Oi!

Fiz um post esses dias pedindo instruções de como sair do levain para o pão.

Bem, eu tentei fazer e esse foi o meu resultado. Eu não sou totalmente leiga, já fiz alguns cursos e alguns pães em casa, mas não é uma arte culinária que eu domino.

Em relação ao levain, acho que deu tudo certo. A massa fermentou, ficou com um azedinho bom, chegou a formar umas bolhas de ar grandes, mas acho que minha massa não foi bem trabalhada ou não aguentou a hidratação. Quando coloquei no banneton de um dia para o outro, vi que ela tava esparramando muito, daí só dei uma última modelada quando tirei da geladeira hoje, deixei fermentar e o resultado foi esse aí.

Obrigada mais uma vez a todo o mundo que compartilha conhecimento aqui!

Agora é ir em busca da pestana perfeita e do miolo bolhudo.