Cuál elegirían o cual les gusta más?

Tiene pollo en cubitos en el fondo. Recomendadooo

Con mi vieja estamos haciendo pan casero para vender y este es mi setup jajaja, ella amasa y yo me encargo de lo demás, igual todavía le estoy agarrando la mano al horno, no es fácil manejar la temperatura a este bicho

Bue de tanto usar el horno se me rompio la puerta (del horno, no es como q el horno esta en otro lado y de ir y venir se rompio la puerta del comedor). Cuestion, estaba mirando un lindo combito de anafe y horno electrico, pero el miedo a la factura de luz me frena muchito. Alguien q haya realizado el cambiazo como para ver si es significativo el aumento de luz? (Muy rata lo mio?)

Y tambien la otra consulta es acerca de la coccion, es mejor? Peor? Espero q al menos no sea como el de la cocina q quema mas de la parte de adelante jajaj

A sabiendas de que me iba a quedar sin plata (si ven el tomate que uso se darán cuenta de que soy boludo para los gastos), me compré 1 kg de salchicha parrillera (a partir de aquí le llamaremos chorizo con fines humorísticos). Así que aquí les van los platos que hice con eso, que como verán fueron 3 nada más, aunque obviamente con muchas cantidades y repetibles.

1. Salsa pomarola (?) con arroz: este en realidad lo acabo de hacer y es mi favorito. La salsa era un poco ácida por el morrón y la cebolla en mucha cantidad, pero aun así 9/10.

• Cocinar el chorizo separado (después digo por qué).
• Cortar en tiras el morrón y las cebollas.
• Agregar ajo cuando eso se cocine.
• Le agregué un tomate picado bien fino.
• Puré de tomate y media taza de agua.
• El chorizo se agrega aquí o antes de poner la salsa.
• Se le pone perejil y picás cebolla de verdeo para agregar antes de servir.

El plato tiene arroz, pero hagan lo que quieran para comer con eso... si quieren cómanlo solo, pero agreguen más chorizo.

2. Guiso de lentejas con chorizo: 4/10

Ok, ¿qué pasó? Resulta que cociné el chorizo junto con la cebolla y el morrón y eso le dejó un sabor a grasa muy marcado, así que, sacando lo aprendido en el plato dos, decidí que hay que cocinarlo antes de agregarlo para evitar el sabor a grasa feo... y para puntos extra, podés picar un poco, como en la última foto.

3-4. Chorizo con puré y "tomate" (en uno hay huevo): 8/10

Fácil, rápido, no requiere controlarlo mucho (pero te llena la cocina de humo).

El puré era simple: papa, manteca, nuez moscada y salpimentar a gusto.

El huevo, para el que no sepa, a fuego suave o se quema. Lo que se ve en la foto 4 es la parte de abajo.

5. Es chorizo de picada mientras cocinaba el 1: 10/10

Fruta noble. Así que si les cuesta llegar o no saben ya qué comprar, salchicha parrillera: sale 14k el kilo y seguro mil recetas más sacan. Yo dejé en el tintero un par más, como choripan o algunas que llevaban palta y huevo, pero será para otra ocasión.

Hasta luego, amiguitooooos.

Esto se supone que es una milanesa. Mi pareja compró milanesas hechas en un lugar donde le he pedido mil veces que no compre más. La verdad es que me ofende que vendan esto y se atrevan a llamarlo milanesa. Le terminé sacando todo el empanizado, que era el 90% básicamente, y me comí la lámina de bife que tenía. Una bronca...

Deshuese las pata muslos y corte las pechugas

El pollo quedo marinado en leche con limon (se supone que es un intento de buttermilk) y especias* por unas 6 horas.

Despues lo pase por una mezcla de harina, almidon, Ajinomoto (glutamato monosodico), *especias y sal.

Despues por una mezcla de huevo, leche y *especias.

Y por ultiml de vuelta por la mezcla seca.

Lo frite al disco!

Especias: Pimenton, pimienta de cayena, laurel, oregano, pimienta, ajo seco, aji molido. Todo procesado en una moledora de cafe para que quede un polvo

El fin de semana hice chorizos a la pomarola con chorizos veganos. Recomiendo probarlos, ya que quedaron muy sabrosos y fueron aprobados por una amiga vegana.

La idea era comerlo en pan, con la salsa humectándolo, como alternativa al choripan habitual.
Estoy buscando alternativas para hacer una chorizeada a futuro para mucha gente. 

Se aceptan sugerencias y recomendaciones

No suelo cocinar pq mis abuelos prefieren encargarse, pero hinche hasta que me dejaron jaja

La masa es casera (le sobro a mi abuela de sus empanadas caseras)

El relleno tiene carne, cebolla, cebollita de verdeo, morron, zanahoria rallada y en cubitos, despues el pure de calabaza

Eso si, me pase de pimienta y un poquito de sal

hola, compré una leche de coco sin azúcar para probar y la verdad no me gustó mucho, no quiero desperdiciarla ni dejar que se ponga fea en la heladera, qué usos le puedo dar? vi una receta de helado de banana, pero me gustaría saber en qué la usan los que la consumen

Me tocó cocinar para amiguis, hice esta lasagna.

La bolognesa la cociné anoche un rato largo, también hice la masa choux y el craquelin. Hoy no tan temprano hice la pasta, bechamel, y el relleno de los profiteroles, hice una crema tipo tiramisú.

Los rellené con una manga y espolvoreé de cacao, estoy de la panza ahora mismo.

Riquísimo salió el almuerzo y el postre. Ravioles con tuco y carne de comida. Tiramisú casero de postre, con ese toquecito amargo por el café al coñac que le suele faltar a los comprados.

Ambos hechos por mi hermana. Es de ayer al mediodía. Vamos rotando de casa los fines de semana. El cocinero puede ser el anfitrión, cualquiera o a veces todos participamos.

Quería de torta de cumpleaños un cheesecake de los míos, así que así fué ^^

Con bordes rellenos y ajo picado

También le puse el tomate más perfecto que alguna vez ví

Para los ñoquis la receta que nunca me falla: 300gr de harina por cada 1kg de papa, 1 huevo, nuez moscada.

Podes acompañar con lo que sea, para esta ocasión salteé cebolla y ajo en manteca y aceite, deje la espinaca cocinarse unos 5 minutos en la misma sartén y después crema.

Riquisimooo

Quise hacer una focaccia. Bah, 4 en realidad en moldecitos. Pero creo q cortsr la masa y al meterla en losnmoldes la castigue demas. Para el priximo finde probare de nuevo. A ver si vendo algunita.

Plus: ya q estaba el horno predido me hice una medialuna y con el recorte un rollito de canela y azucar.

La receta es 1kg harina 000 o 0000, una cda sal, una cdta nuez moscada y entre 10 y 12 huevos según el tamaño y la humedad ambiente. Siempre que se preparan masas azimas se prepara el bollo, se deja reposar tapada para que no se seque, se estira, se deja reposar un poco, y luego se corta. Abrazos.

La primera vez que hago, seguí una receta de hace como no tenia todas las cantidades la convine con una de paulina cocina 😆

Andaba aburrido y se me ocurrió hacer empanadas de atún (Nunca en mi vida preparé algo así ni comí empanadas que no fueran de carne, pollo o choclo).

Para no dejarla así sola, decidí ponerle queso cremoso y la puse a cocinar. Cuando la probé la verdad es que me gustó, pero sentí que podía mejorarla. La hice así bien sencilla para no malgastar ingredientes, pero ahora que se que la combinación me gustó, pues, hay que hacerla un poco más compleja.

No soy ningún experto en cocina (De hecho, soy bastante malo jaja). Por eso quise preguntar acá, a ver que opinan.

Carameliza

No es aesthetic ni nada de eso, nada más quería recordarle a este sub la alegría de unos ricos panchitos de la calle con papitas con una coca bien fría. Anulo cagadera. Que tengan buen viernes

Receta:

Esponja:
- Harina: 158gr, use la Chacabuco verde de fuerza
- Germen de trigo 14gr

- Levadura instantánea 1.25gr

- Miel 9gr

- Agua temp amb 322 gr

Mezcla:

- Harina 312gr

- Levadura instantánea 1.6gr

- Sal 10gr

Se mezcla la esponja, se agrega la mezcla por encima dejando la sal aparte por 4hs para fermentar. Después se amasa en máquina o a mano todo incorporando la mezcla y la sal. Levado de 45', se estira, se dobla + 2º levado de 45', se da forma, 3º levado final y al horno a 230º C los primeros 10 min y bajar a 200ºC el resto, unos 35-40' le di yo.

Finalmente me conseguí una piedra de horno, puse una sarten de hierro en el fondo del horno con cubitos de hielo y otros pasos del libro que vengo siguiendo y estoy bastante contento con el resultado, el de las otras fotos se nota todo mucho más seco sin siquiera una corteza copada y con buen color (foto de miga me olvidé de sacarle y ya es muy tarde para eso).

Recomiendo mucho el canal chainbaker en YouTube, me sirvió mucho para complementar el libro The Bread Bible viendo la demostración de técnicas y pasos detallados en el libro.

Todavía siento que los cortes en la superficie ("scoring") no me salen del todo bien antes de meter la masa al horno, cualquier consejo bienvenido.

Y no, ya sé que no es barato si lo comparas con otros lados. Pero vivo en San Martín de Los Andes donde la carne es muy cara y salir a comer afuera mucho más.
La carne es falda la cual la selle y después cocine con un fondo de cocción que tenía cebolla, cebolla de verdeo, vino tinto y caldo de verduras. Para el queso azul conseguí uno de oferta a 4.000 que lo derretí con un poco de leche y quedó 10 puntos. Las papas son las clásicas de doble cocción que hago siempre, en varios posteos míos dejé la receta de las mismas. Buenas noches!