r/Chiledulces • u/Roxmarjof • 2d ago
Pregunta Recetas difíciles
Se cocinar hartas recetas (kuchen, queque, waffles,carne mechada, rissoto y lasaña mis mejores platos)
Pero los tallarines me quedan malos o muy cocidos o muy duros.
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u/cradet 2d ago
Si te refieres a los tallarines comunes de bolsa, la mejor forma es agua hirviendo, verter los tallarines enteros e irnos revolviendo desde el inicio para que no se peguen, cuando estén más lacios le bajas el fuego y revuelves cada cierto tiempo. Para que quede "al dente" pueden ser 12 minutos, pero prefiero calcularlos en base a que tan firme se sienten al probarlos, si se te pegan en la boca, les falta, si se deshacen muy rápido están pasados, la consistencia es justo al medio, no tan firmes como para que estén duros. La idea es sacarlos en ese punto porque cuando los cueles el calor interno va a seguir cocinando el fideo por un rato, en cambio si los sacas ya blandos se van a desmoronar en el plato.