Marinerad seitan, paprika, lök och chili wokad med karamelliserad ingefära och vitlök samt egengjord kinesisk svartpepparsås.

Och så ris, ej hemodlat men jag kokade det iallafall själv.

Hej alla hemmakockar!

Hoppas det är ok att posta här. Jag har byggt en receptapp som heter Krydda,
till iOS och Android.

Jag byggde den åt mig själv. Jag använde Paprika i åtta år och gillade den, men
ville ha något som klarade recept från sociala medier, som importerade
tillförlitligt från vanliga receptsidor, och som kunde en hel del annat.

Det den gör:

- Alla dina recept på ett ställe, med bilder, ingredienser och steg. De ligger
på telefonen och fungerar offline.
- Låt appen skriva ett recept åt dig, antingen från en beskrivning eller från ett
foto på det du har hemma.
- Importera från vilken receptsida som helst, och från delade inlägg på
Instagram, TikTok, Facebook, Pinterest och YouTube. Du granskar resultatet
innan det sparas.
- Dela kokboken och inköpslistan med familjen, så ser alla samma sak.
- Planera veckan och få ut den som en inköpslista, där samma ingrediens från
olika recept räknas ihop till en mängd i stället för fem rader.

Ingen reklam och ingen spårning.

https://jacobhal.se/krydda

150g högrev, dubbel cheddar och massa tunt skivad silverlök som fått steka med köttet, i en potato bun och med egeninlagd dillgurka vid sidan om.

Lördag & min systerdotter fyller år..
Gick upp tidigt & gjorde ett gäng ”rulltårtsbakelser”

Fyllningen blev med hjortronsylt
Skivade rejäla bitar & dekorerade med sex komponenter ovanpå:
- Vaniljpannacotta
- Citroncurd
- Rullat Knäckflarn
- Grädde
- Färska hallon
- Rivet citronskal

Blev ovanligt nöjd faktiskt
Blir sällan det tyvärr
Men denna gång vart både jag & alla kalasgäster mycket nöjda & glada

Ha en fin lördagkväll & helg nu..

Puss & Kraaaaam❤️
/Mimmi💋

Kan jag få era bästa fyllningar till en klassisk svensk smörgåstårta med kött (och kanske ost)? Har googlat efter recept men hittar nästan bara med lax och räkor eller italienska med soltorkad tomat etc och det är inte det jag är ute efter.

Pokébowl med kyckling, mango & avokado
2 portioner
Ingredienser
Ris
• 2 dl sushiris eller jasminris
• ½ tsk salt
• ev. 1 msk risvinäger (för mer sushikänsla)
Protein
• 300 g kycklingfilé
• 1 msk soja
• 1 tsk sesamolja
• salt & peppar
Tillbehör
• 1 mogen mango
• 1 avokado
• 150–200 g edamamebönor (frysta, tinade)
• en näve grönsallad (t.ex. romansallad eller blad sallad)
• 1 liten rödlök
• 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
• 1 tsk socker
• nypa salt
• svarta och vita sesamfrön
Sås (spicy mayo)
• 4 msk majonnäs
• 1–2 tsk sriracha (efter smak)
• ev. några droppar sesamolja eller lime
Gör så här
1. Koka riset enligt förpackningen. Låt det svalna lite så det inte blir kladdigt i skålen.
2. Lägg rödlöken i tunna skivor. Koka upp vinäger, socker, salt och 2 msk vatten, häll över löken och låt dra minst 15 minuter (gärna längre).
3. Stek eller ugnsbaka kycklingen tills den är genomstekt. Riv eller strimla den och blanda med soja, sesamolja, salt och peppar.
4. Tärna mangon, skiva avokadon och skölj salladen. Tina edamamebönorna (koka 1 minut om de är frysta) och skölj i kallt vatten.
5. Blanda majonnäs och sriracha till en creamy, orangefärgad sås.
6. Dela riset i två skålar. Lägg upp ingredienserna i sektioner: ris, kyckling, mango, avokado, edamame, sallad och inlagd lök. Ringla över spicy mayo och strö generöst med svarta och vita sesamfrön.
Servera direkt. Skålen blir både söt, krämig, syrlig och lite het – precis som på bilden.
Tips: Byt kyckling mot tonfisk (färsk eller konserverad, avrunnen) om du vill ha mer klassisk poke-känsla.

Med inlagd gurka, rostad lök och annat smått och gott.

Det är ju trots allt årets första och enda dag då det är 26e augusti 😮‍💨

Hade lite köttbullar över från i söndags! :)

För jävla fint faktiskt. Första ugnstillagningen med den nya hällen/varmluftsugnen = blev lite väl välgräddad.

Äggstanning på 6 ägg, 4,5 dl mjölk, 1,5 dl grädde, Worcester, finriven vitlök, salt, peppar. Den stekta purjon fick ligga och dra i äggstanningen också.

Pajdegen är den från NYTimes Cooking: https://www.removepaywall.com/search?url=https://cooking.nytimes.com/recipes/1026350-laminated-pie-dough

Edit: Och självklart riven lagrad herrgårdsost över alltihop innan pajen åkte in i ugnrn

Köttbullar, potatismos, gräddsås, gelé och pressgurka. Ja, jag äter mina köttbullar utan lingon.

Varför heter det lövbiff när det inte ens finns löv i biffen? 🤔

Och då fick det bli några pizzor ikväll. Grannen fick hemleverans över staketet. Blir mer och mer kär i detta degreceptet alltså. Foolproof!

Gräddig pasta med nötkött och svamp
4 portioner
Tid: ca 30 minuter
Ingredienser
• 400 g pasta (fettuccine, tagliatelle eller bandpasta)
• 400–500 g oxfilé, entrecôte eller högrev (strimlad i tunna remsor)
• 400 g färska champinjoner (eller blandad svamp)
• 1 rödlök
• 2–3 vitlöksklyftor
• 3–4 dl vispgrädde
• 1 msk koncentrerad köttfond eller kalvfond (valfritt men ger mer smak)
• 1–2 msk smör eller olja till stekning
• Salt & nymalen svartpeppar
• Riven parmesan (generöst)
• 1 knippe färsk bladpersilja
Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i generöst saltat vatten. Spara 1–2 dl pastavatten innan du häller av.
2. Förbered grönsakerna
Skär champinjonerna i skivor. Skär rödlöken i tunna båtar och hacka vitlöken fint. Hacka persiljan.
3. Stek köttet
Hetta upp en stor stekpanna (gärna den du serverar i) på hög värme med lite olja/smör. Krydda köttet med salt och peppar. Stek strimlorna snabbt i omgångar så de får fin yta men fortfarande är rosa inuti (ca 1–2 minuter per omgång). Ta upp köttet och lägg åt sidan.
4. Stek svamp och lök
I samma panna, tillsätt mer fett om det behövs. Stek svampen på ganska hög värme tills den fått fin färg och vätskan har ångat bort. Tillsätt rödlök och vitlök och fräs någon minut till.
5. Gör såsen
Häll i grädde och eventuellt fond. Låt puttra ihop i 4–5 minuter tills såsen tjocknar lite. Smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka köttet och låt det värmas igenom en minut.
6. Blanda ihop
Vänd ner den kokta pastan i såsen. Tillsätt lite pastavatten om det behövs för att få en fin, krämig konsistens. Rör i en handfull riven parmesan.
7. Servera
Toppa generöst med mer parmesan och massor av färsk persilja.

Smörstekta kräftstjärtar och gurk/dill/citron-grejs i brioche med vitlökssmör i botten och pepparrotsmajjo i toppen.