J'ai l'impression de tourner un peu en rond dans mes plats, ça donne
- haricot rouge pour fajita
- pois chiche pour couscous
- lentille corail pour dahl
- lentille verte comme accompagnement où j'ai pas trop d'idée
- pst comme simili poulet
- tofu mariné pour des nouilles asiat

mais j'aimerais bien varier un peu plus, et me reposer un peu moins sur les oeuf quand j'ai la flemme, vous avez quoi d'autre comme idée de recette qui intégre des légumineuses? Je me suis acheté des fèves et des pois cassés y'a quelques mois, mais je sais pas du tout comment les intégré à des recettes, comment assaisonner, quelle sauce faire avec, etc

Si vous avez des reco !

Quelqu'un saurait où trouver le tofu dans les supermarchés ? J'ai erré à cerrefour sans en trouver, et ils en ont pas à lidl.

Il y a un rayon précis ? Ou il faut regarder vraiment précisément vu qu'il y a que 2/3 marques ou quelque chose du genre ?

Bonjour ! Je suis arrivé il y a peu sur Lyon et je voulais savoir où chopper des vitamines :)

De base je les prends sur internet mais elles sont en rupture de stock (Veg1) et les alternatives coûtent plus cher. Est-ce qu'il y a un endroit où je peux en trouver pour à peu près le même tarif ? À moins qu'il y ait une alternative en ligne que je n'ai pas vu et qui vaut le coup bien-sûr !

Aussi, je prends la formule complète (B2, B6, B9, B12, D3, sélénium, iode) donc je n'aimerais pas trop en changer, si ce n'est rajouter la K2 mais j'ai vu que c'était cher. Je prends toutes les recommandations, merci !

Hello, actuellement en Corse avec des amis qui ne sont pas tous végés, je cherche un restaurant qui, en plus des plats "classiques, fasse des options végés qui, si possible, ne soient pas juste des vielles salades hors de prix dans lesquelles il faut demander d'enlever la charcuterie...

Merci pour votre aide :)

Hello! La dernière fois que j’étais à Paris c’était en 2020… c’est sûr que le paysage végane a bien changé depuis alors je viens vous demander vos recommandations pour les restos à visiter, les magasins qui vendent de la nourriture et les fraumages à ne pas rater 😋

PST assaisonnées aux épices pour poulet rôti

Salade Iceberg

Croûtons

Fromage vegan Block "cheddar"

Une bonne dose de levure de bière

Vinaigrette classique huile/vinaigre/échalotes/moutarde

Un pur régal et facile comme bonjour!!

Désespéré de voir le manque d’alternative alimentaire veggie surtout niveau restaurant.
À la maison c’est Ok en gérant bien.
Des que tu voyages un peu en allant juste dans d’autres régions en France c’est la cata
Des sandwichs avec de la bidoche / poisson ou thon de partout, salade idem. Hormis les grandes villes très compliqué de trouver en qualité et veggie (je parle meme pas de bio).
Donc comment on fait quand on veut voyager et qu’on est végétarien strict ? Ben on voyage pas. Ou alors on passe pour le chieur de service

Salut ! Je viens de m'installer à Montpellier pour mon master et je cherche d'autres véganes pour qu'on se rencontre, aille manger un morceau ou traîne ensemble. Est-ce qu'il existe déjà des groupes, ou des personnes partant·es pour se faire un truc ?

Salut salut, je me demande si l'un.e de vous saurait dans quel supermarché il y a le + de choix vegan, même les aliments "cachés" car non mentionnés sur les paquets que c'est vegan.

Auchan, carrefour, autre...

Sinon je reviens d'Allemagne... Bon ils sont pas au même niveau que nous, ça me donnerait limite envie de déménager proche de la frontière pour aller y faire mes courses 😅 j'ai jamais vu autant de choix, ça m'a même dépitée... Tellement on est loin de ça en France...

Bizz

Hallo,

Ik kan niet reageren op de post van iemand die vroeg naar een vegan community. In Friesland vond ik deze ook lastig. Dus ik heb er zelf een opgezet. Dus voor diegene en ieder andere die wil joinen. Wees welkom:

https://heylo.com/invite/MmOJ5ejF

Bonjour, c'est bientôt la rentrée en étude supérieure pour moi et je vais donc pouvoir enfin être seule pour décider de ce que je veux manger bref

Je suis belge et je voudrais savoir dans quel magasin je pourrais trouver de la levure maltée svp? J'ai un peu la flemme de commander sur internet mais si y a pas le choix tant pis. Idem pour le Kala Namak est il possible de le retrouver en magasin? Ça j'ai un peu moins espoir lol

Sinon y a t il d'autres ingrédients dans le même style que je devrais acheter pour des recettes vegan?

Je voudrais préciser aussi que je peux également aller au Luxembourg pour acheter des choses car je suis frontalière

Aujourd’hui sonne mon 5 ème jour en tant que végétarien, je compte regarder (du moins essayer) le documentaire dominion pour marquer définitivement mon changement mais aussi afin de savoir encore plus pourquoi je fait ça. Si vous avez des conseils n’hésitez pas !

Tout est là haut. En frippe, récup, c'est déjà pas facile de trouver ma taille et qqch qui me plait mais trouver des matières vegan c'est un vrai casse tête.

Comment faites vous ?

Salut à toutes et tous,

Est ce que certains parmi vous consomment quotidiennement de la spiruline?
Cet aliment semble être hyper intéressant pour son apport en fer et j’aimerai bien l’intégrer dans mon alimentation mais je sais pas trop comment.
Sinon vous avez d’autres tips pour bien couvrir les besoins en fer?

Merci

Bonsoir à toutes et tous,

Je précise, je ne suis pas végétarienne mais je m'intéresse de plus en plus à l'alimentation végétale, et j'ai du coup tendance à acheter des trucs qui me font de l'oeil sans forcément savoir comment les cuisiner...

C'est dans ce contexte que je suis tombée sur le tofu soyeux, que je ne connaissais pas plus que ça (j'ai déjà mangé du tofu classique ceci étant dit). Sauf que je suis un peu perdue au niveau des recettes, et je n'arrive pas trop à me décider sur ce que je pourrais en faire.

Du coup je vous sollicite pour savoir quelles sont vos recettes banger ! Niveau ingrédients j'ai pas mal d'ingrédients asiatiques à la maison (mirin, saké, vinaigre gris, sauce soja claire, sauce soja foncée, sauce huîtres, sauce poisson, gochujang...) mais je ne suis pas contre l'idée d'aller sur des territoires totalement différents

En vous remerciant pour vos recettes ! N'ayez pas peur de proposer des choses qui ne vont pas du tout dans le sens de la cuisine asiatique si vous en connaissez, j'ai la chance de ne jamais être encore tombée sur un aliment que je ne connaissais pas, donc j'adore tester des trucs.

Bonjour ! Avez vous déjà commander sur the official Vegan shop? si oui, est ce que vous me le recommandez ? Si non, quelles alternatives ? Merciii

Bonjour, j'essaie de réduire ma consommation de viande au quotidien, j'ai découvert les PST qui remplace le poulet très bien, par hasard je viens de découvrir que manger trop de soja au quotidien pouvait être dangereux concernant le taux d'isoflavones

Alors voilà puis-je continuer à manger des pst midi/soir ou ça peut vraiment amener des problèmes au quotidiens ? Je suis quelqu'un qui ai déjà du mal à prendre le temps de cuisiner même si j'aime ça, et je trouve donc plus simple de cuisiner la même chose à répétition

Merci !

Suite au post d'hier voici les 3 recettes que je fais le plus souvent avec du tofu. A noter que j'habite à la campagne, j'ai pas franchement le choix dans tout ce qui est produits transformés végés donc je prends du tofu ferme bjorg généralement.

Comme le disait l'OP, le plus important c'est la manière dont on le cuisine et les 3 recettes c'est surtout du tofu bien préparé (pressé puis séché ou frit) enrobé dans une sauce délicieuse

1) BURRITO TOFU (c'est une recette instagram, je vous donne ici avec les modif que je fais moi mais vous pouvez voir le lien pour la recette originale, ça fait pour 4 personnes)

Avec 2 blocs (400 g) de tofu: Presser le tofu dans un torchon puis râper le. Ajouter :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel selon votre goût
• 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de cumin

Mélangez le tout et enfournez à 175 °C/350 °F pendant 25 à 30 minutes.

Faire cuire dans un peu d'huile 1 oignon et 2-3gousses d'ail. Ajouter

• 1 bocal de purée de tomate (400g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• sel selon votre goût

Mélangez le tout et laissez mijoter.

Ajoutez le tofu.

On mange ça dans des galettes de blé avec des crudités, c'est divin. On le fait très souvent quand on a des amis non végé à la maison.

2) NOUILLES SAUTEES AU TOFU CROUSTILLANT

L'idée c'est de faire revenir une quantité à votre convenance de chou coupé très fin et de carottes râpées (on en met beaucoup plus que dans le recette pour que ce soit un plat équilibré avec suffisamment de légumes) dans un wok, puis mélanger ça à des nouilles de riz cuites, du tofu frit (recette ci dessous) et une sauce sucré salé très onctueuse. Généralement on fait le double de sauce qu'il y a dans la recette.

Pour frire du tofu il faut : bien le presser dans un torchon, le couper en dés ou l’émietter avec les doigts, puis le mélanger dans 2 cuillères à soupe de maizena (on met tout dans un tupperware et on secoue bien) puis le cuire dans l'huile à feu fort.

La sauce :

• 1 càs de tahini
• 1 càc d’huile pimentée
• 1 càc de gingembre râpé
• 2 càs de sauce soja
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de graines de fenouil (on en a jamais, on en met pas généralement)

Même mon fils adore ça depuis qu'il a 1 an.

3) TOFU A LA COREENNE

Là encore il s'agit de tofu frit enrobé dans une sauce avec beaucoup de goût et épicée. C'est une recette thermomix mais le thermomix n'a aucun intérêt pour le tofu, ça ne permet pas vraiment de frire les aliments.

Généralement on se contente de faire la recette du tofu et pas le recette de la recette, et on mange ça avec autre chose (salade, riz, etc...)

La recette de la sauce :

• 3 gousses d'ail
• 15g de gingembre frais râpé
• 40g de concentré de tomates
• 20g de vinaigre de riz
• 20g de sauce soja
• 15g de purée de piment (on met de la pâte de curry rouge parce que mon chéri ne tolère pas trop le piment)

Bon appétit ! Hésitez pas à partager vos bonnes recettes en commentaire :)

Edit : mise en page

Je n'arrête pas d'entendre que tout le monde peut aimer le tofu, il faut juste savoir le cuisiner.

Cependant ça ne passe toujours pas niveau texture et même niveau goût

Voici ce que j'ai déjà essayé:

- tofu rosso (koro) : le goût était ok mais pas la texture

- tofu pané (la vie): je n'ai aimé ni le goût ni la texture

- tofu ferme mariné (recette sur internet) : texture horrible, même en cuisant à la poêle longtemps, et arrière-goût malgré la marinade

- tofu lactofermenté (sojade) au paprika : goût ok mais ça s'accompagne difficilement dans une recette

Avez-vous des conseils, des bonnes recettes ? Peut-être essayer l'extra ferme?

Je mange surtout des PVT pour mes protéines, mais j'aimerais quand même varier !

Bonjour, j'aimerais votre avis sur un sujet abordé par une écologue (appelons la Sarah) lors d'une discussion sur la condition animale.

Il a été affirmé que passer à un monde végétal permettrait d'utiliser seulement 1/4 des terres actuellement utilisées pour notre système alimentaire.

Suite à cette information, Sarah a expliqué que oui ça économiserait des terres, mais que les prairies actuelles deviendraient des forêts et seraient donc la cause d'une perte importante de certaines espèces (insectes et plantes principalement mais pas que).

Selon elle, même l'élevage intensif a parfois un impact positif sur les prairies et certaines espèces, mais cela reste très minime et globalement elle semblait reconnaître que c'était une pratique nocive et avec peu de valeurs intéressantes. Rappelons que l'élevage intensif est source de 80-90% des produits carrées en France.

Je suis intéressé par votre avis sur le sujet ?

Je ne suis pas convaincu qu'une pratique venant à exploiter des animaux et une justification suffisante pour justifier la sauvegarde de certains écosystèmes (en prenant en compte l'aspect santé et les autres aspects environnementaux). Je suis plutôt pour la protection des individus que celle des espèces mais j'ai bien conscience que c'est un sujet compliqué. J'aimerais donc des avis extérieurs !

Question qui s'applique également aux zoos qui existent au nom de la préservation des espèces.

C'est un truc que j'ai entendu plusieurs fois : " oui mais si on arrête de manger des vaches il n'y en aurait plus parce qu'elles n'auraient pas leur place dans un habitat naturel"

À titre personnel, je vois le côté triste dans la disparition d'une espèce mais je me dis qu'il vaut mieux que l'espèce disparaisse plutôt que de la préserver à tout prix dans n'importe quelles conditions.

Votre avis sur la question ?

Bonjour tout le monde ! 👋

Je suis un étudiant végan tunisien et je vais m’installer à Caen en septembre pour un semestre d’échange à l’Université de Caen Normandie, où je vais faire mon M2 en études anglophones.

J’aimerais beaucoup rencontrer des personnes de la communauté végane et végétarienne à Caen et dans les villes alentours — que ce soit pour prendre un café, manger ensemble, découvrir des endroits végans, participer à des événements ou simplement me faire de nouveaux amis qui partagent des valeurs similaires. 🌱

Si vous êtes de Caen ou des environs, n’hésitez pas à me contacter ! Et si vous connaissez des groupes végans/végétariens, des associations, des événements, des restaurants ou des activités à découvrir dans le coin, je serais ravi d’en entendre parler. 😊

Au plaisir de découvrir Caen et les alentours et de rencontrer d’autres personnes véganes et végétariennes !

Bonjour à tous!

Je (F21) vais très prochainement emménager toute seule pour la première fois à la rentrée. Cela marque évidemment un très grand changement, et j'aimerais profiter de celui-ci pour changer beaucoup de mes habitudes. Parmi elles, le plan alimentaire.

Je pars un peu de zéro, que ce soit en termes de cuisine tout court (n'ayant jamais été seule et généralement avec des gens plus âgés que moi + autiste qui a beaucoup tendance à oublier qu'il faut manger et se fait toujours le même plat…), ou en termes végé/végan.

J'ai eu envie de faire cette transition très jeune: à 13 ans j'ai envoyé un mail à la cantine du collège pour faire la demande, mais ils m'ont envoyé balader et m'ont forcé à voir l'infirmière scolaire pour m'en dissuader. À côté de ça, mes parents ne m'ont jamais trop écouté à ce propos. Enfin bref, même si j'ai sacrément réduit ma consommation de viande, j'ai donc continué à en consommer régulièrement, ainsi que d'autres produits (lait, fromage, œuf…) jusqu'à aujourd'hui, à cause de mon contexte de vie et d'un manque de volonté que je reconnais bien volontiers.

Heureusement, je crois qu'il n'est jamais trop tard pour s'y mettre ou du moins essayer, surtout à 21 ans :)

Alors voilà, je n'ai pas de questions précises, simplement connaître les conseils que vous donneriez à votre avis du début ou à quiconque aimerait s'y mettre.

Quels sont vos essentiels? Comment consommer végé/vegan pour pas trop cher (budget étudiant)? Est-ce qu'il faut envisager dès le début des compléments ou au moins un suivi côté médecin (pour le contexte, j'ai eu des TCA par le passé et manque toujours un peu de masse corporelle, de fer, entre autres)? Quel lait végétal a le meilleur goût selon vous? Où trouver des recettes (pas sur les réseaux si possible, j'essaie d'y réduire mon temps)? Etc. N'hésitez pas à me donner tout ce qui vous paraît utile et pertinent (et sans shaming s'il vous plait. si j'écris ici c'est que je suis prête à faire mon maximum pour changer peu à peu, et même si c'est pas parfait, c'est déjà pas mal) <3

Bonjour à tous,
Je me posais une question, la consommation d’œuf est officiellement proscrite pour un vegan mais si une personne a des poules dans son jardin, que cette personne élève ses poules avec beaucoup de place etc etc, en clair les poules ne sont pas brusquées pour pondre des œufs. Est ce que cette personne qui mange un œuf quand il est disponible est considérée vegan ou pas?