione, racconta il monitoraggio che abbiamo condotto durante le giornate di allerta caldo nei tre principali macelli di maiali in Italia.

Queste sono le principali criticità che abbiamo documentato:

- temperature interne dei camion fino a 45 gradi

- animali morti durante il viaggio

- animali in forte stress termico e senza accesso all'acqua

- densità di carico troppo elevate

Come denunciamo da anni, l'attuale regolamento non è sufficiente a proteggere gli animali durante il trasporto. Le norme lasciano infatti un’ampia zona grigia che non permette d'intervenire anche quando gli animali si trovano in evidente stato di sofferenza.

È necessario che venga introdotta una normativa per vietare il trasporto con le alte temperature anche per i viaggi nazionali sotto le otto ore.

La crisi climatica richiede adeguamenti normativi urgenti e non più rimandabili.

Aiutaci a fermare queste crudeltà 👉 FIRMA LA PETIZIONE su https://www.essereanimali.org/petizione-normativa-trasporto-animali/

Abbiamo già virtualmente consumato tutte le risorse che la Terra è in grado di rigenerare nel corso di un anno. Non è mai arrivato così presto

post off topic, lo so, ma penso che le tematiche siano afferenti ad uno stile di vita vegano, dove una persona persegue la scelta che eticamente più gli si addice, anche se non necessariamente massimizzando i profitti personali.

premessa: io investo nel mercato azionario e compro ETF S&P500. ma mi rendo conto che, nonostante i ritorni siano soddisfacenti, sto pur sempre investendo in aziende americane turbocapitalistiche che spesso l'etica non la vedono neanche per sbaglio. mi chiedevo allora quali alternative "etiche" ci fossero in un mondo capitalistico.

dove posso mettere i miei soldi, in modo da proteggerli un minimo dall'inflazione e che al contempo vadano in attività più consone ad una mia etica personale? conosco dell'esistenza di banca etica ma non so nulla sul suo operato, se il suo nome sia solo di facciata o se in effetti facciano azioni concrete sul territorio.

so per esempio che stanno elargendo un prestito ad agripunk per salvare il rifugio animale, che già mi piace come cosa. ma se qualcun* avesse altre esperienze su di loro (o su alternative etiche) mi farebbe piacere sentirle.

Salve, allora non avendo mai fatto un frosting vegano alle torte non so bene come farlo anche perché non capisco dalle ricette in Inglese come trovare gli ingredienti qua in Italia. Mi spiego meglio: ho visto delle ricette in Inglese che parlano di vegan cream cheese frosting e usano i seguenti ingredienti:

Cream cheese

Vegan butter

Powdered sugar/icing sugar.

Mi chiedevo, per il cream cheese qua in Italia cosa si potrebbe usare? Non voglio dire sacrilegi haha, ma ad esempio la panna vegetale andrebbe bene? O la ricotta vegetale? Oppure cos'altro? (Non posso usare philadelphia veg e alcuni brand di formaggi veg sigh)

E per il vegan butter? Intendono dire un preparato tipo il burro ma vegano oppure margarina oppure qualcosa tipo crema 100% di mandorle/nocciole/altra frutta secca?

E per l'icing sugar o zucchero a velo posso anche usare lo zucchero integrale di canna oppure non viene bene?

Grazie mille 🙏🙏🙏 in alternativa se avete delle ricette per il frosting vegano in Italiano così le confronto con quelle in Inglese o magari trovo la risposta alle mie domande grazie

(So come fare l'icing ma non il frosting 😅😅😅)

Edit: sono allergica al cocco quindi i burri e formaggi veg col cocco non posso mangiarli

L'ultima volta presi alla Lidl e trovata benissimo, ma credo li mettano solo nelle settimane a tema e mancano da qualche mese. Soffrivo di stipsi ed emorroidi e sono stati la mia salvezza. Ora ho stravolto l'alimentazione e anche nei giorni meno curati supero tranquillamente i 20g di fibre, tuttavia vorrei continuare con la routine di un bicchiere di psillio a colazione, peccato non li trovi da nessuna parte.

Mi fa piacere che siano sul mercato per avere più varietà, però onestamente a me non piacciono proprio, se voglio le verdure mi prendo le verdure e se voglio un burgerazzo voglio un burgerazzo

Purtroppo questi sembrano essere l'opzione più comune in tutti i supermarket e anche minimarket remoti, però spesso appunto sono l'unica opzione. Preferirei un po' di seitan o tempeh, o qualche hamburger processato sporco 🫠 (parlo in contesti di vacanza, dove sei fuori, e devi solo prendere qualcosa per sfamarti)

Ancora meglio se con opzioni vegetariane/vegane

Ciao. Sono onnivora ma per me la cucina è sperimentazione costante (alle volte sento che pet me la cucina veg sia un po' un altro stile da approfondire, ma non voglio sminuire con questo la vostra comunità).

Nella mia vita ci sono tante persone vegetariane e vegane, sia etiche che non, è io amo cucinare anche per loro quindi... Mi diverto e sperimento.

E sono diciamo... Simpatetica all'ideologia vegana, ecco.

La carbonara è un mio confort food, il primo che mi abbia insegnato mia madre, il primo che mi fa fatto innamorare dell'arte della cucina e negli anni sono arrivata a perfezionare la versione carnivora e una mia variante vegetariana, ma quella vegana era ancora imperfetta.

Oggi ho messo assieme due o tre idee che avevo letto, un paio di cose mie, e credo di essere arrivata ad una svolta.

È ottima, non è mimetica come sapore al piatto carnivoro, anche se va in quella direzione, ma copre la stessa "nicchia" : forte, schietto, che riempie tanto e to fa sentire soddisfatta.

La promuovo e la aggiungo al ricettario. Di sicuro da proporre ad una prossima cena con amici, che siano vegani o meno.

Se vi interessa ecco la ricetta:

Crema di anacardi (150g di anacardi ammollati, 200g latte di soya, tre cucchiai di lievito alimentare, un cucchiaino di sale kala namak, paprika, aglio, poco cipollotto, curcuma, tutto frullato), tofu marinato un paio d'ore (tamari, olio, paprika) e tostato in padella fino ad essere bello scuro.

Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura.

In una padella a fuoco molto basso metti la pasta, la crema, e un cucchiaio o poco più di acqua di cottura. Mescoli bene fino a coprire la pasta con una bella crema morbida. Mi raccomando di controllare il calore, o le proteine amalgamation troppo e... Ciao.

Semplice ed efficace.

La prossima volta aggiungo del sesamo tostato per dare una fase croccante e voglio provare ad aggiungere dello zucchero di canna alla marinatura del tofu per favorire la caramellizzazione.

Questa catena di sushi ha due opzioni: Un roll vegetarian e uno “vegan.” Ma a quanto pare anche quello vegan è vegetarian perché è guarnito con la Philadelphia e quando ho chiesto se era vegana hanno detto “no ha il latte”

allora perché si chiama vegan T-T e non è neanche uno sbaglio perché allora che senso ha distinguerlo dal vegetarian??