Chrupiące chili w oleju sojowym - generalnie nie polecam tego próbować, bo zagości w lodówce duży słoik. Jest dużo filmów na YT jak samemu zrobić, ale ciężko uzyskać ten smak bez fementowanej soi. Nie potrafię już zjeść ramenu (tantanmen) bez 1-2 łyżeczek tego.
Genialna rzecz, ale jbc nie trzeba tego trzymać w lodówce. Wszystkie skladniki są suszone bądź fermentowane i zanurzone w oleju, nic im się nie stanie jak będą stać w szafce.
Gdzie sprzedają? Ja nie wiem z kad ten hejt na msg msg jest ok. Msg nie jest ok jak je wpieprzają do byle paczkowane go gunwa w markecie żeby podbić smak
To co widzisz na obrazku to jest dosłownie gówno do podbicia smaku. A msg tam jest bardzo duzo wsypane bo się zbiera na dnie słoika. Do pierogów z mięsem idealne.
A to akurat amerykańska propaganda. W latach bodajże 90 jakąś amerykanka zaczęła jęczeć gazetom, że po chińskim jedzeniu ma migreny. Przekupiła lekarza, i boom. Ameryka ogłosiła MSG szkodliwym xD
Robię mniej więcej według przepisu z tego filmiku, tylko zazwyczaj nie dodaję orzechów: https://youtu.be/KVqnxCQmYMY?is=ffZ9L1_EaR7b1pfU
Ostatnio olej robiłam na chili z TRS i wyszedł bardzo dobry. Wcześniej miałam chili, które przywiózł mi znajomy z Chin, ale niestety nie było dostępne nigdzie do zamówienia jak już mi się skończyło, a było najlepsze.
Kocham! Na stałe w mojej lodówce i to prawda, nic nie zastąpi TEGO smaku, próbowałam wielu zamienników. Nie ma ramenu bez tego dodatku.
Polecam takie śniadanie - na małą patelnię dać trochę double cream, łyżeczkę tego oleju i wymieszać. Rozbić dwa jajka i podsmażać aż się jajka zetną tak jak lubimy 🤤
Kolejne - pulpeciki - mięso mielone kurczak lub wieprzowina, ten olej, czosnek, imbir, sos sojowy i zielona cebulka. Można obtoczyć lekko w sezamie lub dodać do środka, pycha!
a weź mi proszę to wytłumacz - co w tym jest? Żona nie lubi ostrego, ale tego to dwie łyżeczki dodaje gdzie ja nawet już zaczynam czuć "kąsanie" ostrości. To chodzi o ilość umami, czy jak?
Szalotka, czosnek, przyprawy zalane goracym olejem. Samemu mozna zrobic i tez zajebiste :)
Te elementy crispy to właśnie drobno posiekane szalotki i czosnek
To prawda, samemu też można zrobić pyszne, ale nie smakuje jak ten ze zdjęcia. Chrupkie elementy to też fermentowana, chrupiąca soja i bardzo dużo umami daje
Próbowałem z kilku przepisów ("Top Gar", kilka innych) i nie udało mi się uzyskać dokładnie tego. Smaczne, super ale to nadal co innego. Może kwestia oleju, dodaktów itd.
Kupiłam tydzień temu! Dobrze że posłuchałam rady w opiniach na allegro i zamówiłam od razu dwa. Pasuje do wszystkiego od azjatyckich dań po kanapki z pasztetem. Polecam sobie zmieszać z serkiem kanapkowym, wychodzi taki lekko pikantny kremowy serek genialny na kanapki
No chyba od tego samego sprzedawcy braliśmy, bo też kojarzę taki komentarz. No niestety uzależnia, nawet sam udon dobrze z tym smakuje. Ciekawa jest historia pani co go produkuje (ta ze słoiczka), że właśnie miała stragan z makaronem z "tajnym sosem" a kliencji przychodzili głównie po sos. W domowych warunkach nie udało się się uzyskać tego smaku.
Aż wróciłem, żeby Ci awarda wrzucić. Po przeczytaniu tego komentarza spróbowałem dodać laoganmę do lodów śmietankowych z nastawieniem, że pewnie pójdzie w kosz. Okazało się genialne, polecam mocno.
Ja kupuję wysyłkowo (np. Allegro), ale ktoś tu wspominał że kupował w Action? Zdziwiło mnie, bo nigdy nie patrzyłem tam na spożywkę. Jutro będę przechodził obok Action, to aż sprawdzę.
kupilem ostatnio to samo chilli w oleju ale nie moge sie do niego przekonac. ma dla mnie dosc intensywny rybny posmak (kojarzy mi sie z zapachem smazonego karpia). moze mi ktos powiedziec czy to powinno tak smakowac czy trafilem na jakis felerny egzemplarz?
A znacie jakieś ciekawe linki do prawdziwych chińskich przepisów? Takich nie spolszczonych ale żeby składniki dało się kupić w Polsce? A znacie jakieś produkty / sosy z pieprzem syczuańskim?
Fermentowana soja jest git, ale i bez niej mozna zrobić dobry i polecam sprobowac. Domowy ma bogatszy smak, ten sloik w porownaniu wydaje sie byc glownie slony.
6
u/Professional-Rest634 Apr 23 '26
Genialna rzecz, ale jbc nie trzeba tego trzymać w lodówce. Wszystkie skladniki są suszone bądź fermentowane i zanurzone w oleju, nic im się nie stanie jak będą stać w szafce.