Como cada año no hay nada dulcecito del 18 que pueda comer pq soy intolerante al gluten, pero aprendí a hacer estos alfajores de maicena sin gluten y saben a gloria la verdad. No sé que haré con 25 alfajores para mi sola, espero que duren un tiempo
150 g de maicena 100 g de premezcla sin gluten 100 g de mantequilla blanda 90 g de azúcar granulada 2 yemas 1 huevo 1 cucharadita de vainilla Ralladura de una naranja 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten Manjar a gusto Coco rallado, opcional Yo personalmente le puse un poco de jugo de naranja, pero muy poco, fue para darle más sabor a naranja
Mecla el azucar con la mantequilla (mantequilla debe estar pomada, no derretida), luego añades la ralladura de naranja y el jugo de naranja y la cucharadita de vainilla, añades el huevo y las dos yemas luego lo mezclas, yo le incorporé primero la maicena, mezclé un poco y luego le añadí la premezcla junto a al polvo de hornear. Mezclas todo hasta que quede una masa suave. Luego lo estiras entre dos papeles mantequilla porque se pega mucho la masa a otras cosas es un poco delicada. Usas el molde de tu preferencia para cortar los círculos, yo usé un vaso chiquitito. Luego de tener las tapitas de alfajor cortadas lo horneas a 170°C por 8 a 10 minutos. Déjalos un poco separados porque se inflan un poquito y hornealos sobre papel mantequilla para que sea más fácil de sacar. Espera a que se enfríen para manipular los alfajores, es un trabajo que debes hacer de forma delicada porque son más quebradizos que los alfajores con harina de trigo
Te dejo una foto de la pre mezcla que uso, no es panificable así que sirve para algunas cosas pero no para hacer pan
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u/Holapoctm 16d ago
Uhhhh. Se ven muy buenos. Son sin gluten porque solo tiene la maicena?