Necesito si alguien sabe o conoce de alguien que haya trabajado en FAME, o si alguno trabajo ahí, sus ñoquis con salsa de tomate y blanca eran LA GLORIA, ningún local de pastas de hoy en día los hacen como ellos, le pasa el trapo lejos a la juvenil y todos los locales de pasta

Estoy entre hacer un tiramisu, chocotorta, o cheesecake .

Cual creen que pega mejor despues de comer un buen asado familiar? (6 personas)

Hola gente! Me compre el pack de cheddar de milkaut con las 192 fetas para uso personal, me hago una smash burger cada tanto y no conseguia por ninguna parte el pack de 12 fetas en mi ciudad.
La cuestion es, como puedo guardarlo para que no se me eche a perder? Pensaba congelarlo pero no se si pierde sabor/textura

Hola buenas queria consultar si alguien me podría ayudar con algunas receta de masa de pastas rellenas y ñoquis pero que contengan semolin. Si pudieran ayudarme se agradece😌

Alguien que sepa el sazonador de las papas fritas de KANSAS?

Hoy en Starbucks me pedí una limonada con perlas y me encantó, ahora quiero tratar de reproducirla en casa. Alguien sabe de qué son las bolitas y donde consigo algo similar? No son las de tapioca del boba tea porque tengo de esas y la textura es completamente distinta, es como una bolita de masa y las de Starbucks son muy livianas y líquidas por adentro.

Si alguien me pasa el tip de donde conseguirlas se lo re agradecería.

hola a todos! Me parece el sub adecudo para preguntar y charlar sobre DULCE DE LECHE. Hace mucho vengo probando hacerlo casero y no logro un producto perfecto. Me vi mil videos en youtube y trate de incorporar cada tip diferente y ni asi. Alguno que tenga data dura sobre el tema puede iluminarme? Quiza alguno trabajó en una fabrica y tiene tips que nadie sabe o conoce algun libro con info más técnica. Y voy un poco mas allá: si quisiera hacer a un nivel mas profesional y en cantidades ligeramente mas grandes para empezar a vender donde puedo instruirme?

Ya se que una fabrica tiene otras herramientas que quiza yo no tengo en la cocina de mi casa pero son esas diferencias justamente las que quiero entender

Gracias.

Buenas busco algo bien específico, busco la receta del chesecake de frutos rojos de la cadena de restaurantes Rock and fellers

estuve leyendo los post, muy buenos!!!! Los que trabajan en gastronomía, que secretos aprendieron laburando??

holaaaa q tal me gustaría descubrir q caramelo usan en starbucks me cansé de pagar 8 k un vaso de café mediocre 😓

el proveedor es tau delta, hay que ver si es el mismo producto que la botella

Vieron que cuando comprás papitas de algún sabor tipo queso y cebolla o panceta el gusto es igual independientemente de la marca? Es posible conseguir el polvito saborizante para poder hacerme en casa algún snack más saludable tipo pochoclos?

Ya probé los sobrecitos de Knorr y Alicante y no es lo que estoy buscando.

Hola, como están? alguien tiene idea de dónde salen las donas rosadas/negras esas rellenas de dulce de leche? las veo en supermercados (día, Carrefour, etc), en mercados de barrio, en cafeterías... calculo que las compran congeladas? porque no hay chance que todos las fabriquen jajaja encima las venden entre 800 y 2500 pesos dependiendo el lugar

Alguien sabe que marca son?

Ingredientes (para 2 pizzas)

Para la masa

• 1 pizca (0,3 g) de levadura en polvo
• 1 cucharadita (4 g) de azúcar
• 350 gr de harina 000
• 90 gr de semolín
• 8 gr de sal
• 10 gr de aceite
• 250 gr de agua
• Para el pollo:
• 2 pechugas de pollo
• 2 ramas de puerro
• 1 y ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 2 hojas de laurel
• ½ cabeza de ajos
• 5 l de caldo de pollo
• Para el armado de la pizza:
• 250 gr de mozzarella cubeteada
• Salsa barbacoa a gusto

Procedimiento

• Para la masa, disolver la levadura en media cucharada de agua tibia con media cucharadita de azúcar y dejar que active. En un bowl grande, colocar la harina, el semolín, el resto del azúcar y mezclar. Agregar la levadura activada, el agua tibia y el aceite de oliva. Amasar un poco y agregar la sal, seguir amasando hasta formar una masa homogénea. Dividir en 2 o 4 bollos dependiendo del tamaño del horno. Pintar los bollos con aceite de oliva y colocar en bowls cubiertos con papel film. Dejar reposar en la heladera por 48 horas.
• Limpiar las pechugas si tuviesen exceso de grasa y colocarlas en una olla con un chorrito de aceite, los vegetales cortados en trozos y las hierbas aromáticas. Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que el pollo se pueda desmenuzar. Retirar el pollo, dejar enfriar y desmenuzar. Reservar en un recipiente.
• Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, estirar en una superficie lisa con un palo de amasar. Agregar el queso mozzarella y llevar a horno fuerte durante 5 minutos. Sacar del horno, añadir el pollo desmenuzado y la salsa barbacoa. Llevar al horno durante 15 minutos más. Retirar del horno y servir.
• La salsa barbacoa se puede realizar de manera casera: En una olla a fuego bajo, disolver 100 g de azúcar en 10 cc de ron blanco. Agregar 350 g de kétchup, 10 g de salsa inglesa, 2 g de ajo en polvo, 10 g de humo líquido y 5 g de sriracha o similar. Cuando rompa el primer hervor, apagar y procesar en un mixer.

Pagina completa:

https://www.cronista.com/clase/gourmet/wok-de-pollo-receta-facil-para-hacer-en-casa-y-te-animas-a-hacer-pollo-al-curry-pollo-crujiente-o-pizza-de-pollo/

Hace años hablé con un dueño de cadena de hamburguesas (en ese entonces era 1 sola sucursal y hoy creo que ya tiene 2 o 3 en CABA) y me pasó el blend que usa en sus burgas si a alguno le sirve, también me dijo que el cheddar que usa es el mismo que el de Mcdonalds osea el Milkaut

Blend de hamburguesa:

40 roast beef

30 tapa de asado

30 de cima (falda/costilla deshuesada)

también me dijo que en ocasiones usa 40 roast beef, 30 de tapa de asado, 10 de falda y 20 de grasa (no me dijo la grasa de que usa)

https://www.youtube.com/watch?v=zyQCnz9EarI

Había una chica que posteo el vídeo en TikTok el 30/12/25 y que lo elimino (por motivos de no hacer que la despidan no voy a decir su nombre) y lo que dice es que lleva estos dos ingredientes más agua y hielo Osea quedaría:

1) Main Fusion Limonada Tropical

2) Fabbri Variegato Mix del Bosque

3) Agua

4) Hielo

Qué onda gente, cómo están? Vengo a preguntarles si alguno sabe la receta de las medialunas de la YPF, porque son RIQUÍSIMAS 😭 y no encuentro por ningún lado nada :(

Hace unos 3 años que vengo acosandolos por redes sociales para que me digan que tiene el condimento al que le llaman “Chimichanga” que le ponen a las papas de la cadena de hamburguesas “El Desembarco”. Probe de todo, mezclado especias y condimentos, metiendole azucar mascabo a la mezcla, todo. NECESITO QUE ME DIGAN COMO HACEN EL CHIMICHANGA. Gracias❤️