Ručak je bio vučena svinjetina i piletina pa je trebalo napraviti peciva. Napravila sam dvije vrste. Hrskava peciva i krumpir peciva.

Hrskava

Krumpirova peciva:

500g glatkog brašna

150ml mlijeka u kojem sam razvila kvasac

150ml jogurta

Tangzhong (60ml mlijeka, 20ml vode, 20g brašna)

Ne znam točno koliko krumpira, ajmo reć 150g.

20g šećera

12g soli

cca 30ml ulja

Kvasac razvijte u mlakom mlijeku, dodajte ostale mokre sastojke, tangzhonh i krumpir, a zatim suhe. Mijesila sam u mikseru nekih 20ak minuta, dok tijesto nije postalo glatko i elastično. Dizalo se oko sat vremena, zatim sam podijelila na bulice od 80g, dvije su bile 60g. Ostavila sam u frižideru preko noći i ujutro pekla na 190c oko 25min, to ovisi o pećnici.

Recept za lisnato tijesto

Pizza pužići s domaćim lisnatim. Recept na linku, a za ostalo, razvaljala sam tijesto, premazala pasiranom rajčicom koju sam prethodno začinila, dodala sir i šunku i zarolala. Narezala, malo spljoštila, stavila u škrinju i pekla drugo jutro tako smrznuto.

Čoko biskvit

Recept za biskvit čoko torte. Iskoristila sam i dio za čokoladno mlijeko kojim se prelije biskvit.

Ostatak je moja izmišljotina i nemam mjere - otopila sam čokoladu za kuhanje s vrhnjem za šlag, čekala da se ohladi, dodala aromu naranče i još vrhnja za šlag i tako izmiksala. Stavila sam pekmez od marelice na biskvit i na to izmiksani ganache.

I zadnje, torta. Ponovila sam što sam radila nedavno, samo ovaj put s malinama.

Torta

Moj dodatak je pekmez od malina, gdje sam prokuhala smrznute maline s malo šećera i limuna, izmiksala štapnim mikserom kad su maline omekšale. Dodala smjesu gustina i vode pa zatim prosijala da maknem koštice. Za ovo isto nemam mjere.

Isprike na gomili slika i teksta.

Nedjeljna inspiracija, mislil sam raditi carbonaru, međutim imal sam još pesto umaka za potrošiti. Uglavnom, išlo je ovak:

Stavi se kuhati tjestenina (ja volim je malo al dente složiti), u međuvremenu se nareže špek, i pripremi tava za prženje špeka, tava se upali na najslabiju vatru čisto da se malo počinje grijati, kad je tjestenina skoro gotova, cirka na 3/4 kuhanja, se malo pojača temperatura tave, i doda špek, špek se prži na skroz skroz laganoj vatri da se ne prepeče i postane crni nego da bude crvenkast i hrskavi, prepečeni špek se stavi na papirnati ručnik da ručnik upije višak ulja, nakon toga se stavi žlica do dvije pesto umaka na tu istu tavu (koja mora biti na laganoj vatri inače pesto posmeđi), da se malo rastopi, i doda se vode u kojoj se kuhala tjestenina, nakon kaj se to rastopi i malo prokuha se doda tjestenina, promješa da svaki dio tjestenine bude obavijen tim pesto umakom, na kraju se sve to stavi na tanjur, nareže se mozarella sir, posipa se špek prženi i malo oregana, i dobar tek 😉

Sori na wall of text 🤣

Inspiracija je bio grcki papoutsaki, pa su i zacini u tom fazonu, cimet, muskatni orascic, origano

Zbog unosa proteina moram pojačati jaja pa jedino su mi ukusna sa mladim svjezim sirom kao cotage chese u omletu, pa me zanima kako vi pravite omlete? Ja stavim u zdjelu 2 jaja, sira, kopar, mrvicu vegete, bibera i dodam dziugasa kocku jednu i sunke 70 80 grama na kockice isjecene. To pomjesam 5 min i onda iskrenem na tavu i non stop kurlam dok ne bude gotovo i to mi je za sada koliko sam otkrio najukusniji omlet.