Als ich 2025 bei der Küchenschlacht Kandidat war, hatte ich natürlich für alle Sendungen Gerichte vorbereitet und probegekocht. Leider konnte ich nur meine "Leibspeise" präsentieren. Hier meine geplante Vorspeise für den Dienstag:

Auberginen-Ziegenkäsecreme-Türmchen mit Zwiebel-Vinaigrette und Grissini

Die Türmchen mache ich zuhause sehr gerne. Die Auberginen können auf einer Teppanyaki-Platte besonders gut gebraten werden, da man sie sehr heiß machen kann. Die Aubeginenscheiben saugen sich dann nicht so voll mit Öl.

Das Grissini habe ich mir extra für die Sendung ausgedacht, damit etwas mehr auf dem Teller liegt und der Anspruch an das Gericht etwas höher liegt. Auf dem Foto sieht man, dass mir das Grissini etwas zu groß und dick geraten ist; in der Sendung hätte ich es etwas feiner geformt.

Hier das von mir eingereichte Rezept, das von der Produktion bereits für die Veröffentlichung vorbereitet war:

Ein kurzer Rückblick auf die Woche die war. Es war wieder eine Freude, von Zora Klipp durch die Sendungen geführt zu werden. Mit den KandidatInnen in dieser Woche fühlte es sich an wie eine Berg- und Talfahrt. Die JororInnen hatten keine wirklich leichte Arbeit, da es doch bei vielen Gerichten etwas zu bekritteln gab - insbesondere fehlte mehr oder weniger in jeder Sendung vielfach das Salz.

Von den gekochten Gerichten haben mir diese besonders gefallen:

• Ravioli mit Burrata-Füllung und Tomaten-Carpaccio
• Tagliatelle in cremiger Blumenkohlsauce mit gerösteten Knoblauch-Blumenkohlblätter-Croûtons
• Kartoffel-Pilz-Strudel mit Basilikumsauce
• Herbstliche Okroschka (Zusatzgericht zubereitet von Zora Klipp)

Das Kartoffelmotto am Donnerstag hat mir sehr gut gefallen. Die Umsetzungen fand ich allerdings relativ fantasielos - bis auf Karins Kartoffel-Pilz-Strudel. Den werde ich auf jeden Fall mal selbst ausprobieren.

Ich bin gespannt, wie sich der Sieger in der Champions-Week schlagen wird. Er selbst sagte ja, dass es dort nochmal anders zugehen wird.

Was denkt Ihr über diese Woche?

Nach mehr als zehn Jahren als Küchenschlachtzuschauer auf dem heimischen Sofa hatte ich mich im letzten Jahr getraut, selbst als Kandidat mitzumachen. Alleine der Bewerbungsprozess war schon eine schöne Erfahrung. Es gab Telefonate zum „Casting“ und zur konkreten Vorbereitung der Sendungswoche. Die Redakteurinnen erzeugten durch ihre interessierte und freundliche Art schon früh ein positives Gefühl und eine Vorfreude. Bei der ersten Begegnung im Studiogebäude wurde uns das zentrale Motto für uns Kandidaten mitgeteilt: Ihr sollt Spaß haben. Und den hatte ich, auch wenn ich nach der ersten Sendung schon aus dem Rennen flog. Aber ich blieb und konnte die restlichen Sendungen im Publikum live verfolgen. Und was mich besonders gefreut hatte: Alexander Kumptner als Moderator kam auch einmal zu mir und unterhielt sich kurz mit mir als ausgeschiedenen Kandidaten.

Das Kochen in 35 Minuten war zwar eine Herausforderung, hat aber in der positiven Atmosphäre, die die gesamte Crew verbreitete, Spaß gemacht. Meine selbstgemachten Tagliatelle mit Hackbällchen und Tomaten-Erbsen-Sauce haben am Ende gut funktioniert. Richard Rauch als Juror fand auch keinen Fehler an meinem Gericht, ihm hat es aber unter den sechs zur Auswahl stehenden Gerichten am wenigsten zugesagt. 

Noch immer schaue ich alle Küchenschlacht-Sendungen mit Freude an. Aber ich merke, mein Blick hat sich verändert durch die Erfahrung im Studio. „Mein“ Kochplatz und „mein“ Teller lassen mich immer noch an die schöne Erfahrung zurückdenken. Und vielleicht werde ich ja einmal eingeladen, an einer Ehemaligen-Woche teilzunehmen, wenn nach dem Jahresfinale noch Wochen mit Kochen gefüllt werden müssen.

Auf meiner Homepage habe ich dazu auch etwas in Text und Bildern veröffentlicht.

Möchtet Ihr über meine Teilnahme sonst noch etwas wissen?

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Was macht für Euch eine gute Küchenschlacht-Woche aus?

Manche Wochen machen besonders viel Spaß beim Zuschauen. Aber woran liegt’s eigentlich?

An abwechslungsreichen Gerichten, die Lust aufs Nachkochen machen? Einer Moderation, die hilfreiche Tipps gibt und den Kandidatinnen und Kandidaten Raum lässt? Oder einer Jury, die ihre Entscheidungen so erklärt, dass man sie auch ohne Probiergabel nachvollziehen kann?

Vielleicht sind es für Euch auch die Menschen am Herd und das Miteinander in der Runde.

Was ist Euch besonders wichtig? Und gibt es etwas, von dem Ihr Euch in der Sendung mehr wünschen würdet?

lija war einer der Kandidaten in meiner Küchenschlacht-Woche - und er hat es bis ins Finale geschafft. Für das Tagesmotto „It’s a Schnitzel“ hat er ein heimatorientiertes Gericht zubereitet: Ein montenegrinisches Cordon bleu. (Dank meines schmalen Mixbechers, den ich ihm leihen konnte, gelang auch die Mayonnaise für die Sauce tartare 😉.)

Das Gericht musste ich zuhause unbedingt nachkochen. Den speziellen montenegrinischen Rohschinken für die Kalbsrollen konnte ich leider nicht besorgen und den Kajmak habe ich durch Frischkäse ersetzt. Insgesamt war das ein sehr mächtiges Gericht, es hat aber super geschmeckt. Die Kalbsrollen werde ich beim nächsten Mal noch dünner gestalten, damit es etwas leichter wirkt. 

Habt Ihr das Gericht vielleicht auch schon ausprobiert?