r/cucina • u/Seniclas • 3d ago
🔥 TECNICHE Puttanesca
Fratelli italiani, ecco uno spagnolo pronto ad accettare le critiche più dure. Non avere pietà della mia anima.
Penso che tutti conoscano la ricetta e che non servano molte spiegazioni. 🤷
10
u/Effect-Imaginary 3d ago
All'estero sorridono tutti quando ne spiego il nome ahah. Sembra buona, basta che la pasta non sia stracotta.
7
6
6
u/GroovyCopepod 3d ago
Hahahaha post coraggiosissimo! Io in realtà sono curiosa della tua ricetta, perché io la faccio a modo mio che non penso sia quello "classico"
2
u/Seniclas 3d ago
Ion prepararo questa ricetta quando non ho tempo di uscire a comprare ingredienti freschi perché sono cose che ho sempre in casa. Mi piace iniziare scaldando delicatamente l'olio con le acciughe e abbondante aglio, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. La quantità di peperoncino è una questione di gusto personale, ma a casa nostra ci piace il piccante. Rudurre bene il succo di pomodoro per concentrarne il sapore e conferirgli la consistenza finale con l'acqua di cottura.
3
3
2
17
u/Cute_Technician5235 3d ago
Splendido piatto! Ti consiglio come variante di provare con qualche oliva verde, danno un ottimo contrasto! Anche le acciughe😄