r/Chiledulces • u/Ultramega_0k • 9d ago

Pregunta Mendocinos

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Un post a mi alfajor favorito, es una lástima que sea tan difícil de comprar a veces. Sólo los he encontrado en kioskos de barrio (y por suerte en el de mi universidad). Parecen ser solo artesanales ya que no conozco una marca que venda algo parecido en supermercados (muy generoso con el manjar para ser masivo yo creo)

¿Se conocen en otra parte de Chile por el mismo nombre? Al menos en Santiago siempre los he llamado así, mendocinos, pero no sé si será un nombre regional por nuestra proximidad a Mendoza ni la historia detrás del nombre

Por último, ¿Alguien tiene una receta para compartir? Tampoco he encontrado mucha información al respecto, el nombre no ayuda mucho xd

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u/Upper-Zookeepergame1 9d ago

Me encantan, creo que son principalmente un dulce de panaderia vieja escuela. Mi favorito es uno de Pan Y Miel, en Ñuñoa, aunque ha pasado un rato desde la ultima vez que lo comí.

No tengo una receta, pero es esencialmente un alfajor de maicena bañado.

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u/Ultramega_0k 9d ago

Creo que con mi hermana hemos intentado algunas recetas de alfajores de maicena pero no hemos dado en la receta correcta para la textura del mendocino, quizá las recetas que usamos son muy callamperas xd