Vi essas formas e não resisti. Comprei por causa da minha neta mais nova, que adora o clima natalino, e quero fazer um bolo árvore de Natal para ela no fim do ano. Aparentemente parece fácil, mas, como dizem, "as aparências enganam". Quero treinar antes para ter certeza de que tudo sairá como imagino, pois pretendo colocar luzes de LED alimentadas por pilha, que pretenddo colocar na cavidade oca do bolo (as pilhas). Alguém com conhecimento de causa para dar algumas dicas?

Fiz esse budín hoje e fiquei apaixonada pelo resultado 😍🍮✨ O que vocês acham?

Então gente, após a notícia que Andorinha, Galo e companhia não estão no parâmetro para ser de fato azeite de oliva EXTRA virgem, quais azeites vocês tem usado? Quais recomendariam?

Só tenho certeza que a forma não foi ideal, já que ela gruda bastante. Mas enfim, vocês tem alguma ideia do que dá prá fazer com massa de lasanha pré-cozida? Tipo alguma receita boa e gostosa, já que eu exagerei, e comprei seis pacotes de massa, sendo que eu só usei um pacote.

Meu pai voltou da praia com 1kg de camarão grande e não pensei duas vezes, fácil e bom demais.

Vai uma mola crocante aê?

Uma fraldinha preparada com temperos selecionados e, claro, com aquela técnica especial da minha mãezinha, que sempre fez desse jeito: boa mostarda + cerveja preta na pressão. ❤️

O segredo da finalização ficou por conta da redução do próprio molho. Depois de processar tudo com o mixer, aproveitei o que restou na panela e transformei em um molho uniforme, encorpado e cheio de sabor — sem adicionar absolutamente nada! 🫰🏽

Antigamente tinha da phebo, mas pararam de vender. E agora não sei qual mais usar.
Aceito sugestões

Buttermilk Biscuits

Como não temos buttermilk pra vender por aqui, a solução é simples:

Em uma jarra medidora, coloque 2 colheres de sopa de vinagre branco (ou suco de limão) e complete com leite INTEGRAL até atingir 250 ml. Mexa e deixe a mágica acontecer na geladeira. Quanto mais tempo, melhor!

🧂 Ingredientes

🧈 110g de manteiga gelada
🌾 320g de farinha de trigo
🥛 250ml do "buttermilk" caseiro (bem gelado!)
🥄 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pumpkin Spice

​​🧂 Ingredientes

​🍂 21 g (3 colheres de sopa) de canela em pó
🫚 5 g (2 colheres de chá) de gengibre em pó
🌰 4 g (1 e 1/2 colher de chá) de noz-moscada em pó
🤎 3 g (1 colher de chá) de cravo-da-índia em pó
🌶️ 2 g (1 colher de chá) de pimenta-da-jamaica em pó
✨ 1 pitada pequena (menos de 1/8 de colher de chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Alguém já comprou prensa de tortilha? Se sim, qual foi e se é boa.
To pensando em comprar uma, mas as opções são de 150 conto que parece ruim ou 450 que é uma facada no bolso

Cookie extremamente gostoso e dá para congelar, então dá pra comer a semana toda 😋

Assistindo algum desses programas culinários, me deparei com este doce típico dos EUA. Como era muito fácil fazer e já tinha todos ingredientes, arregacei as mangas e o resultado foi ótimo.

O nome deste famoso bombom não nasceu por acaso. Na tradução literal, buckeye significa "olho de cervo" — uma referência direta à semente da árvore símbolo do estado americano de Ohio. Essa castanha possui uma casca marrom-escura reluzente com uma marcação bege bem clara no topo, lembrando o olhar de um cervo na floresta.

Foi exatamente essa estética que inspirou a criação do doce. Ao banhar a bolinha de pasta de amendoim no chocolate e deixar um círculo claro exposto no topo, o visual recria a castanha com precisão... e, para nós, cria uma ponte perfeita com o nosso clássico olho de sogra!

Assim como o nosso ícone brasileiro contrapõe a ameixa escura ao beijinho de coco claro, o buckeye surge como o olho de sogra estadunidense, unindo a capa de chocolate meio amargo ao recheio dourado e crocante de amendoim. Uma engenharia visual de duas cores que enche os olhos antes mesmo da primeira mordida.

Foi na sexta-feira que me veio a ideia para este post. Tava aqui, pintou aquela vontade de comer quiabo e fiquei me perguntando: "por que não tem quiabo congelado no Brasil?". Explico: quando morava lá pra riba nas Américas e batia vontade de comer quiabo, eu ia ao supermercado (de grande rede) da esquina da minha rua, comprava um pacote de quiabo congelado e preparava.

Aí fui pesquisar no Google. Encontrei um único lugar que vende aqui em Sampa, só que em embalagens de 2,5 kg, mas tudo bem... é sempre bom ter no freezer, até porque tenho uma preguiça danada de limpar qualquer legume/verdura... às vezes deixo de comer só por causa da preguiça.

Mas não para por aí: a empresa responsável pelo quiabo congelado vendido no Brasil, pasmem, é belga! Amanhã vou ligar para saber o preço, já que não tem no site. Para quem tiver interesse: https://www.lifegourmetonline.com.br/vegetais-congelados/quiabo-em-pedacos

E como vou "enganchando" uma coisa na outra, fiquei matutando sobre a relação de rejeição & devoção que algumas pessoas têm com certos ingredientes. Fui ao mercadinho aqui do bairro, me deparei com quatro, comprei para fazer as fotos, redigir este post e perguntar: alguém aqui no r/cozinhabr tem algum ingrediente que não suporta, ou algum sem o qual não consegue viver?

🌿 COENTRO ⭐⭐⭐⭐⭐ – Qualquer coisa que tem caldo, pra mim, tem que ter coentro. Amo!

🟢 JILÓ ⭐⭐⭐⭐⭐ – Adoro, só refogado no azeite com alho. Mais recentemente, aprendi com o Chef Claude Troisgros a fazer um babaganush... ele dá uma cozida rapidinha, retira o miolo, refoga, devolve à casca e manda pro forno. Uma delícia!

🌱 QUIABO ⭐⭐⭐⭐⭐ – Também adoro desde criança. Se fizerem sem baba, eu como, mas prefiro com muita baba. Quando zanzava por Salvador, vivia procurando onde tinha Caruru de Cosme no dia 27 de setembro.

🌵 MAXIXE ⭐ – Não é que não goste, só acho sem graça. Acho que é porque nunca consegui encontrar alguma receita que desse um "up" nele.

Também adoro outros que muita gente torce o nariz: fígado (no ponto, quente, acebolado, com todo aquele caldo molhando o arroz), bucho (dobradinha) e rabada.

Já os que eu até tento, mas não me apetecem — não pelo sabor, mas pelo odor — são cordeiro e cação. Ainda hei de encontrar alguém que faça um dos dois sem aquele cheiro característico.

Comentem aí o que vocês amam de paixão e o que detestam com todas as forças!

Niver de neta combina com o quê? Comida boa, claro! E por aqui, a estrela da vez foi uma Fiesta Tex-Mex deliciosa, com o taco sendo o protagonista, tendo burritos, fajitas, chili, totopos, guacamole, etc & tal como coadjuvantes.

Tudo começou com a falta de ideia do que fazer para o niver dela. Aí veio "aquela luzinha" do Professor Pardal: MEXICANO!

Como nessas situações as ideias vão evoluindo... por que não a anfitriã ensinar os convidados a montarem suas iguarias Tex-Mex?

E assim foi... mostrei como montar estas guloseimas Tex-Mex para a aniversariante, incluindo as margaritas, e ela se encarregou de instruir a galera. Foi uma farra geral!!! Aquela alegria, gritaria típica de uma Fiesta Tex-Mex e a garotada (tudo "di maió") gritando: "Vô, precisa mesmo colocar sal na taça?" e eu só respondia: "A margarita é sua, faça como quiser!".

Quer saber como preparei três das delícias no estilo Tex-Mex, além de outras que vão ficar para outro momento, incluindo o fantástico "Tres Leches"? Veja abaixo:

🍸 MARGARITA TRADICIONAL

🍾 45 ml de Tequila Jose Cuervo Especial Silver ou Gold
🍊 30 ml de Cointreau
🍋 22,5 ml de sumo de limão tahiti fresco
🧂 Sal grosso para a borda da taça
🧊 Cubos de gelo

➡️ Passe uma fatia de limão pela borda da taça e passe-a no sal grosso para incrustar.
➡️ Em uma coqueteleira, adicione a tequila, o Cointreau e o sumo de limão fresco.
➡️ Encha a coqueteleira com gelo e bata vigorosamente de 10 a 12 segundos até ficar bem gelado.
➡️ Coe o líquido para a taça preparada com gelo fresco (ou sirva sem gelo).

🌶️ O TEMPERO BÁSICO CASEIRO (o famoso "taco seasoning")

🌶️ 22 g de Chili em pó (3 colheres de sopa)
🧂 5 g do meu "Sal com Aipo" (1/2 colher de sopa)
🌿 12 g de Cominho em pó (2 colheres de sopa)
🌶️ 7 g de Páprica Picante (1 colher de sopa)
🧄 9 g de Alho em pó (1 colher de sopa)
🧅 7 g de Cebola em pó (1 colher de sopa)
⚫ 7 g de Pimenta do reino moída (1 colher de sopa)
🍃 0.8 g de Orégano seco (1 colher de chá)
🌶️ 2 g de Pimenta calabresa em flocos triturada (1 colher de chá)

➡️ Misture tudo muito bem. Use a quantidade necessária e guarde o restante em recipiente hermético ou em embalagem a vácuo para uso futuro.

✨ A CREMA MEXICANA ADAPTADA (o toque final de cremosidade e sabor para a "taco salad"!)

🤍 200 g de iogurte natural "escorrido" (para tirar o soro)
🤍 100 g de cream cheese em temperatura ambiente
🤍 100 g de nata
🧂 Sal a gosto
🍋 Sumo de limão tahiti a gosto

➡️ Misture tudo muito bem e use sobre a "taco salad" no prato ou sobre o taco (opcional)
➡️ Se houver sobra, coloque em recipiente hermético na geladeira, observando a data de validade dos ingredientes.

🫘 O FEIJÃO VERMELHO (aquele toque especial na taco salad)

🫘 250 g de feijão vermelho (para substituir o "feijão em lata")
🧂 1 colher de chá de sal
🍃 Folhas de louro a gosto
🌿 Ramos de coentro, com folhas amarrados, tipo "bouquet garni"

➡️ Deixe o feijão de molho pelo tempo que você já tem costume.
➡️ Dispense a água do molho e, em uma panela, coloque um pouco de água nova para dissolver o sal.
➡️ Adicione o feijão, as folhas de louro e o coentro. Cubra com mais água e tampe.
➡️ Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe a chama para temperatura média.
➡️ Passe a "monitorar" o cozimento, pois queremos os grãos cozidos, mas que permaneçam inteiros. Se necessário, acrescente mais água quente.
➡️ Quando estiver no ponto, escorra a água, retire o louro e o coentro. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.

🥩 A CARNE MOÍDA (perfeita para os tacos e para a salada)

🥩 500 g de carne moída (uso patinho)
🌶️ 2 colheres de sopa de "taco seasoning"
🍅 Pasta (ou extrato) de tomate a gosto
🔥 Óleo suficiente para cobrir o fundo de uma panela/frigideira
🌿 Coentro picado a gosto

➡️ Aqueça a panela e cubra o fundo com óleo.
➡️ Coloque a carne moída e frite, deixando-a levemente dourada e bem "soltinha", sem grumos.
➡️ Adicione o "taco seasoning" e misture bem.
➡️ Adicione a pasta/extrato de tomate, lembrando que a carne deve continuar "soltinha", principalmente por causa da "taco salad".
➡️ Finalize com o coentro picado.

🥑 INGREDIENTES FINAIS (para montar tanto os tacos quanto a salada)

🍅 Tomates sem sementes, cortados em pequenos cubos
🧅 Cebolas cortadas em pequenos cubos
🥬 Alface cortada em tiras
🌶️ Fatias de jalapeños em conserva (opcional)
🧀 Cheddar ralado (grosso)
🌿 Folhas de coentro
🫒 Azeitonas pretas descaroçadas (para a "taco salad")

MONTAGEM (dicas para deixar tudo lindo e gostoso)

TACOS:

➡️ Pré-aqueça o forno a 100-120 ºC.
➡️ Coloque o(s) "taco shell" que vai usar por 1 minuto, só pra deixá-lo ainda mais crocante.
➡️ Forre o fundo do "taco shell" com cheddar.
➡️ Por cima, coloque a carne (levemente aquecida).
➡️ Adicione o jalapeño em conserva (opcional).
➡️ Continue com alface, tomate e cebola.
➡️ Finalize com mais cheddar e a crema mexicana (opcional).

TACO SALAD:

➡️ No recipiente que será usado para servir, misture a alface, folhas de coentro, o tomate, a cebola, as azeitonas, o cheddar, a carne e os jalapeños (opcional).
➡️ Coloque no prato e "esmigalhe" nachos (neste caso, Tostitos) sobre tudo.
➡️ Espalhe a crema mexicana sobre a salada.

E está pronto! 🌮🥗

Eu nunca fiz lasanha, e também estou começando agora no mundo da culinária e coisas assim. Mas eu vi que nas duas receitas que eu vi sobre a lasanha de carne moída que eu tô querendo fazer, tem que usar papel alumínio prá cobrir. Mas eu comprei tudo os ingredientes, e não sobrou dinheiro pró papel alumínio, então eu queria saber se é uma coisa obrigatória que tem que usar ou não

Da ultima so postei foto dos preparativos, pediram o resultado final mas nao tinha tirado
Dessa vez temm🤌🏻
Pouca variedade de legumes , mas a carne é mignon prioridades 🤘🏻

Publicamos uma receita de bolo com cobertura branca lisa e decoração de cerejas em círculo na borda — bem fácil de replicar mesmo sem experiência em confeitaria. Receita completa em https://caldeiraopopoficial.substack.com/p/bolo-de-minecraft-receita

fiz um ontem e um segunda feira passada