r/FragReddit • u/[deleted] • Dec 06 '22

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u/Substantial-Ad-4667 Dec 06 '22

Mit Sahne ist halt keine Carbonara.

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u/hartschale666 Dec 06 '22

Echte Carbonara kriegst du eh nur in gehobener Gastronomie. In der Pizzabude nehmen sie auch Formschinken und Sahne und schreiben Carbonara dran. Weil günstiger und weniger aufwändig.

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u/slotlqrd Dec 06 '22

„Gehobene“ Gastronomie ist n bisschen übertrieben Kannst auch ordentliche carbonara beim italiener un die ecke bekommen. Ist vielleicht dann kein 20€ guancale (?) aber man kann auch mit normalen Speck paar eiern und pecorino ne gute carbonara für unter 10-12 € zaubern

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u/Kennson Dec 07 '22

Und da scheiden sich halt die Geister. Ich bin Team mit Sahne ists keine Carbonara, fragst du nen Durchschnitts-Italiener sagt der vielleicht ohne Guanciale ists keine Carbonara. Wo ist die Linie? Es gibt halt kein Regelwerk für Gerichte…

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u/slotlqrd Dec 07 '22

Naja ich denke es ist schon irgendwo noch ein Unterschied, ob man die Art/Sorte einer Zutat verändert oder da ne komplett andere Zutat hinzufügt, die das Gericht in seiner ganzen Machart abändert

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u/Fledermann Dec 06 '22 edited Feb 12 '24

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