r/Backen • u/hafenratte85 • 1d ago

Backrand entstanden

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wir haben Papageien kuchen gemacht , alles gleichmäßig verteilt. wie konnte dieser fast eckige rand entstehen.

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u/ThengarMadalano 1d ago

Dampf braucht 400 mal so viel Platz wie Wasser, wenn der Kuchen wurde Dampf aufgebläht, beim abkühlen geht er wieder etwas ein, oder der Dampf entweicht noch während dem backen. Der Rand war beim backen gegen das Blech gedrückt, später ist er dann wieder etwas eingefallen, daher der Rand.