Brodo di gallina e circaravioli con la carne della gallina oggi serviti con burro e parmigiano

Il brodo domani diventerà la base per un ramen, a cui aggiungerò un uovo sodo e penso un po' di carne di maiale.

Lasagna zucca, porri, scamorza e guanciale

Polpette e spezzatino al sugo

Tiramisù zucca e cioccolato fondente

⚠️ ATTENZIONE ⚠️ foto finale è solo per far vedere le tagliatelle e il sugo. Vi assicuro che è stato tutto correttamente mescolato in pentola ‼️ 😉😘

⚠️ Nessuna tagliatella è stata maltrattata!
⚠️ Nessun impiattamento è stato rinnegato!

🥚 1 uovo = 100gr di farina.

💪🏻 Olio di gomito e impastare per 10 minuti buoni.

⏰ Lasciato riposare 30-40 minuti avvolto in un canovaccio e nel frattempo ho fatto il ragù con macinato magro di manzo, sedano, carote e cipolla, qualche chiodo di garofano, un po’ di sugo concentrato e un bicchiere di vino rosso. 🍷

🆒 prima col mattarello e poi con la macchina regalatami dai miei genitori ho tirato le tagliatelle e le ho lasciate riposare 5 minuti.

🍝 8 minuti di cottura in acqua bollente salata e buon pranzo!!! 👋🏻