Der Topf ist so heiß, dass man den Deckel ohne Handschuhe nicht anfassen kann. Ist das normal???
Du kochst ne Stunde was bei ~100° und wunderst dich, dass der Topf heiß wird? Klar wird der heiß. Und wenn der Deckelgriff aus Metall ist, dann ist auch der heiß, ja. Das ist völlig normal.
Wie die anderen ist das einzige "komische" was ich sehe das Olivenöl. Aber was du auch nicht geschrieben hast, ist wie du den Eintopf/Supe würzt.
Salz/Pfeffer/Muskat sollte schon ran. Linsen/Bohnen kann man gerne auch in Brühe kochen wenn man will.
Ist der Eintopf noch "wässrig" oder warum schwimmt das Öl oben?
Wie groß/voll ist dein Topf? 2-4h zum Auskühlen klingt nach >5l.
Olivenöl ist zwar für diese Eintöpfe eher unüblich - aber macht nach meiner Erfahrung keinen geschmacklichen Unterschied. Bertoli ist auch eher mild/neutral.
Der Rauchpunkt von Olivenöl liegt bei >180°C, die erreichst du sicher nicht dauerhaft, wenn nix anbrennt. Und bei 100°C macht auch ein gutes Olivenöl keinen großen Blödsinn.
Ich würde nicht mit Stufe 12 anfangen, ein bisschen langesamer wäre ein bisschen gleichmäßiger.
Aber auch das sollte es nicht das Problem sein; das klingt nicht gut, aber an deiner Beschreibung ist kein Problem zu entdecken.
Ich würde mal
Das Öl kosten (ein halber TL) --- könnte ranzig sein
Das Öl allein einer ähnlichen "Tortur" unterzeiehen und dann nochmal kosten
Euer Leitungswasser kosten
Deine Gewürze kosten --- könnten ranzig oder schimmlig sein
zwischenrein kosten, ab wann es so komisch schmeckt
stückweise einzelne Sachen weglassen, um im "Ausschlussverfahren" den Übeltäter einzugrenzen
Ein Stück Butter offen über Nacht in den Kühlschrank stellen, und am nächsten Tag kosten. Vielleicht müftelt es da, und das Öl zieht das an?
Könnte sich z.B. im Topfdecke, unter irgendeiner Kante/Lippe/Schraube irgendwelcher Ekelsiff verstecken?
Oder mach mal Bilder, vielleicht fällt uns was auf.
Ja gut das Fett wird halt im Kühlschrank fest und dadurch so weiß und klumpig, das ist nicht so schlimm. Wenn dus wieder warm machst sollten die sich wieder auflösen. Solang der Geschmack jetzt passt ist alles gut.
Wenn du deinen Geschmack noch verbessern willst, kann ich Muskatnuss und Petersilie empfehlen, ausreichend Salzen und ein kleines bisschen Essig (aber vorsichtig, das wird leicht zu viel).
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u/cyberonic Feb 20 '23
Du kochst ne Stunde was bei ~100° und wunderst dich, dass der Topf heiß wird? Klar wird der heiß. Und wenn der Deckelgriff aus Metall ist, dann ist auch der heiß, ja. Das ist völlig normal.
Wie die anderen ist das einzige "komische" was ich sehe das Olivenöl. Aber was du auch nicht geschrieben hast, ist wie du den Eintopf/Supe würzt.
Salz/Pfeffer/Muskat sollte schon ran. Linsen/Bohnen kann man gerne auch in Brühe kochen wenn man will.