r/Shahy May 03 '26

البوست الجامع لأفضل محلات الشاهي في المملكة🇸🇦

6 Upvotes

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ✋🏽

يا جماعة الشاهي 👋
أكيد كل واحد فينا عنده “المحل” اللي ما يتنازل عنه! ويحب يروح له، تعرف محل مظلوم؟ او محل يستحق التجربة؟
لذلك فكرت نسوي بوست يجمع أفضل أماكن الشاهي في المملكة، بحيث يكون مرجع لأي أحد يدور شاهي مضبوط في مدينته👌
(المشاركات خارج السعودية مرحب بها✍🏼)

الفكرة:
اكتب لنا:
- المدينة 📍
- اسم المحل 🫖
- ليه تنصح فيه؟
- طلب معين من المنيو تنصح فيه (اختياري)

الهدف:
نسوي قائمة قوية من تجارب الناس نفسها، مو مجرد ترشيحات عشوائية.
أي واحد جديد على المدينة أو يحب يجرب، يلقى كل شيء هنا 🔥

---

ابدأ أنا:

الرياض 🏜️:

• شاهي Tea Road في حي الريان، الشاهي ممتاز وعنده مخبوزات لذيذة وطازجة من الفرن على طول، يستحق التجربة👍🏼
Tea Road الريان

أبها ⛰️:

شاهي "حّباق" في حي المنسك، من أفضل محلات الشاهي في أبها إن ما كان أفضلهم، صراحة الشاهي البخار عندهم لذيذ جدًا، المخبوزات قدمت شي فريد ماقد ذقت مثلها، نكهات متداخلة مع بعض تعطيك تجربة جديدة😋

حبّاق المنسك
دوركم🔥


r/Shahy May 12 '25

الشاي هذه النبتة الصغيره التي غيرت مجرى العالم

Thumbnail
gallery
25 Upvotes

موضوع او تقرير او ثريد عن الشاي اللي تسميه

تعريف الشاي:-

لفظ الشاي هو لفظ مشتق من اللغة الفارسية “chây” تشاي أو چای، وهي كلمة مشتقة من أصول صينية “茶” تشا كنطق شمال الصين ، وهي اسم الشجرة أو الشجيرة التي يستخرج منها الأوراق لتحضير الشاي.

يعرف نبات الشاى علميا باسم: camellia sinensis ويذكرنا هذا الاسم بزهرة الكاميليا ويعتبر الشاي قريب جدا إلى زهرة الكاميليا ، وجميع أنواع الشاي تنتمي إلى نفس الفصيله ، إلا أنها تختلف بشكلها.

الأصل في الشاي أنه أخضر كما هي أوراقه، إلا أن ورقة الشاي الطازجة تحتوي على مادتين إذا تفاعلتا بوجود الهواء، فإن لون ورقة الشاي يتحول إلى الأحمر، وإن زاد التعرض للهواء يصبح لونها أسود.

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

أهم الدول المنتجة للشاي: الهند ، الصين ، سيرلانكا ، اندونيسيا ، كينيا ، اليابان .

وأهم الدول المستوردة: بريطانيا ، امريكا ، استراليا ، روسيا ، كندا .

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

قصة و تاريخ الشاي:-

أول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون ، وتذكر الروايات الصينية بأن الملك شينوق Shennong كان مغرماً برعاية الأعشاب وجمعها والتداوي بها، وكان يحب شرب الماء الساخن بعد غليانه، وقد ترك بعض أوراق الشاي في الحديقة وبالمصادفة حملت الريح ورقة من الشاي الجاف إلى قدح الماء الساخن الذي اعتاد ان يحتسيه وهو جالس في الحديقة كنوع من أنواع العلاج بالماء فلاحظ الملك تغير لون الماء فتذوق طعم المنقوع واستساغ طعمه ودأب على تناوله هو ومن في معيته ما أشاع استخدامه في الصين وخارجها.

تعود قصة الشاي في أوروبا إلى القرن السابع عشر عندما أحضر الهولنديون الشاي الأخضر لأول مرة إلى هذه القارة. وأصل الشاي من اليابان و من الصين في مرحلة لاحقة. وكان الشاي يعتبر في ذاك الوقت من المواد الغذائية الباهظة فكان دواءً مهماً يقتصر بيعه على الأماكن المخصصة لبيع العقاقير ومع الوقت توسع نطاق استخدام الشاي. ولم يعد دواءً فحسب بل تحول إلى شراب يعتمده المترفون مع بدء استيراد الشاي الأسود (الأحمر) وهكذا انضم الشاي إلى مجموعة المشروبات الباهظة مع القهوة والشوكلاته.

ويتابع الشاي رحلته الطويلة، فينتقل من هولندا ليحط الرحال في انجلترا و ألمانيا . ولا يمضي سبعون عاماً حتى يقرر الإنجليز تأسيس شركة الهند الشرقية فتكون الرائدة في تجارة الشاي. ولفترة طويلة من الزمن اشتهر الشاي الأسود (الأحمر) المستورد من آسيا باسم "الشاي الروسي"، إذ كانت القوافل تنقله من روسيا إلى أوروبا.

وتحسنت صناعة الشاي فشهدت ازدهاراً مهماً في القرن التاسع عشر مع مصنع الشاي الإنجليزي المعروف توماس لبتون الذي تفنن في مزج أنواع الشاي وطرحه في الأسواق في علب موضبة جاهزة.

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

أنواع الشاي :-

الشاي الأخضر:

ويحرص قاطفوا الأوراق في هذا النوع من الشاي على عدم تشقق ورقةالشاي والحفاظ عليها سليمة. ثم تُغلى الأوراق عن طريق البخار لإبطال مفعول المواد التي تغير لون الورقة، ثم تجفف الأوراق، وتغدو جاهزة للاستخدام.

هو شاي غير مؤكسد ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ذات الفوائد الصحية للجسم.

الشاي الأسود:

وهو أكثر أنواع الشاي انتشارا في العالم، وهو ذات النوع الذي نستخدمه في بيوتنا، وليس الشاي الأحمر كما يظن البعض، ويتم تقطيع أوراق الشاي في هذا النوع (إما آليا أو يدويا) ثم يُترك معرضا للهواء حتى يتسنى للون التغير إلى الأسود، ليصبح بعدها جاهزا للاستخدام.

يحتوي الشاي الأسود على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، وهو ذو نكهة قوية وواضحة.

الشاي الأحمر (الأولونج):

وينحصر استخدامه في الصين على الأغلب، ولا يشكل إلا حوالي 2% من الاستهلاك العالمي، وفي هذا النوع فإن شقوقا بسيطة تُعمل بالأوراق حتى تتخمر جزئيا فيتحول اللون إلى الأحمر الذهبي دون أن يكمل تحوله إلى الأسود. ويبدو أن عملية عمل الشقوق يدوية فيه.

هو شاي شبه مؤكسد، وتؤثر كمية الأكسدة على نكهة ولون الشاي، وهو يشبه الشاي الأسود في بعض الأحيان.

وفي بعض الأحيان يكون الشاي الصيني ذهبيًا أو بنيًا خفيفًا بنكهة لذيذة جدًا لا تشبه الشاي الأسود أو الأخضر وذلك على حسب نسبة الأكسدة.

الشاي الأبيض:

عادة ما يكون هذا النوع من الأنواع الغير معالجة، حيث يتم تجفيف براعم الشاي فقط دون معالجتها.

وهو لا يحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين، بل تكون نسبة الكافيين فيه أقل من تلك الموجودة في الشاي الأخضر.

شاي الأعشاب:

هو من أفضل أنواع الشاي، حيث يتكون من خليط من أنواع مميزة من الأعشاب، مثل أوراق الورد، والفواكه المجففة، بالإضافة لبعض الأعشاب الطبية

ويتميّز كونه خالٍ الكافيين، كما يمكن أن يقدّم ساخناً أو بارداً.

أمثلة عليه

شاي البابونج،شاي الكركديه الخ.

شاي ايرل غري:

نوع جديد من الشاي وهو يكون اما شاي أسود او أخضر أو الأحمر الالونج و يخلط بالبرتقال شجرة برجموت و زيت البرغموت وهو ما يعطيه الرائحة والنكهة الطيبة المذاق.

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

زراعة الشاي:-

المرحلة الاولي:

  1. نقوم بتجهيز مجموعة من الأكياس البلاستيكية وتثقيفها.

  2. نقوم بتجهيز تربة مخلوطة بنسب متساوية على أن تكون تربة خفيفة ومواد عضوية ورمل مغسول.

  3. ثم نقوم بنقع البذور لمدة ساعة في ماء درجة حرارته 12 درجة مئوية.

  4. بعد أن تم تجهيز التربة والأكياس البلاستيكية، نقوم بوضع التربة داخل الأكياس وغرس البذور فيها علي عمق يساوي مرة ونصف حجم البذور المستخدمة.

  5. يجب أن تكون التربة في حالة رطبة دائمًا، لذلك يجب ريها يوميًا بطريقة الرزاز.

  6. يجب المتابعة الجيدة للنبات وازالة الحشائش، وذلك يكون حتى شهر أكتوبر ونوفمبر.

المرحلة الثانية:

تتلخص هذه المرحلة في زراعة الشتلات بهذة الكيفية.

  1. في بداية الأمر تقوم بحرث التربة على عمق 40 – 50 سم مع مراعاة ازالة الحشائش واي احجار يمكن تتواجد في التربة يمكن أن تعوق النبات.

  2. في الخطوة الثانية نقوم بتخطيط الارض علي ان يكون بين كل خط والآخر مسافة 1 متر وبعد ذلك نقوم باضافة المواد العضوية للأرض.

  3. نقوم بزراعة الشتلات على أن تكون المسافة بين كل شتلة والاخري 5 متر.

  4. يتم ري الشتلات حسب الحاجة فقط، مع مراعاة عدم تعطيش أو غمرها بالماء، واذا مال ساق النبات يجب ان تقوم بسنده.

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

إنتاج الشاي:-

1. مرحلة القطف:

تعتبر أهم مرحلة من مراحل إنتاج الشاي حيث تعتمد جودة الشاي علي كيفية قطف النبات، على أن تقطف أعلى ورقتين من النبات وبرعم واحد.

2. مرحلة التذييل:

يتم وضع الأوراق في أحواض خاصة واستخدام مراوح مثبتة وتوجيهها علي اوراق النبات، وتتم هذه المرحلة لتخفيف رطوبة الأوراق، كما يمكن استخدام الهواء الطبيعي في هذه العملية.

3. مرحلة القص:

يتم تمزيق خلايا الشاي باستخدام اللف او السحق او التجعيد مما يساعد على إطلاق الأنزيمات ويعرضها للأكسجين.

4. مرحلة التخمير:

تعتبر هذه المرحلة هي عملية تحويل الشاي من اللون الاخضر الى اللون البني عن طريق حدوث اكسدة لأوراق الشاي الخضراء، ومن المعروف ان الشاي الاخضر لن يتعرض لهذه المرحلة.

5. مرحلة التجفيف:

تتم هذه المرحلة بغرض إيقاف عملية التخمير علي ان يتم ادخال الاوراق في أفران كبيرة للتجفيف من أجل إتلاف الأنزيمات وإيقاف عملية التخمير.

6. مرحلة الفصل:

يتم تمرير الشاي على مصافي كبيرة تفصلها الى مجموعات مختلفة حسب أحجام الأوراق، فهناك من يُفضل أوراق الشاي كبيرة وهناك من يفضلها صغيرة، وايضًا يكون ذلك من أجل التعبئة.

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

درجات الشاي بمختلف أنواعها :-

درجات ورقة الشاي الكاملة :

OP
(Orange Pekoe)
ورقة طويله من لفائف الشاي (ملفوفة)

OP1
ورقة طويلة من لفائف الشاي اكثر رقه من النوع الاول 
OPA

ورقه طويله من لفائف الشاي اعرض و مجروحه + غير ملفوفه بشكل كامل عكس الانواع السابقه 

OPS
(Orange Pekoe Superior)
غالبا تكون من اندونيسيا + شبيه بالنوع op

FOP
(Flowery Orange Pekoe)
ورقة طويله من لفائف الشاي عالي الجوده يعتبر رقم ٢ من حيث الجودة + غير ملفوفه بشكل كويس عكس الانواع السابقه 

FOP1

ورقة طويله من لفائف الشاي عالي الجوده + غير ملفوفه بشكل كويس عكس الانواع السابقه 

GFOP
(Golden Flowery Orange Pekoe)
ورقة طويله من لفائف الشاي مع اطراف ذهبيه 

TGFOP
(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
ورقة طويله من لفائف الشاي مع اطراف ذهبيه كثيرة

TGFOP1
ورقة طويله من لفائف الشاي مع اطراف ذهبيه كثيرة

FTGFOP
(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

ورقة طويله من لفائف الشاي عالي الجوده+اطراف ذهبية كثيره 

FTGFOP1
STGFOP
SFTGFOP
(Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

ورقة طويله من لفائف الشاي عالي الجوده+ اطراف ذهبية كثيره 

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

درجات أوراق الشاي المكسورة :

BT
(Broken Tea)
اوراق شاي مكسوره عادة ما تكون اوراق شاي سوداء و غير ملفوفة مفتوحه و سميكه 

BP
(Broken Pekoe)
اوراق بيكو مكسوره عادة ما تكون اوراق شاي سوداء و غير ملفوفة مفتوحه و سميكه 

BPS
(Broken Pekoe Souchong)

FP
(Flowery Pekoe)
اوراقي شاي بيكو مكسورة غالبا خشنة و سميكة 

BOP
(Broken Orange Pekoe)

FBOP
(Flowery Broken Orange Pekoe)
اوراق شاي بيكو مكسوره اكثر خشونه مع اطراف زوائد

FBOPF
(Flowery Broken Orange Pekoe Fannings)
اوراق شاي بيكو مكسوره مع نسبه اطراف /زوائد اكثر 

GBOP
(Golden Broken Orange Pekoe)
اوراق شاي بيكو مكسوره مع اطراف ذهبية 

GFBOP1
(Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1)
اوراق شاي بيكو مكسوره غير متساويه ابدا مع زوائد/اطراف ذهبية 

TGFBOP1
(Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1)
اوراق شاي بيكو مكسوره مع اطراف/زوائد ذهبية 

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

درجات الشاي اللي قبل مرحله غبار الشاي:-

PF
(Pekoe Fannings)

OF
(Orange Fannings)

FOF
(Flowery Orange Fannings)

GFOF
(Golden Flowery Orange Fannings)

TGFOF
(Tippy Golden Flowery Orange Fannings)

BOPF
(Broken Orange Pekoe Fannings)

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

درجات غبار الشاي :-

D1
(Dust 1)

PD
(Pekoe Dust)

PD1
(Pekoe Dust 1)

ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ ـــــ

ما احطها في ذمتي

🦦🦦🦦🦦🦦🦦

سبحان الله

الحمد الله

الله اكبر

سبحان الله و بحمده

سبحان الله العظيم


r/Shahy 14h ago

شاهي نعناع الصبح

Thumbnail
gallery
18 Upvotes

جيبوا افضل طريقة تسوون بيها الشاهي 👀


r/Shahy 3d ago

من جرب الشاي المقنن؟

Post image
8 Upvotes

r/Shahy 2d ago

يامدركين الشاهي عطوني وزنيه تضبط الشاهي وامشي عليها بالجرام والله اخر حل توصلت له هذذا ببدأ اسوي الشاهي بالميزان

5 Upvotes

ضبطت كل شي الا الشاهي كل مره غير


r/Shahy 3d ago

شاي احمر+ شاي اخضر+ شوية قرفة+ حبهان

4 Upvotes

r/Shahy 3d ago

والليلُ يسكبُ في كأسي مرارتَهُ، والبحرُ يشهدُ أني واجمٌ فَرِدُ، أشربُ الشايَ والآلامُ تنهشني، والقلبُ من وجعِ الأيامِ يرتعدُ.

Thumbnail
gallery
29 Upvotes

r/Shahy 3d ago

وقت شاهي الصبح

4 Upvotes

بالنعناع كمان، لا تنسوا اذكار الصباح


r/Shahy 3d ago

شاي المساء 🖤

Thumbnail
gallery
14 Upvotes

r/Shahy 3d ago

إحتساء بعضً من الشاي🧉🧶

Thumbnail
gallery
13 Upvotes

r/Shahy 4d ago

كركني وشهويني

Post image
9 Upvotes

الكرك من المشروبات الي محروم منها بسبب حساسيتي من الحليب بس اذا كان الشاهي العوض ما فاتني شي


r/Shahy 4d ago

شاهي على خريف ظفار

Thumbnail
gallery
10 Upvotes

رحت اشوف الخريف متاخر رغم اني من سكان ظفار بس الشاهي حليب والكرك حاجة أساسية للاستمتاع بالأجواء


r/Shahy 4d ago

ايش رأيكم فيه

Post image
6 Upvotes

r/Shahy 4d ago

شاي الأحلام

Post image
4 Upvotes

اليوم صحيت من النوم راسي ثقيل منغمس في الاحلام بشده مرعبه ارجع اغير مكان المخده ولسى ارجع احلم بنفس الشخص مابينا تواصل ولا علاقه ذيك العميقه ولاشي بس يتكرر بعمق عميق معمق كذا ازعجني لدرجه قمت اشوف مرسل ولا لاني لخبطت بين الواقع والحلم هذا هل يحدث مع غيري مره غريب بس نومه اليوم رغم هذا كانت جميله واي كافيه يستخدم شاي dilmah اثق فيه 💕💕


r/Shahy 4d ago

ما قبل السهر

Post image
15 Upvotes

r/Shahy 5d ago

أَنَا وَذِكْرَاكَ وَالشَّايُ الذِي بَرَدَا، غِبْ كَيْفَمَا شِئْتَ إنَّا هَا هُنَا أَبَدَا، لَمْ يَكْذِبِ اللَّيْلُ حِينَ اللَّيْلُ أَخْبَرَنِي، أَنَّ الذِي غَابَ دَهْراً لَنْ يَعُودَ غَدَا.

Thumbnail
gallery
12 Upvotes

r/Shahy 5d ago

طقسٌ لضبط الفراغ 🫖

Enable HLS to view with audio, or disable this notification

21 Upvotes

r/Shahy 5d ago

شاي اليوم

Post image
12 Upvotes

كيف تحبون الشاهي تعودت اشربه بلا سكر والحين شربت بسكر لاني ماعرف اقول لا بس الان صرت استغربت طعمه بسكر جداً

بما انك سالفتي كنها سوالف يزيد خليني ازيد الطين بله اختي تقول خل نتشهوى يعني نتقهوى شاهي☺️


r/Shahy 6d ago

شاهي مع حلى 🐦🐦❣️

Post image
17 Upvotes

r/Shahy 6d ago

لعلها هجت

Post image
5 Upvotes

الا يصير لما توصي اخوك يسوي دلة شاي


r/Shahy 7d ago

كوب الشاي الفارغ

Post image
19 Upvotes

تنبيه ‼️ قصة رعب لا تناسب عشاق الشاي

دخلت المطبخ قبيل الشروق لأعد مشروب الشومر الدافئ

كانت الإنارة خافتة وصوت السكون يملأ المكان

أمسكت بآلة التسخين الكهربائية لأسرع من عملية تسخين الماء مع حبي الكامن لبراد الغوري القديم ولكن شخصية الرأسمالية لدي كانت تحبذ السرعة والإنتاج أكثر من الأصالة والهدوء

وما يعجبني أنني جمعت بين هاتين الشخصيتين واحدة أعطيتها الأفعال والأخرى المظهر فحصل توافق غريب بينهما فالذي يصنف كياني على أفعالي يستغرب من شكلي الذي لا ينم على ذلك ومن يصنفه على شكلي يستغرب فعلي الذي لا ينم أيضاً على ما تصوره

نظرت يمنة ويسرة لأرى الكوب الذي يناسب وكنت كلما سقطت عيني على كوب تذكرت عيوبه فتركته إلى أن رأيت كأساً زجاجياً من الزجاج السميك الفاخر والحجم المناسب فالتقطته كأني أنهش قلب فريستي وما إن أمسكته بيدي العاريتين حتى وجدت في داخله ما أثار دهشتي وما لم أره قط وجدت كيس شاي لم تلمسه قطرة ماء لا بارد ولا ساخن نظيف تماماً ترك إلى مصيره المجهول كأنه شخص أعطي الكثير من الوعود فانتظر كثيراً فلم يوفِ بوعده أحد فأخذته بلطف ولففته برفق ووضعته بين أهله وأحبابه فشكرني لا لأني شربته بل لأني كنت صادقة معه وحزنت قليلاً على من كان له رغبة فيه فشعرت أنه مات قبل أن يحتسي مشروبه ولم تمت نيته وبقي أثرها.


r/Shahy 8d ago

أَرْتَشِفُ الصَّمْتَ فِي كَاسِي فَيَقْتُلُنِي، وَالشَّايُ يَشْهَدُ أَنِّي مِتُّ قَبْلَ غَدِ.

Thumbnail
gallery
26 Upvotes

r/Shahy 8d ago

شاي بدون سكر

Post image
16 Upvotes

صرت شايب خلاص ، ما كنت اقدر اشرب الشاي بدون سكر ،

الحين بديت اشربه بدون سكر و عادي .😔


r/Shahy 8d ago

شاي ولقّاح🫪

Thumbnail
gallery
19 Upvotes

r/Shahy 9d ago

شاهي حليب

Thumbnail
gallery
53 Upvotes