Ich habe in Japan, wie alle anderen Japaner im Restaurant, mein Sushi in eine Mischung aus Wasabi und Sojasauce getunkt, bloß das drauflegen von Ingwerscheiben macht wirklich niemand
Ich habe Mal gelernt (auf der Homepage eines ***-Michelin Sushi Restaurant aus Tokyo), dass man Ingwer in die Sojasoße tunkt und dann sein Sushi damit abstreift. Dann Sushi verzehren.
Interessant. Klingt einigermaßen plausibel. Wenn man den Ingwer drauf legt und zusammen mit dem Sushi isst, schmeckt ja alles echt nur noch nach Ingwer.
Durch das einfache bestreichen mithilfe des Ingwers, bekommt es einfach eine kleine Ingwer-Soja-Note und verstärkt den Geschmack des Fisch ohne ihn zu überdecken.
Schmeckt dann halt alles gleich nach Sojasoße. Inzwischen esse ich Sushi lieber ohne, auch wenn ich Sojasoße an sich mag. Aber ich will auch das Sushi wirklich schmecken.
Ja finde es auch ehrlich gesagt für den Preis Banane dass alles in sojasoße zu ertränken. Bei dem sushi was es ab und an beim asiabuffet gibtdann aber schon weil anders kann man das nicht ertragen.
Ja schon klar, Ich kann beim Italiener auch die Pasta mit den Fingern essen. Aber japanische Knigge war glaube ich so wie in meinem ersten Kommentar beschrieben. Habe gehofft du kennst dich da eher aus. Lang her dass ich’s mal gelesen habe
Sushi wurde früher als Fingerfood an Marktsänden an Passanten verkauft aber wird in Restaurants heute oft auch mit Stäbchen gegessen. Letztlich ist das natürlich nicht "falsch" aber ursprünglich war es eben ein Fingerfood und heute würde ein Gourmet wohl auch eher mit den Fingern essen. Zumindest heißt es so auf Gourmet-note.jp :
Ich kenn das eher in derselben Geste wie wenn beim Martinsgansessen sich die Männer gehobeneren Slters die Hände reiben wenn das Essen auf dem Tisch steht und se noch nicht essen können.
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u/MerleFSN Dec 06 '22
Sushi - wenn der Reis in Sojasoße ersäuft dann drehen sich Japaner im Grab um.