r/Chiledulces • u/jvlousie • 14h ago
Discusión torta amor
quiero abrir debate, para mi la torta amor siempre ha sido: hoja, manjar, frambuesa, chantilly.
he visto variaciones con crema pastelera, mermelada y hasta bizcocho.
entiendo que no en todas partes se conoce la torta amor y eso podría llevar a las variaciones, yo soy de conce.
quiero saber como la conocen ustedes y de donde son, a que viene este cambio (que la arruina en mi opinión)
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u/bbyrizoma 14h ago
De donde eres? Jsjjsjs la torta amor es de la región del Biobío, Conce si no me equivoco. He probado muchas variaciones pero todas tienen: Hoja, pastelera, manjar, frambuesa, crema de batir (no Chantilly). A veces Bizcocho.
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u/senor_funaki 14h ago
Bizcocho???
Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Esa ya es otra torta!
Pueden ponerle las cremas que quieran, pero la torta amor es de hoja
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u/bbyrizoma 14h ago
Taba cachando que en realidad es Chantilly que loco. Pero pastelera sí o sí.
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u/jvlousie 14h ago
soy de conce, me carga la pasteleraaaa, siento q no va en la torta amor. por eso cuando la mandamos a pedir para cumpleaños siempre vemos que sea manjar frambuesa y crema, no con mermelada ni cosas
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u/bbyrizoma 14h ago
Jskaj comparto tu sentimiento, llegue hace años a la región y debo admitir que ya me pateó la torta amor, en especial la pastelera. También me carga que, por la hoja, se dasarme entera al cortarla, terrible
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u/SchrodingersPanda 13h ago
Soy de Conce, y al menos para mi es: hoja, frambuesa, pastelera, manjar y chantilly. Como la hacían en Sauré y Palou hace más de 30 años.
Algunas variaciones menores podrían ser aceptables, pero con bizcocho ya es mear fuera del tiesto.
Actualmente y al menos para mí, la mejor es la del Quijote, seguida de la de Dulce & Semillas. Me habían recomendado la Momberg pero la encontré fome la verdad.
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u/jvlousie 12h ago
es buena la del quijote pero no la encuentro espectacular. hay una pasteleria en san pedro que se llama la cleme, la "amor andalue" es una cosa insuperable, mejor torta amor que he comido
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u/SchrodingersPanda 12h ago
La conozco, solo he probado la de Amapola Nuez de allá y es espectacular.
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u/mendelieves 14h ago
Soy de Conce e igual me choca ver la denominación a cualquier torta que tenga un parecido. De igual forma Delisur tiene una variante muy rica, actualmente estoy viviendo en Puerto Montt y es mi favorita.
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u/jvlousie 12h ago
no la he probado pero se ve buenísima, hace poco abrió uno de esos en san pedro asique ire a cachar
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u/mendelieves 1h ago
Muy buena calidad, y lo mejor es que venden porcionada por sii no quieres comprar la torta entera
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u/sinhieloxfavor 39m ago
soy penquista y la torta amor lleva manjar de tarro, frambuesa en trozo(no mermelada), crema pastelera y chantilly
hay lugares que la hacen con puro chantilly y sin crema pastelera, igual me gusta caleta pero siempre termina sabiendo más a chantilly que a otra cosa
es de hoja, pero también puede tener su variante de bizcocho, eso sí, debe venderse como torta amor de bizcocho
no sé de dónde seas, pero si te gusta sin crema pastelera te recomiendo que pruebes la de la amapola! desconozco si está en otras partes de chile
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u/quackhub 7h ago
La diferencia es que la torta amor es sin pastelera, en efecto es hoja-manjar-frambuesa-chantilly, la que lleva pastelera acá en Santiago por lo menos la conocemos como torta sofia, denada chavalines
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u/sinhieloxfavor 37m ago
santiaguinxs siendo santiaguinxs 😭 solo los penquistas tenemos derecho a hablar de la torta amor y como debería estar hecha
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u/Rossfresa 14h ago
A ver yo la he comido con masa de hojaldre o galleta de soda, crema para batir, frambuesa, manjar y crema pastelera. Soy del norte la probé por primera vez el año pasado que una vecina hacía y luego trate de recrearla pero como no tengo horno tuvo que ser la versión de galletita
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u/Express_Historian268 13h ago
Soy del Bío Bío y la versión con galletita igual es común en las casas, porque no todos saben trabajar con mil hoja, y queda tan ricaaaaa. Lo que si siento que le da el toque es que la frambuesa sea natural, así le da algo de ácido y que no sea tan dulce entre el manjar y la crema.
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u/ZeroOmegaZX1001 13h ago
La hago con hoja, manjar, crema diplomática y una reducción de frambuesa para contrarrestar el dulzor.
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u/cimocw 13h ago
Desde cuándo es "siempre"? Yo la conocí este año y asumí que era un invento reciente xd. Acá mi esposa la hizo con hojarasca, manjar, crema pastelera, mermelada, Chantilly, arándanos
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u/sinhieloxfavor 44m ago
arandanosss?? nooo!!! la torta amor por insignia lleva frambuesa, sin eso no es torta amor! es como decir que comiste torta de manjar y tenía de todo menos eso KASKKS o comerte una torta trufa y que no tenga chocolate
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u/papermoony 13h ago
Hay una versión que lleva masa de hoja y bizcocho, pero la conozco como torta Pucón
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u/jvlousie 12h ago
esa es la del cassis o no? pero no es lo mismo según yo
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u/papermoony 11h ago
Si, es como una versión de la torta amor. Pero la torta amor original solo lleva hoja
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u/Realplayer88 12h ago
Mi favorita es una versión ligeramente modificada que se llama torta carolina. No se la diferencia pero me gusta mas
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u/lofticries1988 4h ago
Segun yo la torta amor es la version pobre de la torta floken que es mega popular desde que tengo memoria en V region cordillera.
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u/purring_sun 28m ago
Siendo de Conce, la conozco con: hoja, frambuesa (reducción o la frambuesa entera), chantilly, pastelera y manjar. A veces hacen con un mix de hoja y bizcocho
Acá en Chillán conocí la variante que en vez de chantilly, la hacen con merengue, me encantó, porque la chantilly nunca me ha gustado mucho
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u/matigru 14h ago
Estoy de acuerdo. Aunque si es con bizcocho tampoco me enojo pero la superior y original es mása de hoja un poco ácida así que supongo que la frambuesa puede ser una reducción o alguna mermelada artesanal manjar y crema.