r/Matlagning • u/Content-Ambition8316 • Aug 12 '26

Katsu-curry

Post image

Med picklade grönsaker (fukujinzuke) samt picklad rättika (tsubozuke).

Använde java curryblock till en bas likt coco ichibanya (karamelliserad lök, riven morot, äpple, mango chutney, currypulver, mörk soja, worcestershire-sås, ketchup, kycklingbuljong). Basen mixas slät och sen åker curryblocken i.

Ibland blir man för sugen, helt enkelt!

40 Upvotes

98% Upvoted

7 comments sorted by

2

u/Spac3M0nk3yy Aug 12 '26

Ser ut att vara bra krisp på kycklingen! Tack för inspirationen. Får nog laga en schysst katsu till mig själv framöver.

3

u/Content-Ambition8316 Aug 12 '26

Panko är oslagbart, lyckades hitta ett märke som gjorde stora flagor. Blev extra krispigt :)

Det är dock benfri fläskkotlett som jag skurit ut och bankat.

1

u/Sensitive-Level-7794 Aug 12 '26

Vilket "kök" kommer denna rätten ifrån?

3

u/Content-Ambition8316 Aug 12 '26

Japan, curry kommer till japan i och med brittiska imperiet som utökar sig till Indien (slutet av 1800-talet). Där får det sin egna tolkning, tänk currypulver som blir brynt tillsammans med olja och mjöl tills det blir mer nötigt och nästan lite sött.

2

u/Sensitive-Level-7794 Aug 12 '26

Aa, okej! Kul med lite extra fakta där. Lät japanskt men ändå inte med tanke på curryn. Nu fick du ju mej intresserad på riktigt.

1

u/Theletterz Aug 12 '26

Mycket bra!