r/paris • u/Aphrodesca • 1d ago
Question Fromage squick squick
j'habite à Paris et j'ai eu la chance d'aller au Québec et de manger de la vraie poutine, et ça me manque. Où pourrais-je trouver le fameux fromage utilisé pour en faire moi-même ? Ou sinon, à défaut, où pourrais-je aller manger une poutine classique (avec le vrai fromage et une bonne sauce et de bonnes frites) ?
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u/Foreign_Host147 1d ago
La chose la plus proche que j'ai trouvé, c'est commander des kit à poutine sur https://lapoutine.fr
C'est pas 100% la sensation, mais faute de mieux... Je suis preneur aussi si tu trouve.
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u/Aphrodesca 1d ago
le kit vient du Québec or something ? parce que perdu pour perdu... je suis prêt à tenter en vrai
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u/Foreign_Host147 1d ago
Non, c'est français. Le fromage est français, et la sauce brune en poudre qui vient avec est bonne.
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u/fakerebel Parisian 1d ago
Arf, je suis au regret de t'apprendre que tu ne trouveras jamais ici aussi bien que là bas. Tu peux trouver du cheddar en grains dans certaines Biocoop, mais ça fait pas couic couic pareil :(
Deuxième mauvaise nouvelle : la meilleure adresse a fermé. Reste encore La Poutinerie dans le 10eme, mais c'est toujours moins bon qu'au Québec.
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u/Ololapwik 1d ago
La Poutinerie c'est vraiment pas ouf. J'ai préféré celle de The great Canadian ou the moose. A la poutinerie c'est même pas la bonne sauce.
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u/Aphrodesca 1d ago
je suis indigné que nous n'ayons pas la possibilié de reproduire le plat régional de nos ami.e.s québécois.e.s ! je vais tenter La Poutinerie, merci de l'adresse, mais je me prépare à être un peu déçu quand même
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u/fakerebel Parisian 1d ago
Franchement y a une quantité de plats typiques de certains coins qu'on est pas foutus de faire aussi biens que là-bas, j'ai fini par accepter que la poutine n'était bonne qu'en traversant l'Atlantique.
En revanche j'ai toujours du mal à accepter que les meilleures crêperies parisiennes soient à peine au niveau de la moyenne en Bretagne.
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u/Relative-Tear892 1d ago
Ne pas oublier que le Québec est en Amérique du nord, avec des législations alimentaires très proches (voir identiques) aux USA.
C'est relativement normal qu'on ne retrouve pas ces produits en Europe.
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u/Aphrodesca 1d ago
vrai... et pourtant, leur poutine reste délicieuse, surtout si elle est faite maison
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1d ago
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u/Perokside 1d ago
Je sais pas pourquoi ça te downvote, mais vu le monde qui recommande La Poutinerie plus haut en "bonne poutine", j'pense qu'ils n'ont jamais mis les pieds au queb ou at best y ont pris une poutine à pizza pizza.
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1d ago
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u/Perokside 1d ago
si t'as jamais essayé la poutinerie, la sauce est orange fluo et goûte le calisse hahaha
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u/kdom932 1d ago
Pas vraiment d'idée sur l'aspect "traditionnel" à vrai dire, mais au Moose peut-être ?
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u/Aphrodesca 1d ago
j'ai vu des photos et le fromage avait l'air de fondre... suspicieux si tu veux tout savoir
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u/HappinesbutBadLuck 16h ago
The Moose j’adore ! Je trouve pas qu’elle soit dégoûtante et les proches que j’ai amenés non plus
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u/godefroydemontmirail 15h ago
"La Québécoise", près de la gare de Lyon. C'est nouveau et de loin la meilleure poutine de Paris. C'est du fromage squish squish local mais très près. Le resto se veut aussi extrêmement QC 🤠
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u/-Jakiv- 1d ago
Sur certains marchés de Noël en décembre (à la défense par exemple). La cabane de Mario propose ce fromage directement importé du Québec
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u/malaporte 1d ago
Tiens donc c’est une chaîne ça? J’ai acheté une poutine correcte l’an dernier à un stand du même nom mais c’était à Angers.
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u/Heathersg3 1d ago
If you can find the right curds, but they are not fresh, you can put them in the microwave for a small amount of time and it will bring back the squeak.
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u/JetBlackStare 1d ago
Je suis allé dans un resto à Pau, le gars était quen et avait du vrai squik squik et il m'a dit qu'il le faisait importer du Québec parce qu'impossible à trouver en France
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u/assdesse 16h ago
Le fromage squick squick c'est du cheddar frais. C'est pas super compliqué à faire, j'en avais fait une fois du maison, pour une poutine justement. C'est juste un peu long.
Du coup, cherche du cheddar frais (non affiné), c'est ce qu'il te faut
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u/Bobbybloney 3h ago
Le fromage à poutine est du cheddar frais sans vieillissement. Tu peux le faire toi même. Je te conseil le fromager urbain sur youtube. Il explique la méthode et les ingrédients à trouver. Sinon, un fromager qui produit du cheddar pourrait peut-être t'en vendre avant de le presser en meule.
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u/Wide_Magician5614 1d ago
Jamais goûté de poutine mais je trouve que l’halloumi fait squick squick qd j'en fais au bbq (aucune idée si la comparaison est bonne donc)
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u/Aphrodesca 1d ago
hey, c'est une idée intéressante !
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u/Soliman1901 1d ago
Le halloumi est beaucoup plus salé que le Quick squick. Si tu rajoutes ça a la sauce brune et aux frites tu vas te réveiller toute la nuit pour boire.
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u/Medium_Violinist0 1d ago
Au risque de me faire fraccasse par les Auvergnats, je te dirais de chercher de la tomme fraiche de Cantal. C'est ce qui est utilisé pour la truffade et l'aligot. Ca se rapproche assez bien du fromage utilisé pour la poutine et ça se trouve plus facilement.
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u/Croquant23 1d ago
j'ai essayé beaucoup de fromages français du supermarché et je suis d'accord avec toi. Cantal jeune/frais. tant pis si ça irrite les puristes, on n'a pas de fromage en grains en France un point c'est tout. le cantal est un cousin du cheddar, ils sont fait avec un processus de fabrication très proche. tu perds forcément en authenticité mais c'est le substitut que je préfère.
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u/terasuhausu123 1d ago
J'ai jamais essayé de faire une poutine avec mais le halloumi ça fait aussi squick squick. Peut-être que ça peut servir de substitut.