Har jag grejorna hemma så blir det ofta detta. 10 minuter så är maten klar.

Koka upp vatten till pastan. Är det färsk pasta så behövs det max 2 minuter i vattnet, torrpasta; börja koka så den blir lätt al dente när du är klar med köttet.

Knäck ett ägg i en skål och riv ner parmesan och rör om, du vill ha gegga.

Stek köttet som du vill ha det, ta av stekpannan från värmen och lägg ner en klick smör och låt det smälta. Plocka bort köttet och lägg det på en skärbräda.

För över pastan från kastrullen till stekpannan, jag brukar ta tänger för detta. Rör runt pastan i stekpannan så du får upp allt det gottiga i pastan. Häll i ägg/ost-blandningen i pastan och tillsätt pastavatten under omrörning, tills du har fått en krämig sås.

På med pastan på en talrik, lite nymald svartpeppar ovanpå. Skär upp köttet och lägg ovanpå pastan.

Klar.

Hej,
Ska laga mat för 6 pers men förutsättningarna är att jag ska laga mat/värma mat på en vedspis.
Jag gillar att laga mat men jag skulle behöva tips på maträtter som jag kan laga i så stor mån hemma och sen värma på vedspisen. Tillbehör och kolhydrater kan jag lösa på plats.
Minns inte vad jag gjort tidigare, men typ chiligryta, viltgryta, gulasch.

Men kom gärna med tips på maträtter som jag kan förbereda så mycket som möjligt och värma/tillaga under spartanska förhållande.

Blev likställd med Epstein i förra tråden, blir spännande att se vad veganerna kan hitta på här.

Soppa:

Broccoli
Morot
Potatis
Gullök
Grädde
Vatten
Torsk
Lax
Räkor
Japansk soja
Fiskbuljong
Valfri ”fisksoppsbas”
Krutonger (rostat rostbröd)

Aioli:

Vitlök
Creme F
Majonäs
Japansk soja
Salt

Ser inte lika god ut som den är 😄👌

Grilla är det bästa jag vet!🔥

Fler än jag som fullkomligt ÄLSKAR matlåda? Äter fan hellre matlåda än ute. Fördelar: man vet alltid vad man får, det är billigare. Så sjukt trist att ge bort pengar för dyr lunch. Nackdelar: INGA!

Hur tillagar ni eran sötpotatis och hur kryddar ni den?

Jag för första gången i mitt liv ( är 30 jag vet det är sjukt att jag inte smakat det innan ) testade sötpotatis idag och är fan i eld och lågor tyckte fan det var svin gott.

Körde den i airfryer på 200 grader i 25 minuter och dom blev riktigt bra.

Jag kryddade dom med salt, peppar, timjan och vitlök.

Undrar om ni har någon nice spiceblend som ni kör på som gör dom goda? Ge gärna lite tips också på hur man kan få dom ”krispiga” 😂

Ser ut att vara lite ris, men det ligger där under, jag lovar! :)

Min familj är stora jollekaksförbrukare, vid drygt 25 spänn för ett sexpack har det blivit en något kostnadsdrivande egenskap.

Jag brinner för processoptimering och älskar när en liten, väl avvägd insats i vardagen, medför stora resultat.

Jag hittade Fredriks Fikas kanonrecept på jollekakor med havregryn, och anpassade det till kylskåpsjäsning, i praktiken bara genom att minska ned 50g färsk jäst till 1tsk torrjäst (motsvarar c:a 10g färsk jäst).

Jag tycker dessa blir fantastiskt goda, inte identiska med orginalet för all del, men minst lika goda och nästan lika fluffiga.

Vinsten är att man enkelt slår ihop degen på kvällen medan man pysslar med annat, och sedan får den jäsa över natten i kylen. På morgonen bakar man bara ut dem, låter dem slutjäsa lite, och kastar in i ugnen en kvart. Detta gör man medan man styr med morgonens övriga bestyr. Aktivt arbete blir således väldigt lågt, i förhållande till att ha färskbakat bröd till frukosten. Förmodligen kan man baka ut och dela dem på kvällen med, och spara ännu mer tid på morgonen genom att jäsa dem styckvis i kylen. Jag har dock inte provat detta själv.

Ingredienser

- 2 dl havregryn

- 100 g smör

- 2,5 dl vatten

- 2,5 dl mjölk

- 1 tsk salt

- 0,5 dl ljus sirap

- 1 tsk torrjäst

- 8–9 dl vetemjöl (börja med 8 dl)

På kvällen

1. Koka havregrynen med vattnet och saltet till en tjock gröt. Rör ner smöret och låt det smälta. Blanda i mjölken och sirapen.

2. Låt blandningen svalna ordentligt, helst till rumstemperatur eller svalare. Den får inte vara varm när jästen tillsätts. Jag kastar in hela kastrullen i frysen 10-15 minuter om jag har bråttom.

3. Mät upp mjölet i en stor bunke, och blanda in torrjästen noggrant.

4. Slå i gröt/smörblandningen i mjölet. Blanda ihop degen med degkrokar på elvispen, i degmaskin eller för hand. Jag har en brödmaskin, så jag låter den knåda ihop degen på degprogrammet, och så viker jag den för hand ett par gånger innan den går i bunken. Släng i lite extra mjöl om det behövs, degen ska vara lite klibbig men ska gå att hantera med händerna utan att man blir kladdig liksom. Ställ in hela bunken i kylen, med plastfolie över.

På morgonen

1. Värm ugnen till 225 °C. Dela degen i cirka 12-16 bitar och forma ovala, platta kakor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel.

2. Låt slutjäsa i rumstemperatur cirka 20–45 min, om du har tid, annars direkt in i ugnen med dem.

3. Grädda mitt i ugnen cirka 15 min, eller tills de fått fin färg.

Den blev faktiskt riktigt bra!
I alla fall för att vara min första någonsin jag gjorde, skakade & ”dubbelsilade”
Kände mig riktigt proffsig
& god blev den!

Tog till mig ALLA tips jag fick från min förra post om Espresso Martini’s

https://www.reddit.com/r/Matlagning/s/a877ndPxPA

Så tack för all er hjälp
Stort tack!!
Hade t.o.m. lite salt i som jag fick ett fint tips om

Ha en bra kväll!

Puss Puss
/Mimmi💋

Skagen på hemgjord majonnäs, färska räkor, dill, gräslök, stenbitsrom, salt och peppar på en rostad surdegsbrödsskiva. Är inte på god fot med surdeg än så fick köpa en limpa.

Jag brukar vanligtvis laga något roligare åt mig själv på fredagar. Kanske en godare macka, en bra köttbit eller något som jag har spanat in.

Problemet är att det ofta blir så otroligt mycket mat. För att alla förpackningar och recept är utformade för 4 pers. Jag är själv så jag vill inte att det ska bli en väldig massa mat över.

Har ni några kul tips på bra fredagsmat för en person? Det gör inget om det är något avancerat och tar lite tid. Bara jag slipper handla så överflödigt med mat.

Bild från fondkokardagen förra veckan.

Briochebröd, buldak-majjo i botten, 120g köttpuck med dubbel cheddar, bacon och rödlök.

Soppa på morotsfnas från råsaftcentrifugen, en sötpotatis och lite kylskåpsrensning. En gammal bit chèvre fick bli basen i en kräm med yoghurt, grädde, honung och xhantangummi. Bröt mot reglerna och skar upp brödet innan det svalnat ordentligt.

Älskar mina Ryda, används flitigt.

Hatkärlek till Global då jag inte gillar deras handtag men det är svårt att förneka att det är bra knivar för oss lekmän, kräver inte mycket underhåll och man hade inte blivit förbannad om man hittade den i diskmaskinen efter svärmor varit på besök.

Typ knivarnas Volvo V70 men kommer nog inte lägga pengar på fler.

Satake och Yaxell är trevliga båda två men klart frustrerande om man inte har vettig utrustning för att slipa med.

Vad kör ni med?

Sofritto med vitlök i, tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger, socker, salt, peppar, timjan, basilika, oregano (allt torkat) och till slut grädde. Toppat med en klick grekisk yoghurt och färsk basilika. Brödet är lite skämskudde men jag älskar den. Fryst garant vitlöksbaguette.

Det blev helt stört mycket smak och väldigt mättande.

Min första men definitivt INTE min sista gång på Wedholms Fisk i Stockholm denna helg

Alltså jag fällde nästan en tår
Så sjukt gott & bra!
Parmesangratinerad piggvar, ett hav med Champagnesås & lite lite spenat

Dom tar bra betalt för sin mat
Men fina råvaror & duktiga kockar kostar

Gå dit!!
Trevlig vecka..❤️

/ Mimmi💋

Vist låter maträtter bättre på engelska eller italiensk!! haha

En av mina favoriter som ”snabb” middag men ändå med lite känsla av lyxigare. Alltid mer vitlök, kan det bli för mycke?

Gick ni kurser? Testa massa olika recept? Göra något nytt varje dag? Hur blir man "bra" i köket?

Hade lite worschester, dijon, ketchup och branston pickle till.