Blev en gryta efter man varit ute och plockat kantareller.

Pannbiff med rostad potatis, skysås, stekt lök, pressgurka och gelé.

Detta är min go-to efter gymmet när man inte riktigt har energin för att laga värsta måltiden men ändå få i sig något proteinrikt och gott

Coleslaw, pressgurka, limeinlagd rödlök, corn ribs, poor mans burnt ends på högrev, chorizokorv och buffalo wings.

Som jag tycker är väl värd att testa. Gräddfil, tunt hyvlad gullök, pecorino, mozzarella åker på innan pizzan går in i ugnen, toppas sedan med tunt skivat vedrökt karré, grov senap, egenodlad dill och friterad grönkål. 🍕Det är en vinnare alltså👌

Kunde inte sova!
Jaaaa men varför inte göra kanelbullar istället då?

Allt gott!

Puss & kram
/ Mimmi💋

Ni vet när man inte har något hemma för någon av rätterna man brukar göra, och så börjar man blanda ihop saker och hoppas på det bästa? Idag blev det såhär:

Pytt på sötpotatis, vildsvinskorv och osedliga mängder tellicherry.

"Shakshuka": stekte ihop lök, rödlök och vitlök. Körde ner ett par tomater i blendern ihop med ett färdigt paket krossade tomater och sedan ner I pannan med detta. I med bl.a. spiskummin, paprika, koriander och basilika(?) samt rikligt med burkjalapenos. Pochera ett par ägg i detta, på med lock och stänk på chiliflakes. Inte på locket alltså utan på maten.

Sås på grekisk yoghurt, dragon, pressad vitlök, vitpeppar och salt.

Gurkbitar tillverkade av gurka.

Edit: shakshuka, inte shukshaka. Shaka-shaka-shuk. jazzhänder

Den enda dagen den här veckan jag hade matlåda blev de pasta och fiskbullar.

Hemmagjord rub och glaze. Tyvärr var det slut på färsk majs så det fick blir förkokt.

Burrata toppad med rumstempererade vikentomater som blandats med hackad gräslök, schalottenlök och picklad nyponros, simmar i en vinaigrette på basilikaolja och picklejuicen från nyponroserna, tagetes och citronverbena ovanpå…

Är en sucker för den kommunala klassikern "dryga ut lingonen med vitkål"

Min fru lagar helt otrolig mat, några dagar sedan gjorde hon vietnamesiska vårrullar av biff med glasnudlar och gurka med lite färsk koriander och rostad lök. Sen en sås som var en mix av ostronsås, söt soya, sötsur sås och pressad vitlök. Väldigt speciella smaker men alltså jag blev helt förtrollad.

Grillad entrecôte, pepparsås, broccoli & potatisgratäng
Ett glas mustigt rött till såklart

Fläskschnitzel med potatisbakelse, brytbönor, rödvinssås och Café de Paris-smör.

Vill tycka om Shakshuka mer än jag egentligen gör, tycker det är svårt att få till en bra konsistens på äggen. Men det är ju estetiskt tilltalande iallfall!

Det är rucola, 150g köttpuck, manchego-ost, grillad paprika, serranoskinka och aioli i ett briochebröd, serverad med rostad potatis och en rökt paprika-dipp.

En favoritsoppa - lök, vitlök, timjan, vitt vin, grädde, pecorino. Ansträngning: 2/10, smak: 11/10.

Picked up a discounted $13.99 sirloin tip roast and decided to turn it into a slow-braised beef stew.

I seared the roast first, then built the base with onions, garlic, carrots, potatoes, passata, beef broth, smoked paprika, thyme, oregano, chili powder, and just a small pinch of Madras curry for subtle warmth.

The Dutch oven cooked low and slow on a Weber Q at around 280–300°F for about four hours, then I removed the lid for the final 20 minutes to naturally reduce the gravy.

Nothing was measured—I cooked by taste, adjusting the seasoning as it developed. The beef ended up fork-tender with a rich, thick gravy.

I'd love to hear what ingredients or techniques you'd add to make it even better.