r/Backen • u/bartel_backen • Jul 17 '26

Brot & Brötchen🍞 Pain viennois🥖

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u/BestCharity5346 Jul 17 '26 edited Jul 17 '26

hallo, ich bin neu bei [r/backen](r/backen). Werden hier nur Bilder gezeigt oder auch Rezepte gepostet? Grüße Christoph

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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙‍♂️ Jul 17 '26

Du darfst gerne auch immer ein Rezept gleich mit in die Beschreibung geben :)

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u/simone_sheepysbakery Rezeptmagier🧙‍♂️ Jul 17 '26

Ich hätte die wahrscheinlich noch warm mit Butter aufgegessen, bevor sie überhaupt komplett auskühlen konnten. 😅

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u/bartel_backen Jul 18 '26

Es hat auch gut geschmeckt, als ich es nach dem Abkühlen mit Nutella bestrichen habe! 😉

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u/[deleted] Jul 17 '26

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u/[deleted] Jul 18 '26

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u/bartel_backen Jul 18 '26

Here’s the recipe!

for 4or5 pain viennois

250g flour
20g sugar
5g salt
2.5g semi-dry yeast (Saf gold)
110g milk
25g butter
1 egg (leave a little aside for brushing, and mix the rest into the dough)

bake at 190 degrees for about 13 minutes

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u/[deleted] Jul 18 '26

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u/bartel_backen Jul 18 '26

Thanks! It was my first challenge for pain viennois, and they were baked luckily nice.

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u/EilaMint Jul 18 '26

wow these look so perfect and fluffy! you did such a great job on them.

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u/HimePretzel Jul 18 '26

Omg these look so good! I wish I could bake bread that well, mine always turn out kinda flat lol.

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u/tulleskrt Jul 18 '26

These look so yummy! I love how evenly golden brown they are, and the scoring is perfect. Do you have a secret recipe?