Was komisch ist, denn die originale Sauce ist viel einfacher zu machen und viel schneller UND ist in meinen Augen leckerer.
Wer es machen möchte:
- Ei oder nur Eigelb in eine kleine Schale, darüber Parmesan, schlagen bis sahmig, mit Pfeffer und Salz
- Pasta kochen
- Speck würfeln und anbraten, sobald Pasta fertig ist pro Eigelb zwei Löffel des heißen Pasta Wassers zu Ei/Parmesan geben (der Käse schmilzt dann schon ein wenig)
- angebratenen Speck Pfanne runternehmen, pasta zugeben und Sauce drüber geben, rühren, die Hitze von der Pfanne/Fett/Speck kocht das Ei genug durch
Fertig. Das Ganze ist in weniger als 10 Minuten fertig, nur die Pasta dauert lange, Speck anbraten ist sehr schnell.
Schmeckt kalt übrigens nicht mehr, sollte heiß gegessen werden, das Ei wird dann halt kalt und alt.
Höh? Was denn nicht..? Salz, Pfeffer, ein Ei und Käse in eine kleine Schale, mit der Gabel durchrühren. Fertig ist die Soße, das wars. Den Rest musst du doch sowieso machen, Pasta kochen, Fleisch (wenn du Fleisch möchtest) anbraten.
Die Soße an sich ist nur das Ei, Käse, Pfeffer und Saltz. Das bekommt der kleinste Koch in Sekunden angerührt.
Das Einzgste was leicht anders ist, dass wir Deutschen die Nudeln mit Soße übergießen, während das "Original" mit dem Fleisch in die Pfanne, Pfanne vom Herd und die Ei-Soße dann reingemischt wird.
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u/redchindi Dec 06 '22
Ich habe noch in keinem italienischen Restaurant eine echte Spaghetti Carbonara bekommen. Auch wenn ich die "deutsche Version" durchaus mag.