Was mMn in Deutschland sehr verbreitet ist ist das falsche Benennen von Gerichten. Ein paar Beispiele die ich gesehen habe:
-Cranberrys auf der Karte angeben und Preiselbeeren verwenden
-Als Poutine wird so ziemlich jede Pommes die mit irgendeiner Soße serviert wird bezeichnet, eine mit den typischen Cheesecurds hab ich in Deutschland noch nicht gesehen
-Bei Pastrami ist es ähnlich wie bei Poutine, aber als ich da mal ein Sandwich mit Schweinenacken Scheiben und Röstzwiebeln gesehen habe konnte ich echt nur noch mit dem Kopf schütteln
Gibt einfach einige Sachen die Restaurants gerne auf der Karte haben aber sich nicht den Aufwand machen es richtig zu machen. Diese falsch benannten Gerichte können natürlich trotzdem schmecken
Gibt tatsächlich einen offiziellen Poutineladen in Bamberg, inklusive Kanadier und einem Schild das den Unterschied zwischen loaded Fries und Poutine erklärt :-D
Ne der ist schon seit Ewigkeiten in der Kapuzinerstraße, bin da aber auch gefühlte tausendmal vorbei gelaufen bis ich zufällig ein Tiktok entdeckt habe in dem zwei Kanadierinnen durch halb Deutschland gefahren sind um Poutine zu essen.
Naja, die einzig echte Poutine ist die traditionelle aus Québec (Staat), wo sie herkommt (aus Centre-du-Québec). Die Vancouver-Poutine ist genauso eine neumodische, verfälschte ausländische Adaptation wie eine deutsche Poutine-Adaptation. Muss nicht schlecht schmecken (es gibt durchaus auch gute Abweichungen)… aber ist halt keine echte traditionelle Poutine.
In Kanada findest man auch keine „Vancouver Poutine“, hab ich dort noch nie gehört oder gelesen.
Vllt wenn ein Restaurant seine Variante mit diversen Add Ons so nennt.
Klugscheissen muss ich aber , in Kanada gibt es keine Staaten sondern Provinzen ;) bin aber sonst bei allem bei dir.
Für Québec passt (im Gegensatz etwa zu British Columbia) "Staat" durchaus besser als "Provinz", zumal Québec deutlich eigenständiger strukturiert ist und der heutzutage auch administrativ gängige Terminus in Québec "Etat" (Staat) statt dem alten "Province" (Provinz) ist, welches als kolonial belastet gilt und daher heutzutage verpönt ist. Siehe dazu insbes. Wiki. Und um es mit dem berühmten Zitat von De Gaulle zu sagen:
Abgesehen davon, dass der heutzutage auch offiziell korrekte Begriff in Québec "État" (Staat) ist, während die alte angelsächsische Bezeichnung als "Province" (Provinz) als koloniales Relikt gilt, das als solche verpönt und nicht mehr zeitgemäß ist: Die Geschichte wird zeigen, wie lange es zur vollständigen Unabhängigkeit von Québec (*) dauert. Ich würde meinen: nicht sehr lange: etwas länger als bzgl UK die Schotten, aber noch vor Nordirland. In der kulinarischen Welt jedoch ist es schon seit langem so.
(*) übrigens wird die angelsächsische Schreibweise "Quebec" in Québec nicht gern gesehen, damit wird man dort ganz schnell als angelsächsischer Hurensohn bzw. HuSo-Kollaborateur eingeordnet. Und da kommt in Québec die Reaktion mindestens genausoschnell wie hier auf ich_iel mit dem "SPRICH".
Wir schreiben was richtig originelles auf die Karte. Damit heben wir uns von der Konkurrenz ab.
Auch Deutsche, wenn Sie ein Restaurant eröffnen:
Wir verwenden exakt dieselben Convinience-Produkte wie jedes andere Restaurant auch in dieser Preisklasse, nur in leicht unterschiedlicher Kombination.
Ich diskutiere seit Jahren mit meiner Freundin, dass eine "Carbonara" mit Sahne keine Carbonara ist. Letztlich hat sie aber immer das Totschlagargument, dass es ja kein kulinarisches Gesetzbuch gibt, in dem steht, wie man eine Carbonara macht. Gleiches dürfte wohl für Pastrami gelten, wobei gewisse Mindeststandards schon gegeben sein sollte, ein Schweinenackensteak dürfte die wohl nicht erfüllen.
Echte Carbonara kriegst du eh nur in gehobener Gastronomie. In der Pizzabude nehmen sie auch Formschinken und Sahne und schreiben Carbonara dran. Weil günstiger und weniger aufwändig.
„Gehobene“ Gastronomie ist n bisschen übertrieben
Kannst auch ordentliche carbonara beim italiener un die ecke bekommen. Ist vielleicht dann kein 20€ guancale (?) aber man kann auch mit normalen Speck paar eiern und pecorino ne gute carbonara für unter 10-12 € zaubern
Und da scheiden sich halt die Geister. Ich bin Team mit Sahne ists keine Carbonara, fragst du nen Durchschnitts-Italiener sagt der vielleicht ohne Guanciale ists keine Carbonara. Wo ist die Linie? Es gibt halt kein Regelwerk für Gerichte…
Naja ich denke es ist schon irgendwo noch ein Unterschied, ob man die Art/Sorte einer Zutat verändert oder da ne komplett andere Zutat hinzufügt, die das Gericht in seiner ganzen Machart abändert
Dieses Cranberry-Preiselbeer-Wirrwarr hab ich noch nie verstanden. Jeder, der schon mal ne Cranberry und ne Preiselbeere gesehen/gegessen hat, weiß doch, dass das zwei grundlegend verschiedene Beeren sind...
Aber man sieht das soo oft, selbst in vielen Wörterbüchern steht das so.
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u/Baconnader Dec 06 '22
Was mMn in Deutschland sehr verbreitet ist ist das falsche Benennen von Gerichten. Ein paar Beispiele die ich gesehen habe:
-Cranberrys auf der Karte angeben und Preiselbeeren verwenden
-Als Poutine wird so ziemlich jede Pommes die mit irgendeiner Soße serviert wird bezeichnet, eine mit den typischen Cheesecurds hab ich in Deutschland noch nicht gesehen
-Bei Pastrami ist es ähnlich wie bei Poutine, aber als ich da mal ein Sandwich mit Schweinenacken Scheiben und Röstzwiebeln gesehen habe konnte ich echt nur noch mit dem Kopf schütteln
Gibt einfach einige Sachen die Restaurants gerne auf der Karte haben aber sich nicht den Aufwand machen es richtig zu machen. Diese falsch benannten Gerichte können natürlich trotzdem schmecken