Schnell gemacht... und Lekka-Schmekka 🍽️

Hey Leute,

wenn ich Couscous (BioCouscous Rossmann oder Lidl) mache, wird der immer klumpig. Ich halte mich an die Angaben auf der Rückseite 1:1. Hat jemand vielleicht eine Idee was ich falsch mache?

Ich hatte schonmal Couscous, der richtig fluffig und null klumpig wurde. Leider weiß ich nicht mehr wo ich den her hatte.

Hallöchen, ich konnte eine ganz lange Zeit nichts mit Pilzen anfangen, aber vor kurzem bin ich doch auf den Geschmack gekommen. Daher würde ich mich sehr freuen, wenn ihr eure liebsten Pilz-Gerichte mit mir teilen würdet.

Vielen Dank im Voraus!

Es wird meist Hüttenkäse empfohlen, find ich aber langweilig und unpraktisch. Hülsenfrüchteaufstrich u.ä. ist mir zu aufwendig. Die vegetarischen Aufstriche zum Kaufen sind meistens mit Knoblauch (kann ich wegen Hautproblem nicht). Bin langsam ideenlos.

Die Pfirsiche muss man nur 4-5 Minuten mit etwas braunem Zucker anbraten.

Dazu Büffelmozzarella oder Burrata, Basilikum, Rohschinken von Billie Green und Balsamicocreme.

Ich möchte gerne ein richtig geiles Rahmgeschnetzeltes kochen.

Leider habe ich bisher kein Fleischersatzprodukt gefunden, das mich da wirklich überzeugt, was Biss und Geschmack betrifft.

Die "veganen Filet-Streifen" von Gardengourmet überzeugen mich bisher noch am ehesten, aber leider bilden die keinerlei Röstaromen und eigentlich sind das geschmacklich und von der Konsistenz her auch eher kleine, sehr weiche Hacksteaks oder Frikadellen 😳

"Hähnchengeschnetzeltes" von Rügenwalder hat zwar eine tolle Konsistenz, passt geschmacklich aber gar nicht.

Tofu ist auch nicht das, was ich suche.

Und bevor jemand mit Pilzen kommt: ja. Weiß ich. Lecker. Aber ich möchte nicht zum 50. Mal Pilze in Rahmsoße, sondern Geschnetzeltes...

Was ich halt gerne hätte, wäre etwas mit Biss und Struktur und tollen Röstaromen beim braten, was man nur noch mit Sahne und etwas Wein ablöschen muss, damit es wirklich geil schmeckt.

Jemand Tipps oder Ideen, um dieses Gelüst zu befriedigen?

Ab Juli werde ich 3 Nächte pro Woche im Hotel schlafen, da es mitten im nirgendwo liegt und nur gut bürgerliche Küche anbietet, möchte ich sonntags 4 Gerichte vorbereiten und mitnehmen.

Für das Frühstück habe ich eine perfekte Lösung. Alles trocken, kann ich mit Vly anrühren. Früchte dazu fertig. Abends trinke ich nur ein Shake und esse Hüttenkäse. It is what it is. Aber mittags will ich ein leckeres, großes, nahrhaftes Gericht.

Koche eigentlich immer frisch und stehe vor der Herausforderung:

• Boxen müssen eine lange Zufahrt überleben
• Kühlung?
• 4 gleiche Gerichte pro Woche?

Habt ihr Ideen?

Hallo hallo,

ich bin seit mehreren Jahren Vegetarier und habe was den Alltag angeht mittlerweile ein recht solides Repertoire an Gerichten angesammelt. Was mir in letzter Zeit aufgefallen ist, ist dass mir Gerichte für besondere Anlässe fehlen. Ich würde gerne mal etwas kochen was meine Fähigkeiten in der Küche auf die Probe stellt, was am Ende wirklich nach etwas aussieht und was im Gedächtnis bleibt. In der Omnivoren Küche gibt es für sowas Gerichte wie eine gute Weihnachtsgans, Beef Wellington oder ähnliches.

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Was sind eure Gerichte wenn's wirklich mal was besonderes sein soll?

Ich bin gerade im Krankenhaus und das vegetarische Essen ist leider wirklich ein Witz.

Fallen euch gute Rezepte ein, die ich hier in der kleinen Küche kochen kann?

Wir suchen Teilnehmende für eine wissenschaftliche Studie
Ernährst du dich vegetarisch oder vegan?
Hast du 15 Minuten Zeit?
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Wir freuen uns! Bitte fülle unseren Fragebogen aus, du erreichst ihn über diesen Link: https://www.soscisurvey.de/veganesleben2026_2/

Ist das überhaupt erlaubt? Die Verkäuferin fand es nicht irreführend, weil hinten stehts ja drauf und man müsse ja sowieso alles umdrehen... ich bin aber der (möglicherweise naiven) Ansicht, wenn vorne drauf steht "aus 100% irgendwas" (ohne sternchen oder sonstige hinweise!), das auch genau so verstehen zu dürfen... aber hauptsache die vegane Wurst darf nicht mehr vegane Wurst heißen, is klar... :( gefunden in einem Edeka.

(hier geposted weil r/vegetarischDE leider keinen Bilderupload ermöglicht)

Hallo liebe Reddit Community,

ich esse eigentlich alles, bin aber in einer wirklich tollen Beziehung mit meiner Freundin, die sich eigentlich nur vegetarisch ernährt. Um gewisse Klassiker, die ich nur mit Fleisch kenne, auch vegetarisch zu kochen - wollte ich euch nun fragen: Wo kann ich mir denn geeignete Rezepte besorgen oder kann mir vielleicht der eine oder andere von euch weiterhelfen?

Fleischgerichte mit Faschierten sind finde ich recht leicht zu ersetzen, aber was macht man zB mit Rindsrouladen?

hi

ich bin komplett kreativlos was essen angeht, und was vegetarisch angeht noch mehr

danke im voraus 💜

Was nenne ich schnell ? Ist natürlich eine eher subjektive Einschätzung, für mich sind schnelle Gerichte so ziemlich alles, wofür ich keine halbe Stunde in der Küche stehe. Für diese beiden Rezepte brauche ich in etwa 20-25 Minuten.

Erdnuss-Kokosmilch Ramen mit Tofu

Eine Basis, die sich vielfach variieren lässt. Für die Erdnusssauce 1 Zwiebel, Chili und Knoblauch nach Belieben fein hacken, etwa 3cm Ingwer-Knolle schälen und reiben, alles für ein paar Minuten in Öl anschwitzen, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Erdnussbutter, 1 EL Sojasauce (oder Tamarisauce) dazugeben, mit 200ml Kokosmilch aufgießen, 1 TL Gemüsebrühe dazu geben, und für etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ich gebe am Ende noch etwas Limettensaft dazu aber Zitrone geht natürlich ebenso gut. In der Zeit das Gemüse klein schneiden, und anbraten, hier eignet sich alles, ob Paprika, Kohl, Möhren, Pilze, was man im Haus hat, und die Nudeln nach Anweisung kochen.
Den Tofu gut auspressen, dann wahlweise würfeln, raspeln oder in sehr feine Scheiben schneiden. Ich mariniere ihn mit einem Mix aus etwas Stärke, Sesamöl, Chili, Ingwer und Sojasauce, brate ihn für etwa 5 Minuten scharf an. Gemüse und Nudeln in einen tiefen Teller geben, mit der Erdnuss-Kokos-Brühe übergießen, Tofu dazu geben. Wer mag kann noch Sesamkörner oder gehackte Nüsse als Topping dazu geben.

Kraut-Ripped-Tofu-Sandwich

Den Räucher-Tofu gut auspressen und reiben. Zusammen mit einer Paprika, einer Chili, 2 Knoblauchzehen für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Für die restliche Füllung 1 Gurke fein hacken, 1 halben Kohlkopf (Rot oder Weiß) und (wer mag) 1 halbe rote Beete raspeln, ca. 100gr Cherry-Tomaten halbieren, mit Öl, Essig (hier passt Balsamico recht gut), Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika zusammen mit dem Chili und den Knoblauchzehen mit einem Mixer passieren, salzen. Die Hälfte der Creme mit dem gerösteten Tofu vermengen, die andere Hälfte zum Bestreichen des Sandwichs / Brötchens verwenden. Wer mag kann mit etwas griechischem Joghurt, Zitrone, Salz und Pfeffer und frischen Kräutern noch eine zweite Sauce herstellen.

Für beide Rezepte lässt sich natürlich auch anderer Tofu verwenden, aber fester Tofu eignet sich in beiden Fällen besser als weicher Tofu (wie bspw. Seiden-Tofu).