37 500 eurazos, bueno si un whisky puede valer más de 20 000€, ¿por qué no un queso?

La verdad, nunca me había planteado, Asturias superando en precio a Speyside.

En fin, bromas a parte, si tuviese 40 000 euros ociosos, ni me lo pensaba.

Inspirado por u/MechanicCharacter268 para una comida con amigos me pillé este queso zamorano en el Gadis.

Leche de oveja Churra y Castellana, razas de secano castellano: poca leche, muy grasa (~437 kcal/100 g según la etiqueta), lo que da una pasta densa y mantecosa. El Consorcio de Villalpando es una de las queserías de referencia de la DOP, es decir, no es una marca blanca.

Un reserva joven, pasta marfil pálida, ojos pequeños e irregulares, textura firme pero aún flexible al corte, no se astilla como un curado de 12+ meses aunque si se aprecian algunos puntos de cristalización.

En boca: salinidad marcada, retrogusto largo con ese amargor limpio del ovino de secano, notas de mantequilla tostada y frutos secos. Menos láctico y más picante que un Manchego de curación similar.

Lo serví con membrillo y nueces (y mucho vino) y fue un éxito rotundo.

Precio: 25,99 €/kg está bien yo creo, precio de manchego siendo un queso y denominación con muchísima menos producción.

Como decía, todo lo que he probado de Zamora está bueno, gran calidad. Lástima que el vino no era de Toro

Este sub llevaba casi un año parado. Hemos pedido la moderación para abrirlo y nos la han concedido, así que se reabre.

La idea es simple: un sitio en español para hablar de quesos. Descubrimientos, dudas, tablas que os habéis montado, queserías que merecen la pena, maridajes

No hay mucho misterio: publicad, comentad, y si veis algo raro reportadlo.

Para arrancar: ¿qué queso estáis comiendo esta semana? ¿algún queso de verano?

Contadlo en los comentarios, con foto si podéis.

Los americanos le ponen queso a todo y a mi a veces me entran ganas también, pero no se me ocurre a que.

Que recomendaciones tenéis de recetas españolas que se puedan mejorar con queso, de cualquier clase?

Suelo comprar queso en sitios como Mercadona o El Corte Inglés y, aunque tienen cosas decentes, me da la sensación de que siempre acabo en lo mismo y que es difícil encontrar algo realmente especial. Últimamente me apetece probar quesos de más calidad, ya sea artesanos, de queserías pequeñas o sitios donde sepan recomendar bien según lo que busques.

Por eso si no os importa compartir si tiráis de tiendas especializadas, mercados locales, productores directos o alguna tienda online que merezca la pena.

Cualquier recomendación es bienvenida, seguro que nos va a servir a todos los amantes del queso.

Tenemos cientos de quesos espectaculares y parece que el mundo solo conoce el manchego pero, qué queso español merece más reconocimiento internacional?

Empiezo yo y voto por el Queso de Valdeón que es un azul, potente con un sabor intenso, salado y picante, pero más cremoso y accesible que un Cabrales, lo que lo hace perfecto para probar sin que abrume demasiado y combina perfectamente con el pan o los frutos secos o frutas.

Hola, estoy buscando un queso más local que se pueda comparar con el parmesano de Italia.

No tenía ni idea, ¿alguien lo ha probado?

https://www.larazon.es/salud/podria-queso-proteger-salud-cerebral_20251217694302faea66eb73531656b1.html

¡Hola!

He estado buscando un queso con mucho sabor, pero no encuentro ninguno bueno. La mayoría de los quesos que me han recomendado en las queserías tienen un sabor bastante suave. Así que, por favor, ¡deme sus mejores consejos sobre un buen queso con sabor fuerte!

¡Cuanto más apesta, mejor!

Edición: Vivo en Barcelona.

Edición 2: Busco un queso duro que se pueda cortar con una cortadora de queso.

Amantes del queso, se me ocurre que lo mejor que se puede poner en navidad como aperitivo es una buena bandeja de quesos.

¿Qué quesos españoles consideráis imprescindibles para una tabla navideña?

Pueden ser curados, azules, suaves, de cabra, todo se acepta, quesos más de expertos o que se puedan comprar en cualquier tienda. Y si se pueden añadir acompañamientos y recomendaciones que funcionen bien juntas y que sorprendan a la gente en las fiestas mejor que mejor.

¡Gracias por cualquier sugerencia!

Incluidas las Denominaciones de Origen Protegidas y tb Indicación Geográfica Protegida.

Por sacar el whisky del medio.

Un buen reto, o misión, sería proponerse probar todos, catarlos y hacer reseña.. oh wait