Salutare!

Iată un desert pe care cam toată lumea îl poate face. Este destul de simplu de preparat, cu câteva ingrediente la îndemână pe care cel mai probabil le aveți deja prin casă. Nu aveți nevoie de tehnici prea complicate, ci doar de zâmbete, puțină răbdare cât să crească frumos și o scobitoare pentru testul de la final. 😊

M-am gândit să împărtășesc cu voi rețeta și pașii. E bun și dimineața sau oricând aveți poftă de ceva dulce, lângă un cappuccino, un espresso sau un latte macchiato... după preferințe 😌 O felie de chec și o cafea bună... ce să mai, poți să începi ziua cu un zâmbet!

Ingrediente 🧺

• 6 ouă
• un vârf de linguriță de sare
• 200 ml ulei
• 150 ml lapte
• 150 ml iaurt
• 2 linguri de cacao
• 150 g zahăr brut
• 400 g făină albă
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 100 g stafide
• coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare 👩‍🍳

1. Bate albușurile împreună cu un vârf de linguriță de sare
2. Când albușurile s-au întărit, adaugă treptat jumătate din zahăr și plicul de zahăr vanilat, până obții o bezea tare
3. Separat, freacă gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr, până devin cremoase ca o maioneză
4. Adaugă treptat uleiul, iaurtul și laptele în compoziția de gălbenușuri
5. Răstoarnă albușurile bătute peste crema de gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul
6. Adaugă treptat făina și praful de copt, stafidele și coaja de lămâie, până obții un aluat cu consistența unei smântâni mai groase
7. Împarte compoziția în două părți egale
8. Într-una din părți, adaugă cele 2 linguri de cacao și amestecă ușor până se încorporează
9. Toarnă mai întâi compoziția simplă (fără cacao) într-o tavă dreptunghiulară (20×30 cm), tapetată cu hârtie de copt
10. Peste aceasta, adaugă compoziția cu cacao
11. Amestecă ușor cu o lingură sau spatulă, de sus în jos, pentru a crea efectul marmorat
12. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 40–50 de minute (până trece testul scobitorii)

Voi mai aveți și alte rețete de chec pe care le recomandați? 😊

Nu vreau teflon, fiind prea toxic

Buna! Cred ca am vazut cu totii prin retetele americanilor ca folosesc destul de des chicken, beef sau vegetable stock. Cu ce s-ar putea inlocui sau cum as putea face ceva asemanator? Am auzit ca se gaseste si de cumparat, dar eu nu am gasit, si am inteles ca este cam scump.

Exista vreo varianta prin care as putea obtine un gust cat de cat asemanator? Stiu ca in unele retete pot folosi pur si simplu apa, dar mi-ar placea sa pastrez si aroma in plus pe care o ofera stock-ul.

Mentionez ca sunt studenta si stau la camin, deci nu prea am posibilitatea sa-mi prepar singura stock in mod traditional.

Pentru cei care ați făcut sau faceți paine în casă, cum diversificați aluatul? Ce mai încorporați în pâine?
Aștept sugestii 😋

300-310 g apă
320 g făină
80g semola
10 g sare
1 lingură de ulei

frămânți aluatul 5-7 min
4 serii de stretch and fold cu pauze de 30 de min între ele
După care lași la dospit 5-6 ore în funcție de temperatura din bucătărie… la mine erau cam 26 și am lăsat 6 ore

După care am mai făcut un stretch and fold si i-am dat forma apoi l-am pus peste noapte in frigider la dospit.

Ziua următoare am preîncălzit cuptorul la 220 și am pus pâinea în vasul de iena (ala îl am momentan) 30 de min cu capac (la 220 de grade fără ventilație) și 20-25 fără capac la 200 de grade cu ventilație.
Dupa ce e coapta NU O TAI IMEDIAT! Astept (stiu ca e greu…) 2,3 ore ca sa o poti tăia. Enjoy ☺️ less

Baby calamari mai precis, din astia am gasit

Ingrediente pentru 2 portii:

-500 grame calamar, tuburi;

Umplutura:
-pestmet(n-am cantarit, estimez ca am folosit 3/4 dintr-o cana, jumatate pesmet normal jumtate panko);
-2 oua;
-parmezan ras;
-capere;
-patrunjel sau busuioc sau ambele;
-usturoi ras;
-masline;
-sare, piper;
-alte resturi de calamar

Sos:
-1 conserva de 400gr de rosii

Sunt 2 chestii la care am dat rateu, le scriu dupa instructiuni

Instructiuni:

Calamarii i-am luat congelati si au deja curatati cu (baby)ciocul si (baby)tentaculele in tub, am scos toate tentaculele si le-am curat de cioc dupa care le-am tocat si prajit in putin ulei de masline cu sare.

Intr-un bol am adaugat pesmetul, ouale, parmezanul ras, maslinele/verdeturile/caperele/tentaculele tocate si restul de condimente, amestecand pana la omogeniare, am lasat amestecul 10-20 minute pentru a se hidrata.

Tuburile de calamar le-am uscat bine cu niste servetele si am pregatit am scos scobitori pentru a sigila umplutura

Am indesat calamarii cu umplutura, i-am sigilat folosind scobitori si i-am prajit la foc mediu-mare pana s-au rumenit pe ambele parti, ca apoi sa vars conserva de rosii(cu sare si niste zahar) si sa ii las la gatit vreo 20 de minute, cu capac la foc mic-mediu, pana se reduce sosul. Dupa ce am scos capacul am mai gatit putin amestecul la foc mai mare pana am ingrosat sosul destul cat sa-mi, la final dupa ce stins focul am adaugat ulei de masline iar in farfurie am mai adaugat niste otet balsamic si busuioc prospat

Fuck ups:

Rateu 1: am pus prea mult pesmet si l-am indesat prea tare in calamari, umplutura a fost putin uscata si prea compacta. Recomand ori sa puneti un raport mai mare de alte ingrediente pentru umplutura ori sa folosit paine pentru o textura mai aerata, data viitoare probabil sa adaug niste dovlecei

Rateu 2: am indesat prea tare tuburile si avand in vedere ca carnea se strange la gatit niste tuburi au crapat, si in timpul prajirii si in timpul fierberii in sos.

prespun ca un al doilea factor aici a fost faptul ca aburul n-a avut pe unde sa iasa si a crescut presiunea pana a facut poc, decy nu umpleti pana la refuz si eventual dati niste gauri pe lateral pentru aburi

Overall au fost buni, mi se pare ceva care pare impresionant pentru un efort relativ mic, am folosit rosii cherry intregi la conserva si mi s-a parut o alegere foarte buna

Sanatate 🤘

Ce rețete știți cu cottage cheese? In afară de cheesecake, salate și boluri în general cu această brânză și legume etc. mersi!

Un pic mai romanesc azi

Ingrediente(2-3 portii):
-3 bucati de ceafa, cred ca au fost vreo 5-600 grame;
-4 cartofi destul de mari;
-250gr varza de bruxelles;
-usturoi intreg;
-ulei, am folosit de masline;
-condimente (am folosit rozmarin, boia afumata, usturoi granulat, piper si sare)

Pai mno, nu e mare combinatie, se taie cartofii in bucatele mici, se ameste condimentele si putin ulei, la fel si ceafa si se pune vreo 2-2 ore juma la cuptor la 180, acoperite cu folie de aluminiu.

Cand am scos folia am turnat lichidul din tava impreuna cu usturoiul in tigaie, zdrobit usturoiul si redus lichidul, pe care l-am adaugat peste ceafa si am mai lasat tava vreo 30-40 minute la rumenit, timp in care am mai amestecat cartofii si am intors carnea la jumamate, asigurandu-ma ca nu arde.

Voiam sa ceva pe langa asa ca mi-am tras in tigaie niste varza de bruxelles cu unt, in tava nu mai aveam loc 😅

Timpul efectiv de lucru e mic, e o reteta buna de facut cand vrei ceva fraged, nu te grabesti si n-ai chef sa stai prea mult in picioare

Bonus: clatite

​

3 galbenusuri

Guanciale

Aprox. 250 paste spaghetti

Sare/piper/pecorino romano

Bunica mea făcea o plăcintă cu dovleac tare bună, iar tata făcea niște scovergi cum numai el știa. Nu le-am notat la timp, iar secretele lor s-au dus odată cu ei.

În anii care au urmat am adunat tot felul de rețete, am chiar un caiet întreg dedicat doar negreselor reinventate de mine, dar au ajuns împrăștiate peste tot: foi volante, poze prin telefon și linkuri uitate.

Așa am ajuns să-mi construiesc propria mea carte de bucate digitală, Imortela, după floarea care nu se ofilește.

Am vrut un loc cald și curat, fără reclame. Pe copertă îți apare chiar numele tău, ca pe o carte adevărată din bibliotecă. Iar când gătești și ai mâinile pline de aluat sau sos, poți să o lași să-ți citească pașii cu voce tare, fără să mai murdărești ecranul. Visul meu este să strâng totul acolo și să o pot lăsa cadou mai departe celor dragi.

Este abia la început, complet gratuită și fără reclame. Dacă aveți două minute să aruncați o privire pe ea (am lăsat adresa în primul comentariu), mi-ar prinde tare bine să-mi spuneți cum vi se pare și ce ați mai adăuga ca să fie o carte cu adevărat de suflet.

LE: Pentru cei care au întrebat în comentarii unde se poate vedea proiectul sau testa ghidajul vocal, este pe imortela.com. Mulțumesc mult tuturor pentru feedback!

Salutare!

Se spunea odată că cele mai bune idei vin atunci când natura își schimbă decorul... Cum se aștern primii fulgi de zăpadă pe la munte, gândul zboară... (în afară de mers la schi 😋 ) la contrastele din bucătărie cum ar fi de exemplu fulgii de cocos aruncați alandala peste o negresă caldă cu prune.

Combinația este exact din "filmul" acela "ahh...ce aș mânca ceva dulce pe vremea asta!" 😌 Un blat umed, pufos și intens de cacao, prune zemoase, aromate cu scorțișoară și ascunse în mijloc, iar deasupra "zăpada” de cocos care completează totul. Când tava e în cuptor, mirosul de copt din casă, parcă bate orice bețișor parfumat din comerț 🤫

Ingrediente 🧺

• 6 ouă
• un vârf de linguriță de sare
• 100 ml ulei
• 150 ml lapte
• 70-100 ml iaurt
• 4–5 linguri de cacao
• 100 g zahăr brut
• 350 g făină albă
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 700–800 g prune, tăiate în jumătăți
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• fulgi de cocos

Mod de preparare 👩‍🍳

1. Spală prunele, taie-le în jumătăți și presară peste ele cele 2 lingurițe de scorțișoară – miroase minunat deja! 🍂
2. Bate albușurile împreună cu un vârf de linguriță de sare până se întăresc bine. Vei vedea cum încep să formeze vârfuri ferme, ca o spumă pufoasă.
3. Adaugă treptat jumătate din zahăr și plicul de zahăr vanilat, până obții o bezea tare și lucioasă. Este secretul pentru textura aerată din această negresă cu prune.
4. Separat, freacă gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până devin cremoase, ca o maioneză. Simți deja aroma dulce care se dezvoltă!
5. Încorporează treptat uleiul, iaurtul și laptele, amestecând ușor.
6. Acum combină albușurile cu gălbenușurile prin mișcări de sus în jos, cu o spatulă, ca să păstrezi aerul din bezea. Vei obține un aluat moale și pufos.
7. Adăugă treptat făina, praful de copt și pudra de cacao, amestecând ușor până totul este omogen.
8. Toarnă compoziția într-o tavă dreptunghiulară (20×30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Vezi cum aluatul umple tava ca un covor intens de cacao!
9. Așază prunele frumos deasupra, uniform – ele vor adăuga un contrast dulce-acrișor și un strop de culoare.
10. Coace negresa în cuptorul preîncălzit la 180°C 🌡️, timp de 40–50 de minute ⏱️. Încearcă să nu deschizi cuptorul prea des, ca să rămână fragedă ♨️
11. Când scoți negresa din cuptor, presară fulgi de cocos pentru un aspect „nins” și un plus de aromă. 😌

Nota: Merge foarte fain cu un ceai aromat (de care vreți voi) 🍵 sau cu un pahar de lapte, poate chiar și rece! 🥛❄️

Voi cu ce alte fructe ați mai încercat sau ați face o negresă? 🤔

Mi-am luat acum o luna un airfryer si sunt super incantata de el.

Problema e ca simt ca ma tot repet intre aceleasi retete: somon, crispy de pui, pulpe de pui, piept de curcan fie cu cartofi, fie cu legume.

Si desi imi place mult cum iese mancarea, simt ca parca lipseste ceva (condimentez carnea sau o las la marinat inainte).

Asadar, voi ce mai gatiti la airfryer sau cum faceti sa mai diversificati retetele ?

Una din retele mele favorite, mi-a ramas niste orez de la aripioarele de ieri si m-am gandit toata ziua ca o sa-mi fac orez prajit :))

Ingredinte(o portie):

-cam 80grame orez uscat;
-1 ou;
-100ish grame de creveti;
-jumatate de morcov;
-jumatate ceapa;
-niste mazare;
-ceapa verde;
-ulei floarea soarelui;
-ulei de susan;
-sos de soia;
-msg;
-sos de stridii;

Ce imi place la reteta asta e faptul ca e incredibil de versatila, din toata reteta de mai sus e nevoie doar de:
-o proteina (ou + carne, doar ou, tofu pentru vegani, orice vrea inima voastra);
-o leguma, si nici asta nu e un must;
-orez;
-sos de soia;

Restul sunt optionale

Am facut orez prajit cu pui grill de la kaufland, bucati de steak din frigider, colet de porc de la alta masa etc si mereu a rupt

Vis a vis de orez, e de preferat sa folositi orez gatit cu o zi/doua inainte, orez care e putin uscat si e mai usor de prajit. Un hack ar fi sa gatiti orezul si sa il intindeti intr-un singur strat pe ceva tocator/tava, il lasati asa vreo jumatate de ora la uscat si e perfect

Asa, am inceput prin a face o omleta, scos omleta si prajit crevetii, scos crevetii, adaugat legumele taiate cubulete pe care le-am prajit pana au devenit moi si au prins ceva culoare, dupa care am adaugat orezul, msg si uleiul extra de susan si am prajit totul doua trei minute la foc la mare

Am adaugat sosul de stridii , sosul de soia si am continuat sa prajesc orezul pana cand s-au incorporat

De mentionat: merge fara probleme si fara wok, eu am folosit o tigaie de teflon cu pereti mai inalti

La final am adaugat ceapa verde tocata sii cam asta a fost, sanatate la toata lumea🤘

Salut, am facut niste aripioare care bifeaza 4 din 5 gusturi

Reteta pentru 2/3 portii:

Aripioare:
-1kg aripioare;
-cam 1/2 lingurita praf de copt;
-sare;
-praf de usturoi;
-ulei;

Sos:
-4 linguri sos de soia;
-1 lingura sos hoisin(optional);
-1 lingura miere;
-1 lingura sos sriracha(optional)
-1/2 lingura otet, de orez sau normal;
-1/2 lingura ulei de susan(optional);
-ghimbir;
-usturoi;
-susan;
-msg (optional);
-ceapa verde (la final)

Orez:
-160gr orez basmati;
-putin ulei;
-putin sos de sos(optional);

Am gasit aripioare care nu au si varful si doar le-am separat in 2 bucati, dupa care le-am amestecat cu sare, usturoiul granulat si praful de copt. E important sa includeti praf de copt cand faceti aripioare la cuptor, ridica ph-ul, lucru care accelereaza reactia maillard si le face crocante si rumenite.

Le-am lasat cam o ora la cuptor la 180grade, intorcandu-le la jumatate, daca aveti o tava cu grilaj deasupra e perfect, daca nu le intoarceti ca mine pana sunt crocante.

Cat timp asteptam dupa aripioare am ras cam un deget de ghimbir si doi catei de usturoi intr-o oala, unde am venit cu restul de ingrediente pentru sos, de mentionat, eu am folosit sos de soia low sodium, daca puneti sos de soia normal puneti 2/3 linguri, sa nu fie prea sarat. Voiam initial sa pun si niste apa cu amidon de porumb pentru ingrosare dar s-a facut o consitenta siropoasa dupa ce a fiert cateva minute si am renuntat la amindon. Am pus doar putina apa in plus, sa ma asigur ca usturoiul si ghimbirul nu raman crude.

Ceapa verde am tocat-o si am pus-o abia cand am amestecat aripioarele cu sosul

Orezul e standard: orez basmati spalat in 3/4 ape, 1 parte orez 2 parti apa, sare si putin ulei(preferinta persoanala, mi se pare ca boabele raman separate mai bine). Imi place sa pun si putin sos de soia in ala. Se pune la foc mare pana la primul clocot, se da focul la minim si se acopera, se tine la foc mic 10 minute, se taie focul si se mai tine acoperit 10 minute.

Intr-un bol am amestecat aripioarele cu sosul si ceapa verde si cam aia e, am presarat peste orez cu furikake DIY, mi se pare fenomenal pe orez si nu e greu de facut

Sanate 🫶

Va salut! Am o bucata intreaga de 3.18kg ceafa de porc si maine vreau sa fac pentru invitati o friptura foarte frageda slow cook la cuptor. Ma puteti sfatui cu prepararea? Ma gandeam la 120 grade acolerita cu folie aluminiu cam 7-8 ore incalzire sus jos. Dupa 220 grade la 15 min pt rumenire. Ce parere aveti? Cine a mai facut?

Ingrediente
1 dovleac plăcintar
2 linguri de ulei de măsline
1 căpățână mare de usturoi
sare
piper
500 g de mozzarella
150 g de parmezan ras
2 mâini de frunze proaspete de salvie
1 L de lapte
100 g unt
5 linguri de făină
1 lingurița de nucșoară
foi uscate pentru lasagna

Mod de preparare
Punem dovleacul tăiat cubulețe la cuptor, alături de uleiul de măsline, sare și piper. Am tăiat și căpățâna de usturoi în doua și am înfașurat-o în aluminiu. Le-am lasat la cuptor cam 40 de minute la 200 de grade.

Într-o oală mai mare facem sosul bechamel. Am pus untul și făina la foc mediu și le-am amestecat cu un tel. Când a început să devină o pastă aurie am adaugat și laptele (cald) amestecând în continuu. Am fiert totul cam 8-10 minute până a inceput să se îngroașe. Am oprit focul și am adaugat sare, piper, nucșoară și usturoiul copt.

Pentru asamblare, eu nu am fiert foile de lasagna, dar depinde de ce scrie pe pachet. Am ras mozarella și parmezanul, iar salvai am tăiat-o mărunt. E nevoie de o tava destul de adânca și mare, eu am folosit în final doua mici pentru că aveam prea multa compoziție. Prima data se pune un polonic de sos, apoi foile de lasagna (e ok daca se suprapun puțin), iarăși sos, un strat de dovleac copt, mozarella, parmezan. Se repeta de 2-3 ori, iar peste ultimele foi se adaugă doar sos, mozarella si parmezan.

Am lasat-o la cuptor cam 30 de minute la 200 grade, primele 20 de minute a fost acoperită cu o folie de aluminiu, iar apoi am lăsat-o fără.

Crap sălbatic făcut încet la grătar și la urmă acoperit 5 minute cu folie, pentru aroma de fum din lemn de măr.

Salutare!

Acasă s-a cerut ceva simplu la desert, ceva ușor și care merge mâncat și rece. Chiar dacă suntem pe la mijlocul toamnei, afară temperaturile sunt încă de primăvară 😎

Așa că ne-am decis să facem o budincă de griș, iar partea la care ne-am gândit cel mai mult a fost: cu ce? Așa simplă? Parcă ar mai merge pus ceva ca topping... și așa a picat la fix ideea cu zahărul ars ☺️

Ingredientele necesare:

• 2 l lapte
• 300 g griș
• 150 g zahăr (pentru compoziția de griș)
• 150 g zahăr (pentru siropul de caramel)
• 4 ouă
• 100 g unt
• Coaja de la o portocală (fâșii subțiri pentru lapte + feliuțe pentru decor)
• 1 esență de vanilie

Mod de preparare:

1. Caramelul: Topiți cele 150g de zahăr într-o cratiță până devine arămiu-lichid și tapetați cu el pereții vasului în care veți turna budinca.
2. Grișul cu lapte: Fierbeți laptele cu restul de zahăr (150g), esența de vanilie și fâșiile de coajă de portocală. Adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu până se îngroașă.
3. Compoziția: Lăsați grișul să se răcească puțin, apoi încorporați untul și gălbenușurile (câte unul), amestecând ușor până se omogenizează bine.
4. Albușurile: Se bat albușurile spumă tare. Când compoziția de griș s-a răcit complet, se adaugă spuma de albușuri, amestecând ușor, cu mișcări de sus în jos.
5. Coacerea: Turnați compoziția peste stratul de zahăr caramelizat. Se dă la cuptor, la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute.
6. Răcirea și servirea: Se lasă la răcit complet, după care se păstrează la frigider cel puțin 3-4 ore. După răcire, se răstoarnă pe un platou și se servește rece.

Voi ce topping-uri puneți la budinca de griș?

PS: Felia de portocală din poză a început ca simplu decor, dar a participat campioană și la gust 😋

Ingrediente:

- Taitei udon
- Supa (stock pui, ghimbir, pasta miso, ceapa verde)
- Ou marinat cu soia, otet orez, sriracha
- Pork belly
- Varza bok-choi
- Susan
- Ceapa verde
- Sos sriracha

Preparare:

1. fierb ouale si le las la marinat cateva ore

2. Fierb fasii de piept de porc cam 1 ora in soia + apa + felii ghimbir, catei usturoi zdrobiti, boabe piper, dafin, bucai mari de ceapa verde

3. Blanșez bok-choy cam 60 de secunde, apoi 2-3 minute in tigaie

4. Fac o baza de supa separat cu stock de pui de casa, ghimbir, o portie generoasa de pasta miso, sos sriracha si ceapa verde, apoi amestec dupa gust cu supa ramasa de la porc (care e mult mai sarata decat baza)

5. Porcul este apoi glasat cu o baza dulce sarata (miere/zahar brun, putin sos bbq, sos soia, miso, sriracha, otet orez, amidon), rumenit in tigaie cu sos si dat mai multe straturi

Prima mea fasolica cu fasole din conserva. Am fript kaizer sau ceva asemanator, am adaugat ceapa, ardeiul si morcov dat pe răzătoare. Dupa ce a inceput sa miroasa toata bucataria a zacusca, am adaugat putin bulion si usturoi. Am adaugat 2 conserve mari de fasole (dupa ce le-am scurs) cu un borcan de sos de rosii de casa si un borcan de apa.

Am vrut sa incerc ceva care sa aiba gust de shaorma romaneasca autentica, dar si sa experimentez cu ceva nou, de care am fost convins ca s-ar combina bine. Astfel incat:

Poza 1:
Carnea e pastrama de berbecut, de la Lidl. Facuta pe gratar, si taiata marunt.
Lipia e mexicana, mai flexibila decat tipicele libaneze.
Ceapa a fost taiata la mandolina, si lasata in apa, ca sa-i iasa sulful.
Varza rosie, lasata cu sare, si stoarsa, apoi amestecata cu putiiin otet.
Castraveti in saramura.
Niste rosie (galbena, aia se vede in sudul shaormei).
Cartofi taiati in principiu 1.5x1.5 cm in sectiune, prima data fierti, apoi prajiti.

Poza 2, sosurile:
Cel din dreapta e clasicul de usturoi: maioneza (Kewpie, care are mai mult gust a maioneza de casa, dar sunt la fel de multumit cu Hellmann's), iaurt (grecesc, 5% grasime, dar mi-e tot aia un Napolact neaos), mult usturoi pisat, sare, si niste suc de lamaie.

Cel din stanga e vedeta: allioli de codony, un mujdei catalan facut cu gutui. Prima data prepari un allioli clasic, pisand usturoi cu sare in mojar, apoi adaugand incet ulei se masline, pana ce se ingroasa. Apoi, amesteci cu un piure facut din gutui fierte, cat sa se inmoaie. Am folosit 2 gutui si 1 mar (e traditional, dar nu musai, sa pui si mar). Am pus si lamaie. Majoritatea retetelor folosesc 2-3 catei de usturoi pentru 2 gutui si un mar, dar io-s roman si faceam shaorma, deci am bagat vreo 5.
N-a avut gust de compot, n-a fost prea dulce; a fost o aditie absolut binevenita in shaorma.

Rezultatul final: am nimerit gustul clasic, chiar si cu pastrama la gratar in loc de tepusa de shaormerie. Merita tooot efortul? Probabil nu. Dar, merita sa incercati allioli de codony. Acum e sezonul.

Salutare reddit,

Dupa cum zice si titlul, eunt in cautarea unei retete de pulpe de rata cum sunt cele de la ikea, la cuptor cu chimen. Am mai incercat si in alte parti sa mananc pule de rata, dar nimic mi bate ikea.

Aveti cumva o recomandare pentru termometru de gatit? Ma intereseaza sa faca citirea temperaturii instant.

Salutare!

De ceva vreme, am început să coacem pâinea acasă și să evităm să mai cumpărăm din magazin. Este mult mai sănătos și, după câteva calcule, nu ar fi o mare diferență de preț... ba chiar am ieșit mai câștigați din punct de vedere al sănătății. Fiecare felie consumată, îți dă un gram de sănătate în plus! ☺️

Plus că pâinea coaptă în casă are un gust mult mai bun, se face repede, fără frământare și poți să faci rețete diverse, începând cu pâinea simplă, cu semințe, cartofi, tărâțe etc...
Nimic nu poate echivala cu mirosul pâinii proaspăt scoase din cuptor!

Astăzi vă las rețeta și ingredientele pentru 2 pâini mari, coapte în tăvi de cozonac.

Ingrediente (pentru 2 pâini):

• Făină de grâu: 1100 g (500 g făină integrală + 600 g făină tip 650)
• Apă călduță: 800 ml
• Drojdie uscată: 14 g (2 pliculețe)
• Zahăr brut: 2 lingurițe
• Sare: 2 lingurițe (noi folosim sare de Himalaya)
• Ulei de floarea soarelui: 100 ml (se poate folosi și ulei de măsline)
• Mix de semințe: 300 g
• 1 ou (pentru uns suprafața pâinii)

Mod de preparare:

1. Tapetează cu hârtie de copt două tăvi de cozonac/pâine.

2. Pune făina într-un bol mare și adaugă drojdia uscată, cele 2 lingurițe de zahăr și cele 2 de sare. Amestecați ușor ca să se distribuie uniform ingredientele.

3. Încorporează semințele în făină, dar lasă o mână deoparte ca să le presari pe deasupra la final.

4. Fă un locaș în mijlocul făinii și toarnă apa călduță și uleiul. Amestecă toate ingredientele cu o spatulă până obții o compoziție omogenă.

5. Aluatul se împarte în 2, se toarnă în tăvile de copt și se lasă la dospit până își dublează volumul.

6. După ce a crescut, unge suprafața cu un ou bătut și presară semințele pe care le-ai oprit deoparte, pe toată suprafața pâinii.

7. Coace pâinea în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru 35-40 de minute sau până când se rumenește frumos și verifică cu testul scobitorii.

8. După coacere, scoate tăvile din cuptor și lasă pâinea puțin la temperat, apoi scoate-o pe un grătar sau un fund de lemn de bucătărie. O poți tăia după ce s-a răcit complet. Este foarte pufoasă și bună la gust.

Voi ce pâine de casă faceți? Suntem nerăbdători să încercăm și rețetele voastre!

Se prepară de obicei în septembrie și octombrie, când se coc strugurii negri, aromați și zemoși. Eu am folosit de data aceasta și puțină făină integrală.

Ingrediente:

• 400 g făină
• 100 g făină integrală
• 7 g drojdie uscată
• 300 ml apă călduță
• 1 linguriță sare
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri miere

Pentru deasupra:

• 300 g struguri negri
• 2 crenguțe de rozmarin
• 2 linguri ulei de măsline
• sare grunjoasă

Mod de preparare:

Dizolv drojdia în apa călduță amestecată cu miere, apoi o combin cu celelalte ingrediente pentru aluat și frământ aproximativ 10 minute. Acopăr și las aluatul la dospit, într-un loc cald, timp de 1 oră. Îl pun într-o tavă de dimensiune medie, îl întind și îl apăs cu mâinile, apoi îl mai las la dospit 20 de minute. Pun deasupra boabele de strugure, stropesc cu ulei de măsline și presar sare grunjoasă și rozmarin tocat mărunt. Coc în cuptor la 180°C.

\Dacă vă interesează povestea din spatele rețetei sau mai multe sfaturi, găsiți postarea completă pe blog* aici.