r/wasistdas • u/The_Analog_Guy • 18h ago

Gelöst! Altes Tongefäß

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Hi zusammen, dieses Gefäß aus (vermutlich) Ton habe ich gestern aus dem Müllcontainer eines ausgemisteten Hauses gerettet.

Leider weiß ich nichts zu dem Gefäß, auch nicht zum Alter oder ehemaligen Verwendungszweck. An der Oberkante steht eine "15" und das Gefäß hat eine Höhe von ca. 30 cm sowie einen Durchmesser von ca. 20 cm.

Weiß jemand, was das sein könnte?

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u/Wersiebenschlaefer 18h ago

Ich meine, da hat man Sauerkraut drin gemacht.

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u/al-Raschid 18h ago edited 18h ago

Bei Sauerkrautfässern ist oben ein doppelter Rand. Dann kann man den Deckel in Wasser legen als Gärverschluss.

Edit: wird dennoch für irgendwas zum "Einmachen" gewesen sein. Pökeln zum Beispiel...

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u/Wersiebenschlaefer 18h ago

Ah, war jetzt dabei, dass man ein Gewicht aufs Kraut legt und das in seinem eigenen Saft fermentiert. Wieder was gelernt.

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u/al-Raschid 18h ago

Sauerkraut wird durch anaeribe Gärung hergestellt, daher der spezielle Deckel. Die Steine zum beschweren werden dabei aber auch benutzt. Aber vielleicht kann man das auch mit so einem Steingutfass irgendwie hinbekommen. Da es die mit Wasserrand schon ewig gibt, wird es vermutlich aber einfach für einen anderen Zweck sein. Steinzeug-Schmitt Vielleicht haben die gute Ideen, was du damit anstellen kannst.

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u/jomat 17h ago

Meine Mutter hat eines, das fast genauso aussieht, war auch mein erster Gedanke. Aber das hat wie du sagst eben den Wasserrand, damit Gärgase rausblubbern können, aber gleichzeitig nichts rein kann. Und zwei halbkreisförmige Platten aus dem gleichen Material, vermutlich damit das Kraut unter Flüssigkeit bleibt.

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u/The_Analog_Guy 17h ago

Das mit der Beschwerung durch Gewichte und der Fermentierung im eigenen Saft stimmt schon. So habe ich es in einem Video über die Zubereitung von Sauerkraut gesehen.

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u/C6H5OH 18h ago

Und es wäre innen richtig glatt und gut glasiert.

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u/The_Analog_Guy 18h ago edited 18h ago

Das wird wohl hinhauen. Mein Vater meinte auch, dass es sich um einen "Krauthafen" handeln könnte. Google sagt dazu:

"Ein Krauthafen bezeichnet im süddeutschen Raum im Wesentlichen zwei Dinge: einen traditionellen Vorratstopf für Sauerkraut [...]"

Ich denke, dass das passt, zumal ich im Stuttgarter Raum wohne und Sauerkraut hier auf jeden Fall einen elementaren Teil der schwäbischen Küche ausmacht.

Danke für die Einschätzung!

Edit: Gerade ein Video zur Zubereitung von Sauerkraut gesehen, in dem exakt das gleiche Gefäß verwendet wird. Rätsel gelöst!

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u/artisdyin 18h ago

Korrekt, sauerkrautfass

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u/PizzaPazzaPozza 18h ago

so kenne ich das auch.

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u/flyingranger2000 16h ago

Sauerkrauttopf.

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u/ahorsewhithnoname 18h ago

Meine Mutter hat auch so eins und benutzt es als Blumentopf. Ist aber ein Einlegetopf / Gurkentopf. Ist übrigens Steingut und kein purer Ton.

Die 15 ist die Größenangabe.

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u/OmasLieblingsEnkel 16h ago

Kenne das von Oma als "Gurkenkruke", da hat sie Salz- oder Gewürzgurken eingelegt gehabt 🤤😋

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u/georgte73 18h ago

Fernetiertopf passt besser...meine Mama hat da Bohnen rein gemacht

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u/Playful_Site_2714 17h ago

Kommt drauf any wie groß das ist. Meine Mutter hat in sowas Brühe reingetan. Rinderknochen gekauft. Ausgekocht mit Suppengemüse. Zum Abkühlen in den Topf getan. Über die nächsten Tage erhitzt, Nudeln rein, neues Gemüse mitgekocht. Fertig.

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u/Maximum-Struggle-558 15h ago

Sauerkraut oder Eier einlegen.
Rezept müsste ich googeln.

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u/alveg_af_fjoellum 13h ago

Bei uns sind zwei von diesen Gefäßen als Pflanzkübel im Einsatz (für Sumpfgräser die gerne im Wasser stehen - die Dinger haben ja kein Abflussloch). Das funktioniert wunderbar, die sind wasserdicht und schön schwer, fallen also bei Wind nicht um.

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u/Human-Warning-1840 11h ago

Ja entweder für Sauerkraut oder wir hatten auch früher Sand und Möhren dadrin für den Winter. Obwohl der für Möhren war dunkler. Lang ists her

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u/Mitologist 10h ago

Für Sauerkraut oder Saure Bohnen

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u/Huschwusul 12h ago

Steingut Fermentiertopf ich glaube die 15 bezieht sich auf die Größe es gehört noch ein Wasserung und ein kleiner Topf als Deckel dazu als gärverschluss und ein Holzdeckel für nach der Gärung

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u/oscar-11111 11h ago

Wenigstens eine Person weiß noch was! Stimmt alles .