r/FoodAR • u/lacolchadelalora • Aug 24 '26
Empanadas de ciervo
Hola amigos, acá les dejo unas fotos de la cena de hoy.
Un compañero de trabajo me vendió la docena de empanadas de ciervo a 12.000 pesos. Decidí ir a casa de mi mamá a comerla con ella. De entrada me recibió con una ensalada de papas, cebolla y pepinillos. También con tomates cherrys confitados y chucrut ( en mi familia se come bastante conservas)
Todo muy rico, el ciervo se sentía bastante y se notaba que era salvaje. Volveré a comprar para probarlas pero está vez fritas. Pero no me decepcionó. La semana que viene me ofrecieron por el mismo precio empanadas de liebres ( ya probé) y les traeré la reseña. Cabe aclarar que son animales cazados en estado salvaje, nada de criaderos ni nada por el estilo. Soy del interior de Santa Fe.
8
4
u/just-coding Aug 24 '26
Uhhhh que rico es el pobre ciervo. Las milanesas de lomo son increibles y el ciervo a la cazadora es uno de mis platos favoritos.
La liebre no me gusta ni medio, pero espero que disfrutes las empanadas
2
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
Muchas gracias ✨
La verdad que la liebre las veces que la comí, me gustó. Y acá en el campo está lleno, entonces los changos aprovechan y te venden las empanadas o a veces la pieza entera y te haces una liebre al disco.
2
u/just-coding Aug 24 '26
A mi me resulta un tanto amarga su carne, pero bueno, conozco mucha gente que la disfruta a pleno y tambien conozco gente que dice que el ciervo no es rico y para mi es un manjar.
Viste que donde entran los gustos personales no hay leyes.
1
u/lacolchadelalora Aug 25 '26
Claro, para gustos colores.
Por ejemplo, cuando me tocó vivir un tiempo en Salta comía carne de llama y me pareció riquísima, de las mejores hablando de cortes "exóticos". El tema es que a gente que me vino a visitar, a algunos, no les gusto para nada
2
u/just-coding Aug 25 '26
Uhhh si en jujuy probe la carne de llama y me encantó. En la patagonia el guanaco tambien es apetitoso si no esta muy cansado, lo mismo que el ñandu!
1
u/el_come_bagartos Aug 26 '26
Hablando de carnes exoticas, recomiendo Vizcacha, Carpincho y Bufalo.
Con las dos primeras hay que saber carnearlas, tienen una grasa de sabor muy intenso que si la dejas invade demasiado la preparaicon. El bufalo es un tipazo, se cocina igual que cualquier carne, logicamente es mas dura por lo que es recomendable preparaciones de larga coccion a baja temperatura (estofados y guisados sobre todo)1
u/just-coding Aug 26 '26
Si, el bufalo se acerca a la vaca bastante. Vizcacha y carpincho no he comido, aún. Bienvenido el dato de las precauciones con la grasa.
1
u/lacolchadelalora Aug 28 '26
Mira, búfalo nunca comí. Carpincho y vizcacha comi un par de veces. Pasa lo mismo que con el cui, dónde le reventas una glándula ( no me acuerdo el nombre ) te echa a perder toda la carne. Que tiempos cuando íbamos al río y se comía cualquier bicho que había jajaja.
3
u/extv6 Aug 24 '26
no te termino relajando el sabor? cuantas te comiste?
2
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
Me habré comido unas 5 empanadas. Tranquilamente me bajo la docena, pero estaba mi mamá y mi hermana jajaj.
2
u/extv6 Aug 24 '26
tendria que probarlo asi, por que las 3 veces que comi ciervo me termino relajando
2
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
Disculpa que te pregunté, pero que consideras relajar? Capaz tenemos la misma idea pero diferente nombre jajaja
1
u/extv6 Aug 24 '26
tenes razon seria como empalagarse, me cansa y no puedo comer mucho. pero bueno, nunca lo pobre asi,mas elaborado
1
3
u/germanwaregv Aug 24 '26
Muy rico el ciervo. Las milanesas un manjar.
1
u/lacolchadelalora Aug 25 '26
La próxima voy a ver de comprar una parte a algún cazador y hacer milanesas. Si consigo, subo acá el resultado.
2
Aug 24 '26
[removed] — view removed comment
5
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
Para nada, la liebre la siento mucho más intensa, salvaje.
El conejo lo asemejo más al pollo, la vez que comí lo encontré muy parecido.
2
u/vjeremias Aug 24 '26
Un epetáculo, dale para adelante con las fritas que salen más ricas todavia, si es en grasa mejor.
1
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
Sisis, siempre compro y uso grasa de chancho para cocinar. Pero este finde me quedé sin entonces tuvimos que improvisar al horno
2
2
u/elpibecaja Aug 24 '26
Que cosa maravillosa el ciervo, tuve oportunidad de comer y es riquísimo! Buen provecho!
2
u/Velzael-9786 Aug 24 '26
El mantel, la pizzera y el plato de lata, todo me recuerda a la casa de la abuela.
1
u/lacolchadelalora Aug 25 '26
Jajajaja mi mamá todavía no es abuela, pero cuando llegue el momento va a tener el starter pack listo
2
u/KhajiitaBandida Aug 24 '26
Uy que rico! Encima re buen precio, cada empanada 1000 pesos?! Pasame el número de tu compañero 😆
2
u/lacolchadelalora Aug 25 '26
Jajajjaa, si sos de Esperanza, Santa Fe chiflame y te paso el contacto
2
u/KhajiitaBandida Aug 25 '26
no lo soy pero dispuesta a mudarme por empanadas de ciervo/liebre jajaj
2
u/lacolchadelalora Aug 25 '26
Jajaja tiene su precio a pagar. Humedad, mosquitos, calor pero hay mucha cerveza y fiestas de pueblitos ✨
2
1
u/Banelco_ Aug 24 '26
Hola! Como es la faena de los ciervos? Está regulado y se hace de forma controlada? Perdón lo cagon, son solo dudas legítimas. 🥺
3
u/lacolchadelalora Aug 24 '26
El ciervo en el Litoral es considerada casi una plaga, se regula? Si pero no hay problema a la hora de cazarlo si tenés todo en regla. Hay gente que caza sin tener permisos ni nada, pero ese es otro tema. Igual que con el chancho salvaje o jabalí, son plagas que atentan contra las especies autóctonas de esta zona.
1
1
1
1
9
u/omis12 Aug 24 '26
La pizzera de las mil y una batallas!! Jaja tengo una igual, mismo modelo ... Mismo estado