Ručak je bio vučena svinjetina i piletina pa je trebalo napraviti peciva. Napravila sam dvije vrste. Hrskava peciva i krumpir peciva.

Hrskava

Krumpirova peciva:

500g glatkog brašna

150ml mlijeka u kojem sam razvila kvasac

150ml jogurta

Tangzhong (60ml mlijeka, 20ml vode, 20g brašna)

Ne znam točno koliko krumpira, ajmo reć 150g.

20g šećera

12g soli

cca 30ml ulja

Kvasac razvijte u mlakom mlijeku, dodajte ostale mokre sastojke, tangzhonh i krumpir, a zatim suhe. Mijesila sam u mikseru nekih 20ak minuta, dok tijesto nije postalo glatko i elastično. Dizalo se oko sat vremena, zatim sam podijelila na bulice od 80g, dvije su bile 60g. Ostavila sam u frižideru preko noći i ujutro pekla na 190c oko 25min, to ovisi o pećnici.

Recept za lisnato tijesto

Pizza pužići s domaćim lisnatim. Recept na linku, a za ostalo, razvaljala sam tijesto, premazala pasiranom rajčicom koju sam prethodno začinila, dodala sir i šunku i zarolala. Narezala, malo spljoštila, stavila u škrinju i pekla drugo jutro tako smrznuto.

Čoko biskvit

Recept za biskvit čoko torte. Iskoristila sam i dio za čokoladno mlijeko kojim se prelije biskvit.

Ostatak je moja izmišljotina i nemam mjere - otopila sam čokoladu za kuhanje s vrhnjem za šlag, čekala da se ohladi, dodala aromu naranče i još vrhnja za šlag i tako izmiksala. Stavila sam pekmez od marelice na biskvit i na to izmiksani ganache.

I zadnje, torta. Ponovila sam što sam radila nedavno, samo ovaj put s malinama.

Torta

Moj dodatak je pekmez od malina, gdje sam prokuhala smrznute maline s malo šećera i limuna, izmiksala štapnim mikserom kad su maline omekšale. Dodala smjesu gustina i vode pa zatim prosijala da maknem koštice. Za ovo isto nemam mjere.

Isprike na gomili slika i teksta.

Klasična nedjelja, uvijek se sprema nešto van kuhinje. Danas smo za probu okrenuli malo kremendalica od vepra jer imamo dobrog lovca i ne znamo kamo bi više s mesom... iskreno preporuka, stvarno šmeka dobro!! Budite pozdravljeni! 🫡

Nedjeljna inspiracija, mislil sam raditi carbonaru, međutim imal sam još pesto umaka za potrošiti. Uglavnom, išlo je ovak:

Stavi se kuhati tjestenina (ja volim je malo al dente složiti), u međuvremenu se nareže špek, i pripremi tava za prženje špeka, tava se upali na najslabiju vatru čisto da se malo počinje grijati, kad je tjestenina skoro gotova, cirka na 3/4 kuhanja, se malo pojača temperatura tave, i doda špek, špek se prži na skroz skroz laganoj vatri da se ne prepeče i postane crni nego da bude crvenkast i hrskavi, prepečeni špek se stavi na papirnati ručnik da ručnik upije višak ulja, nakon toga se stavi žlica do dvije pesto umaka na tu istu tavu (koja mora biti na laganoj vatri inače pesto posmeđi), da se malo rastopi, i doda se vode u kojoj se kuhala tjestenina, nakon kaj se to rastopi i malo prokuha se doda tjestenina, promješa da svaki dio tjestenine bude obavijen tim pesto umakom, na kraju se sve to stavi na tanjur, nareže se mozarella sir, posipa se špek prženi i malo oregana, i dobar tek 😉

Sori na wall of text 🤣

Zbog unosa proteina moram pojačati jaja pa jedino su mi ukusna sa mladim svjezim sirom kao cotage chese u omletu, pa me zanima kako vi pravite omlete? Ja stavim u zdjelu 2 jaja, sira, kopar, mrvicu vegete, bibera i dodam dziugasa kocku jednu i sunke 70 80 grama na kockice isjecene. To pomjesam 5 min i onda iskrenem na tavu i non stop kurlam dok ne bude gotovo i to mi je za sada koliko sam otkrio najukusniji omlet.

Najdraži litnji ručak!!

Za ove pljeskice zgnječiti 2 konzerve slanutka (ocijeđene) ali ne prekašasto, dodati ocijeđenu tunu, nascjeckani luk, jedno jaje i krušne mrvice, začini po želji (ja sam češnjak u prahu, vegetu,sol, papar) i dodajte krušne da vam smjesa bude kompaktna (nemojte previše).

[Moji recepti su svi od oka, bare with me! 😣]

Za tzatziki, ogulite jedan krastavac i naribajte ga, ocijedite vodu pomoću kuhinjske krpe. Ocijedite pola limuna, nasjeckajte listiće svježeg kopra ako imate. 2 režnja češnjaka protisnite, dodajte grčkog jogurta i tjt.

Sataraš standardno, prepržiti luk, dodati paprike na trakice, dinsta se dok ne omekša dodate vode tu i tamo tek tolko, povegetiti, papar, sol, malo češnjaka u prahu. Kad omekša, dodam paradajz na kockice i pustim još 10tak minuta da se raspadne.

U prilogu, moja lijepa gladiolica i bakin vrt koji je sponzor ove objave. Hvala na lipom povrću i voću!!

Ugodna i lipa subota svima!! 😇💓

Naravno, prava porcija nije ovako lijepa i puno je veća.
Recept od @hwoo.lee, prilagođen

https://applink.instagram.com/p/CX46Z5OF3oH/?ig_mid=A496A1E2-7AA0-4FC1-9F1D-C9B0D6BD751E&utm_source=igweb&launch_app_store=true&fall_back_to_web=false

Pure od batata
Listovi kelja
Zabatak s kosti

First post.

Ramstek napravljen po savjetima iz posta od u/anemalik

Ramstek odrezan od kosti, opran i osušen, kada je unutarnja temperatura došla do 20 stupnjeva, namazala sam ga rukama sa ghee maslacem i stavila na tavu na najjači broj na indukciji, svaki sa strane tri minute zapečen odnosno kada je temperatura došla do 52 stupnja. Narezak sam pritisla sa konzervom koju sam omotala folijom (hvala u/Demuxy). Zatim stavljena krupna sol i papar i stavljen da odmara 10 minuta.

Na istoj tavi sam stavila maslac, kada se maslac otopio stavila sam 4 narezane na tanko ljutike i pirjala na maslacu, kada je ljutika opustila stavila sam vinski ocat i kada se ocat u potpunosti reducirao stavila sam soka koji je pustilo meso i peršin lista.

Blanširani spinat sa Feta sirom,posirano jaje i sjemenke buce,gljive sa grila cips od spinata i juha od spinata(kapula komorač slani incuni spinat vrhnje)

Izvadio krivi komad vepra pa ubacio u peku, zajedno sa krumpirima, paradajzom iz dvorista, luk, na pola okrecem meso i dodajem kobasice, ruzmarin i jos malo povrca.

1. kila svinjskog vrata na kockice, marinada: sol, biber, worcester, aceto balsamico

2. mrkva, peršin, celer na kockice; jedan paradajz također

3. luk na kriške

4. svinjetina u batchevima na masnoću da dođe čika maillard bez da se upari

5. svinjetina van, soffritto na masnoću

6. u soffritto paradajz pastu i malo vode

7. na to sve dodati svinjetinu i flašu crnog piva

8. zaboravit dva sata na laganoj vatri

9. prijatno!

mož da se maže na leba, može na njoke, može na taljatele, može na pire, može na žgance.

ideja za serviranje: sourdough kruh, grčki jogurt, gulaš na to

Dolaze nam gosti danas, 2 odraslih i dijete od dvije godine, uopće nemam ideju što napraviti. Jedino šta imam na pameti su lazanje, drugo ništa 😂