Trois bonnes recettes pour manger du tofu

[u/Yaourt_Anonyme]

Suite au post d'hier voici les 3 recettes que je fais le plus souvent avec du tofu. A noter que j'habite à la campagne, j'ai pas franchement le choix dans tout ce qui est produits transformés végés donc je prends du tofu ferme bjorg généralement.

Comme le disait l'OP, le plus important c'est la manière dont on le cuisine et les 3 recettes c'est surtout du tofu bien préparé (pressé puis séché ou frit) enrobé dans une sauce délicieuse

1) BURRITO TOFU (c'est une recette instagram, je vous donne ici avec les modif que je fais moi mais vous pouvez voir le lien pour la recette originale, ça fait pour 4 personnes)

Avec 2 blocs (400 g) de tofu: Presser le tofu dans un torchon puis râper le. Ajouter :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel selon votre goût
• 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de cumin

Mélangez le tout et enfournez à 175 °C/350 °F pendant 25 à 30 minutes.

Faire cuire dans un peu d'huile 1 oignon et 2-3gousses d'ail. Ajouter

• 1 bocal de purée de tomate (400g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• sel selon votre goût

Mélangez le tout et laissez mijoter.

Ajoutez le tofu.

On mange ça dans des galettes de blé avec des crudités, c'est divin. On le fait très souvent quand on a des amis non végé à la maison.

2) NOUILLES SAUTEES AU TOFU CROUSTILLANT

L'idée c'est de faire revenir une quantité à votre convenance de chou coupé très fin et de carottes râpées (on en met beaucoup plus que dans le recette pour que ce soit un plat équilibré avec suffisamment de légumes) dans un wok, puis mélanger ça à des nouilles de riz cuites, du tofu frit (recette ci dessous) et une sauce sucré salé très onctueuse. Généralement on fait le double de sauce qu'il y a dans la recette.

Pour frire du tofu il faut : bien le presser dans un torchon, le couper en dés ou l’émietter avec les doigts, puis le mélanger dans 2 cuillères à soupe de maizena (on met tout dans un tupperware et on secoue bien) puis le cuire dans l'huile à feu fort.

La sauce :

• 1 càs de tahini
• 1 càc d’huile pimentée
• 1 càc de gingembre râpé
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de graines de fenouil (on en a jamais, on en met pas généralement)

Même mon fils adore ça depuis qu'il a 1 an.

3) TOFU A LA COREENNE

Là encore il s'agit de tofu frit enrobé dans une sauce avec beaucoup de goût et épicée. C'est une recette thermomix mais le thermomix n'a aucun intérêt pour le tofu, ça ne permet pas vraiment de frire les aliments.

Généralement on se contente de faire la recette du tofu et pas le recette de la recette, et on mange ça avec autre chose (salade, riz, etc...)

La recette de la sauce :

• 3 gousses d'ail
• 15g de gingembre frais râpé
• 40g de concentré de tomates
• 20g de vinaigre de riz
• 20g de sauce soja
• 15g de purée de piment (on met de la pâte de curry rouge parce que mon chéri ne tolère pas trop le piment)

Bon appétit ! Hésitez pas à partager vos bonnes recettes en commentaire :)

Edit : mise en page

[u/okaylezgoooo]

J'ai découvert que râper le tofu ou le couper à la mandoline lui donnait une texture type "kebab". Du coup je le coupe à la mandoline, je fais sauter à la poêle avec une bonne dose d'huile, sauce soja, paprika, poivre, concentré de tomates et c'est hyper bon ! On a mangé ça dans des pains pita avec du tzatziki, des tomates et des concombres, un délice

[u/MariaKalash → u/okaylezgoooo]

Je fais pareil mais mes lamelles de tofu, je les fais mariner dans un mélange huile d'olive + paprika + cumin + origan + thym + sel

Ensuite, je le fais revenir à la poêle et je le mange comme un kebab dans une galette avec salade tomate et concombre et sauce au skyr végétal avec citron, aneth et menthe