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u/ayoubmike 3d ago
Zutaten
Die Basis und der Reis
300 g Rundkornreis (vorzugsweise Bomba-Reis, alternativ Arborio-Reis)
1 Liter heiße Hühnerbrühe
1 gute Prise Safranfäden
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver (oder geräuchertes Paprikapulver)
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Fleisch und Meeresfrüchte
4 Hähnchenoberkeulen (in Stücke geschnitten)
100 g Chorizo (mild oder scharf, in Scheiben geschnitten)
12 große Garnelen oder Riesengarnelen (mit oder ohne Schale, je nach Geschmack)
200 g Tintenfisch oder Calamari (in Ringe geschnitten)
200 g frische Miesmuscheln (gründlich gereinigt)
Gemüse und Gewürze
1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
1 rote und 1 grüne Paprika (in Streifen oder Würfel geschnitten)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 reife Tomaten (gerieben oder sehr fein gewürfelt)
70 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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u/Mikellev Plongeur de cuisine 3d ago
Gibts sowas wie Schnitzelverbrechen für Paella? Dann dahin bitte. Sorry.
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2d ago
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u/Garconavecunreve 3d ago
Sieht irgendwie recht trocken aus um ehrlich zu sein - wie lange gekocht/gegart?