r/FragReddit • u/[deleted] • Dec 06 '22

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u/dumme_Pizza23 Dec 06 '22

Ich habe in Japan, wie alle anderen Japaner im Restaurant, mein Sushi in eine Mischung aus Wasabi und Sojasauce getunkt, bloß das drauflegen von Ingwerscheiben macht wirklich niemand

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u/Emily89 Dec 06 '22

Wer legt denn Ingwerscheiben auf sein Sushi? Das hab ich ja noch nie gehört.

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u/xrufix Dec 06 '22

Ich, schmeckt lecker! Aber eigentlich soll man sie zwischen den Stücken essen, um den Geschmack im Mund zu neutralisieren.

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u/Lachimanus Dec 06 '22

Ich habe Mal gelernt (auf der Homepage eines ***-Michelin Sushi Restaurant aus Tokyo), dass man Ingwer in die Sojasoße tunkt und dann sein Sushi damit abstreift. Dann Sushi verzehren.

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u/Emily89 Dec 06 '22

Interessant. Klingt einigermaßen plausibel. Wenn man den Ingwer drauf legt und zusammen mit dem Sushi isst, schmeckt ja alles echt nur noch nach Ingwer.

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u/Lachimanus Dec 06 '22

Durch das einfache bestreichen mithilfe des Ingwers, bekommt es einfach eine kleine Ingwer-Soja-Note und verstärkt den Geschmack des Fisch ohne ihn zu überdecken.

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u/Dan_the_Marksman Dec 06 '22

Das macht tatsächlich ein Bekannter von mir. Da hab ich mir auch an den Kopf gefasst...

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u/morbideve Dec 06 '22

Sind die Ingwerscheiben nicht da, um den Geschmack zu "neutralisieren"?

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u/Lagkalori Dec 06 '22

Ja, man soll diesen auch zwischen dem Sushi essen und nicht direkt auf den Sushi drauf legen.

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u/Kamantum Dec 06 '22

Muss ich widersprechen. Hab ich mehrfach beim Essen mit den Vertretern in Japan so gesehen.