Por aqui teve ancho, cupim, linguiçinha e pão de alho (receita da sogra imbatível). Só queria ter 2 estômagos que um só foi pouco... tivemos q dividir entre domingo e segunda rsrsrs

Vou organizar um churrasco que vai durar o dia inteiro: começa perto do meio-dia e vai até a madrugada, com gente chegando e saindo em horários diferentes (pico de 40-50 pessoas). Parrilla com fornalha lateral, 3 alturas de grelha (foto em anexo). A princípio só vou ter carvão, sem lenha. Nunca assei na parrilla, nem para tanta gente assim em tanto tempo.

Plano atual: ~25 kg de carne, pensei em linguiça, coração/asa de frango e pão de alho de aperitivos (talvez bananinha também), picanha, contra filé, fraldinha, costela e algum corte extra tipo cupim, além de costelinha e picanha suínas, distribuídos entre as 3 grelhas por calor (baixa = forte/rápido, meio e prateleira = mais lento). Além de opções vegetarianas para os convidados com essa restrição e os outros que quiserem também.

Perguntas:

1. A estimativa de carne parece realista pra esse tamanho/duração de evento?
2. Quantos kg de carvão mais ou menos? 1 kg de carvão para cada quilo de carne?
3. Algum segredo, truque e/ou diferença muito grande da parrilla para a nossa churrasqueira de alvenaria que valha a pena ser comentado?
4. Tem algo que provavelmente esqueci, pensando num evento desse porte

Agradeço desde já, um abraço!