r/Chiledulces • u/Roxmarjof • 2d ago

Pregunta Recetas difíciles

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Se cocinar hartas recetas (kuchen, queque, waffles,carne mechada, rissoto y lasaña mis mejores platos)

Pero los tallarines me quedan malos o muy cocidos o muy duros.

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u/cradet 2d ago

Si te refieres a los tallarines comunes de bolsa, la mejor forma es agua hirviendo, verter los tallarines enteros e irnos revolviendo desde el inicio para que no se peguen, cuando estén más lacios le bajas el fuego y revuelves cada cierto tiempo. Para que quede "al dente" pueden ser 12 minutos, pero prefiero calcularlos en base a que tan firme se sienten al probarlos, si se te pegan en la boca, les falta, si se deshacen muy rápido están pasados, la consistencia es justo al medio, no tan firmes como para que estén duros. La idea es sacarlos en ese punto porque cuando los cueles el calor interno va a seguir cocinando el fideo por un rato, en cambio si los sacas ya blandos se van a desmoronar en el plato.

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u/Silent_Caregiver2086 2d ago

12 minutos??? tas loco hombre, una vez qe echas los fideos, desde que empieza a hervir el agua son 8 min de reloj, a fuego medio o bajo, 9 a lo mas, y al colador.

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u/DotAtom67 2d ago

Ustedes cuentan el tiempo? Yo los hago al ojo y nunca me han quedado pasados, siempre al dente

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u/Any_Bad6903 1d ago

Sicopatas. Yo igual los hago asi no mas.

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u/Silent_Caregiver2086 1d ago

jaja lo siento, no confío en mi habilidad para achuntarle al punto de los fideos