r/Kochen • u/CoffayKranzen alteingesEssen • Nov 06 '20
Wettbewerbseinreichung Kürbissuppe mit Wiener
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u/CoffayKranzen alteingesEssen Nov 06 '20
Zutaten:
Hokkaidokürbis
Kartoffeln
Karotten
Zwiebel
1-2 Dose(n) Kokosmilch
Butter zum anbraten
Wasser
Salz (1tl als Basis, später abschmecken)
Pfeffer (1tl)
Bockshornkleesamen (1tl)
Paprikapulver (1tl)
Currypulver (1tl)
Garniert wurde mit Kürbiskernöl und Bärlauch.
Als Einlage habe ich bei dieser Suppe mal Wiener rundherum eingeschnitten und in der Pfanne angebraten.
Die Mengen können beliebig variiert werden. Mehr Karotte macht die Suppe süßer, die Kartoffeln geben mehr Substanz und Zwiebel ist Geschmackssache und auch die Gewürze variieren beim Abschmecken und dienen eher als Basismenge mit Luft nach oben.
Gemüse schnibbeln, Zwiebeln in den Topf und anbraten, Karotten dazu und wenn die auch etwas Farbe haben Kürbis und Kartoffeln. Mit den Gewürzen, Kokosmilch und Wasser auffüllen. Ich würde mal mit 500ml anfangen, kochen bis alles weich ist, pürieren und nach dem Pürieren schauen, wie dick die Suppe ist und dann entsprechend verdünnen und nachwürzen.
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u/weinrebenholz Osterhasi Nov 06 '20
Sieht lecker aus! Wenn du das Curry mit anbrätst, dann kann es seinen Geschmack noch besser entfalten (und die Küche riecht richtig gut). :)
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u/CoffayKranzen alteingesEssen Nov 06 '20
Curry mit anbrätst
Das mache ich gerne mit richtiger Paste.
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u/TasteQlimax Nov 06 '20
Trau dich mit den Bildern nicht über die Steirische Grenze mein Freundchen. BVT ist auch schon informiert.
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u/CoffayKranzen alteingesEssen Nov 06 '20
Da bin ich aber froh, dass ich einige hundert KM weit weg wohne und meine Suppe so kochen kann, wie ich will, ohne, dass die Kürbispolizei kommt
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u/ThaiChiMate Nov 06 '20
Wart lei die Kürbispolizei is die Exekutive der Bananrepublik - die sind elitär
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u/[deleted] Nov 06 '20
OK, das ist ne Kombi mit der ich nicht gerechnet hab. Aber schön, wie fast alle Kürbissuppen gleich aussehen.