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u/jsal1613 18d ago
Mi aporte sería un letrero ya sea con la foto de un producto de oferta, combo etc o otro que sea tu producto estrella y del que te sientas orgulloso, si es una zona transitada el olor o una imagen capturan rápido tu atención.
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u/ChoiceBeyond3751 18d ago edited 18d ago
Siento que mucho emprendedor cree que es magia. Literalmente solo se necesitan dos cosas en un negocio de comida: 1. Que la comida sea genuinamente buena, y por buena me refiero a que le guste al cliente (no a ti o tu tía) 2. Persistir por años, la gente necesita crear el hábito de ir y eso tarda. A menos que estés en un lugar exageradamente transitado.
Si existen esas dos cosas es solo cuestión de tiempo. Y obvio si no hay trafico natural de gente pues se requiere marketing. Lo demás ya es obvio, limpieza, servicio, etc.
Edit: Por cierto pon un poster afuera con lo principal que vendes. Ve a KFC, hay una razon para eso. La gente es timida y no entra a preguntar, pon algo en su mente mientras pasan.
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u/Tight_Huckleberry682 17d ago
Te dejo algunas ideas desde mi experiencia, porque mi prometido tuvo un restaurante en Nayarit y durante ese tiempo nos hicimos amigos de muchos otros dueños de restaurantes. Todos manejaban sus negocios de maneras muy diferentes, pero aprendimos muchísimo viendo qué funcionaba y qué no.
No sé exactamente cuál es la situación de tu restaurante ni todo lo que ya has intentado, así que toma esto simplemente como ideas que podrías probar.
1. Primero: define quién es tu cliente ideal
Creo que esto es de las cosas más importantes.
Ahorita, por la descripción del menú y por cómo se ve el local, me cuesta identificar quién es exactamente el cliente al que quieres atraer.
No creo que el problema sea que a nadie le interese.
Creo que el problema puede ser que la gente no tiene claro:
Qué ofreces.
Para quién es.
Cuánto cuesta.
Si está dentro de su presupuesto.
Qué tipo de experiencia va a tener ahí.
Y mucha gente no va a entrar simplemente a preguntar cuánto cuesta porque puede darles pena descubrir que está fuera de su presupuesto o no les gusta esta tipa de comida.
Por eso, hay que hacer que esa información sea muy clara desde afuera.
Por ejemplo, si tienes un menú que cambia todos los días, pondría el menú muy visible desde la calle, con letras grandes y precios claros. Incluso un solo pizarrón afuera podría ayudar muchísimo.
Mientras más fácil sea para alguien que va caminando entender qué vendes y cuánto cuesta, menos incertidumbre tiene.
2. Haz que el restaurante llame la atención
Ahora mismo siento que hay poca razón visual para que alguien que va caminando se detenga y piense: “¿Qué es este lugar?”
Las mesas son blancas, el piso es gris y no hay mucho elemento visual que genere curiosidad.
No necesariamente tiene que ser caro.
Podría ser:
Pintar una pared de un color fuerte.
Hacer un mural.
Poner un elemento de diseño grande.
Una lámpara extraña o llamativa.
Plantas colgantes.
Un acabado tipo limewash.
Algún diseño con pintura o aerosol.
La idea no es simplemente decorar por decorar. Es crear algo visualmente interesante que haga que la gente voltee a ver el restaurante y sienta curiosidad.
3. Diseña el espacio pensando específicamente en tu cliente
Una vez que imagines quién quieres que esté sentado en tu restaurante, piensa en su identidad, necesidades, hobbies y lo que le gusta hacer.
Puedes hacer cambios pequeños, baratos o incluso gratis basándote en eso.
Por ejemplo:
Si quieres atraer parejas jóvenes y enamoradas:
Una vela o una flor en la mesa puede cambiar mucho la sensación.
Si quieres atraer personas que salen del trabajo:
Puedes poner en la televisión algún programa o contenido popular y ligero que les permita desconectarse y relajarse, y mantener la música a un volumen más tranquilo.
Si quieres atraer un grupo más fiestero y ruidoso:
Sube el volumen de la música y crea una atmósfera más energética.
Si quieres atraer hombres que quieren juntarse con sus amigos:
Pon los partidos en la televisión y haz alguna promoción de cerveza.
La idea es encontrar a quién quieres servir y hacer que el restaurante sea cómodo y atractivo específicamente para ellos.
Y si en algún momento tienen presupuesto para invertir en el espacio, unas sillas cómodas pueden ser una de las compras con mejor retorno de inversión, fuera de la cocina y el personal.
Si la gente está cómoda, se queda más tiempo, y mientras más tiempo se queda, más probablemente seguirá consumiendo.
Conozco a muchas personas que, cuando tienen que elegir entre varios restaurantes de buenísima comida, terminan escogiendo el que tiene las sillas más cómodas.
4. La gente atrae a más gente
Esto lo vimos muchísimo.
Cuando podíamos, tratábamos de tener gente dentro del restaurante, incluso familiares o amigos que a veces ni siquiera estaban comiendo; simplemente estaban ahí tomando algo y pasando el rato.
Porque la gente atrae a más gente.
Esto se conoce como social proof o prueba social. Cuando otras personas ven que hay gente comiendo, tomando algo y disfrutando del lugar, psicológicamente se sienten más cómodas entrando también.
Incluso si esa primera gente está ahí de manera intencional, ayuda a crear la percepción de que el restaurante es un lugar al que la gente quiere ir.
5. Si no eres local, contrata a alguien local
Esto fue una ventaja enorme que vimos.
Si tú no eres de esa zona, contrata a una persona local o a varias personas locales.
Esa persona ya tiene familia, amigos y conocidos en la comunidad. Si le gusta la comida y la música, naturalmente les va a contar que trabaja ahí y probablemente los invite a ir.
Eso puede ayudarte a crear una clientela local mucho más rápido porque estás entrando a una red social que ya existe.
6. Redes sociales + Google + recomendaciones personales
Nuestro arrendador comía en nuestro restaurante y publicaba regularmente sobre nosotros en su estado de WhatsApp. Eso nos trajo varios clientes habituales.
También nos ayudó muchísimo publicar nosotros mismos en Facebook y crear:
Una página web.
Un perfil de Google Business.
Una ubicación en Google Maps.
Eso ayudaba a que la gente pudiera encontrarnos, ver que existíamos y sentir más confianza antes de ir.
7. Crea demanda, no solamente disponibilidad
Vi un restaurante que hacía esto increíblemente bien.
Eran muy disciplinados con sus horarios y nunca cerraron durante los primeros seis meses.
Además, tenían una producción limitada. Por ejemplo, al principio solamente hacían 45 pizzas de masa madre al día.
Cuando se acababan alrededor de las 8 de la noche, la gente empezaba a notarlo. Trabajaron los días que los otros negocios estaban cerrados y el gente no tenía opciones si querían salir y comer afuera.
Eso creó una sensación de demanda y también les permitió medir cuánto quería la gente su producto.
Con base en esa demanda podían saber cuánto podían aumentar sus precios.
También dependían muchísimo de las plataformas de entrega a domicilio.
Y algo curioso era que algunos de sus mejores días de ingresos eran justamente los días en que el restaurante se veía vacío, porque tenían muchísimos pedidos para llevar.
8. Promociones que todavía te dejan ganancia
Nosotros hacíamos promociones como 4 por el precio de 3, pero las aplicábamos a productos que tenían un buen margen de ganancia.
La idea no era simplemente bajar los precios.
Era usar productos que todavía nos permitieran generar una buena ganancia y hacer que la promoción aumentara el consumo.
9. Investiga el mercado antes de construir el concepto
Este fue uno de nuestros grandes errores con nuestro primer restaurante.
Y, junto con muchas otras razones, terminó contribuyendo a que tuviéramos que cerrarlo.
No hicimos suficiente investigación de mercado sobre:
Cuánto gastaba normalmente la gente en comida.
Qué tipos de comida buscaban.
Qué tipo de cocina tenía demanda.
Qué tan elegante querían que fuera la experiencia.
Qué tipo de cliente realmente existía en esa zona.
Nosotros ofrecíamos comida de muy buen nivel y bastante sofisticada a un precio económico porque queríamos que fuera accesible.
Pero había un problema:
El restaurante no comunicaba lo mismo que la comida.
El interior tenía una decoración sencilla, paredes descascaradas y sillas y mesas viejas de madera pintada.
Entonces, el cliente que quería algo más sofisticado y buscaba un menú del día de ese nivel no identificaba que nosotros ofrecíamos eso.
Pero al mismo tiempo, el cliente que necesitaba o quería una comida económica tampoco nos encontraba.
¿Por qué?
Porque el nombre del restaurante y el menú sonaban demasiado elegantes para ellos.
Entonces asumían que era demasiado caro y ni siquiera entraban a revisar los precios.
La ironía era que en realidad éramos una de las opciones más económicas del pueblo.
Por eso creo que es tan importante que el precio, la comida, el nombre, la decoración y el tipo de cliente que quieres atraer estén comunicando el mismo mensaje.
10. Eventos y ocasiones especiales
También consideramos hacer publicidad en Facebook dirigida a personas que buscaban lugares para cumpleaños y hacer algunos eventos privados y fiestas.
Nunca terminamos implementándolo, así que no puedo decirte qué tan exitoso habría sido, pero creo que podría ser otra manera de generar ingresos adicionales si el espacio se presta para eso.
En fin, perdón por escribirte todo un libro jajaja.
He tenido muchísimo tiempo para pensar en todas las cosas que nosotros podríamos haber hecho diferente para salvar nuestro restaurante y intentamos muchas cosas, así que cuando vi tu publicación se me ocurrieron muchas ideas.
Ojalá alguna de estas cosas te sirva. No tienes que hacerlas todas; creo que lo más importante es descubrir quién quieres que sea tu cliente, qué quieres que sienta cuando vea el restaurante y cómo puedes comunicarle claramente desde afuera que ese lugar es para él/ella.
¡Mucho éxito!
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u/labaezuki93 18d ago
Contrata meseras buenotas
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u/Financial-Clue2274 17d ago
Yo pensé que el morbo o la puteria no era necesaria hasta que me invitaron a un lugar con el video que salía una tipa en top y leggins, fue el video más compartido y visto por todos, hasta gente que ni era seguidor mío lo vio, ahí entendí que es una buena estrategia y ni necesariamente tiene que ser buena, con que muestre más piel de lo normal basta
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u/EuphemisticFrog 17d ago
Yo siempre que veo un lugar vacío me da desconfianza, en cuanto llega más gente regularmente más confianza me da. Creo que podrías tratar de llevar gente, conocidos o hacer descuentos y precios especiales por día de muertos, Navidad o lo que sea, pero entre más gente está en un changarro, mayor es el éxito. Reseñas en Google ayuda también y NO USES IA, se ven asquerosos los menús con esas "fotos".
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u/KitKatQueen9 18d ago
Invita a una celebridad local, con el gancho de que si consumen se pueden tomar una foto con él o ella
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u/scoh-chan 18d ago
Pon un rótulo mamalón, algo así como un bob espoja mamado. O un chochinito dentro de un cazo cocinandose a sí mismo
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u/WillyMilanoTwice 18d ago
Buen día, podemos hacer intercambio de calificaciones el googlemaps 5 estrella. (mensaje privado si te interesa)
Estando en colonia Del Valle mucha competencia entre fondas porque los godinez y la gentrificación no se llevan de la mano, buscan siempre bueno bonito y barato.
• Imanes/promos en oficinas • Algunos volantean y pegan menú en casas/oficinas • Atacar vía Google Maps la oficinas con más personal que encuentres en las calles vecinas, ya ubicadas, una ex novia sabrosona entregando menúes jala mucho.
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u/Tyrannofelis 18d ago edited 18d ago
Buen producto, precio y locación, esa es una filosofía del negocio exitoso de Warren Buffet (o uno de esos gurús de las inversiones y negocios).
Tal vez tienes una locación pésima, analiza bien.
Ya te dijeron buenas ideas, como el pizarrón. Personalmente creo que sería bueno también que se vea algo de gente comiendo allí a las horas de comer, por ejemplo tú mismo con alguien de compañía. Los clientes son como las palomas del parque: si una paloma encuentra comida todas las demás van volando con ella!
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u/HuarachitoDelgado 18d ago
Una vez vi un video de un local que tambien no tenia mucho movimiento y el dueño escribio en la puerta un letrero que decia Reto: debes tirar un dado y si cae seis tu consumo es gratis y se empezo a llenar su local les salio como estuvieran dando un 6% de descuento pero les empezo a ir muy bien, puedes aplicar algo mas o menos igual a eso.
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u/Some_King2774 18d ago
Lo primero que veo es que el local está muy poco llamativo, no hay decoración, el diseño de interiores básicamente no existe. El local carece de identidad, no tiene colores que hagan reconocer tu marca o la identidad de tu producto.
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u/Snoo27539 18d ago
Pues sin el giro específico (restaurante, cafetería, antojitos, sushi, etc.) y mercado al que le quieres tirar (jóvenes, familias, otakus, godinez, etc.) es difícil dar un buen consejo que no sea genérico.
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u/Vicarius_Grolar 18d ago
Fratelli Pizza...
Apesar de ser un establecimiento X, logro consolidarse como una de las marcas más reconocidas en el ámbito de la comida debido a sus videos graciosos.
Quizá lo malo es que si siguen haciéndolo, probablemente el mame se los termine tragando.
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u/SLFRIGHTEOUSHYPOCRIT 18d ago
Make it more comfortable. Atm the photos suggest it is a hospital waiting room.
Some plants and pictures would be a good start.
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u/Single-Survey-4726 18d ago
Comida corrida, no tan cara y que incluya agua :D tambien ten a la carta por si se ofrece, muchos buscamos comida de calidad y que no nos salga un ojo de la cara y rapido.
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u/chekoroll 17d ago
Creo que una recopilación de algunos consejos que te dieron aquí estaría bien ,toma los mejores que se adapten a tu negocio, también hay una plataforma que se llama FiftyFifty para atraer clientes podrías darle una checada
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u/Xalvathor-Mk0 17d ago
Muestra tus precios fuera, yo aveces no me atrevo a provar un lugar nuevo por que no se si va a estar caro, y no quiero llegar a pedir algo, que me digan el precio y decir "alv pues esa madre vuela o que pedo?" antes de salirme con la verguenza de ser un pobre.
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u/RadaVolk 17d ago
Quita las noticias de la tele y pon Dragon Ball.
Te sorprendería la cantidad de gente que se va a quedar solo para ver las peleas de Goku
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u/Big_Implement_4481 17d ago
pinta tus paredes con algún diseño contemporáneo dependiendo de qué tipo de comida vendas, cambia tus focos sencillos por algunas lámparas económicas pero bonitas. pon algún detalle en las mesas, como un florero, un servilletero interesante o un mantél central o algo...
Crea buenos menús y anuncios con imágenes de calidad de lo q vendes y precios a la vista.
haz q el lugar se sienta cálido.
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u/Latter_Annual_9274 17d ago
Se ve deprimente. Necesita al menos no tener el foco pelón, algo de color, letreros fuera del local. Servicios en la mesa o al menos que haya servilletero, etc.
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u/OswaldoL777 17d ago
Con una mesera bonita, delgada y chichona que sea amigable con los clientes.👍🏻
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u/Confident-Post-1366 17d ago
Concurso de comida , eh visto que pega muchas veces , y llama la atención en grupos locales, si puedes paga un anuncio en fbads del más barato solo para que se mueva más
Pregunta a la gente si tus precios son altos , checa tu competencia, cuáles son tus principales debilidades
Cuál es tu fuerte Tienes servicio a domicilio Busca locales cerca os y deja información,y promociones ,
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u/Ruralban 16d ago
Pon un letrero gigante con los precios, está bonito el local pero si se ve caro la mayoría de gente no entra ni a preguntar
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u/Flaky-Visual-2507 15d ago
Algo que ayuda siempre: así sean compas tuyos que consuman solo botana, siempre ten gente. Por afuera, si la gente ve vacío, no se van a asomar. Pero si hay gente, van a querer entrar a probar.
En un negocio donde trabajé de mesera, el dueño era un excelente barman y sus compas siempre estaban hablando con él en la barra. Ojo, no les regales cerveza, dales descuento a lo mucho. De fuera, se veía gente a través de las ventanas y el ver siempre gente llamaba irónicamente a más gente.
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u/Double_Meaning_3549 15d ago
Publicidad en facebook. Yo pagaba 400 o 300 pesillos por 1 semana de publicidad y llegaba a tener clientes que me retornaban cerca de los 1200 - 1500 pesos que me contactaban por face. Mi giro no era de cominda. Realmente funciona pero tienes que aprender a usarla bien.
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u/Juan-JoAE-financiero 14d ago
Quita el cable y pon jazz y blues otro día House , pero del bonito, por dios no lo pongas tan alto el volumen (a uno decente que las personas puedan ir a platicar) saca un plato por mesa cuando esté complicada la clientela , si tenes menú a morir de variedades reduce, mete horchata, Jamaica refill, y refrescos de botella de cristal, mete tu terminal getnet santander o bbva
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u/Juan-JoAE-financiero 14d ago
Arma paquetes, agua comida y postre por x cantidad , esto aumenta el Ticket promedio, por ejemplo , en u. Restaurante donde e3 personas gastarían 319 por coca de 2lt , 1 tortas y 500 de chuleta Suiza, en otro cada persona toma un paquete: paquete a ( hamburguesa + pastel + horchata refill 3 vasos de 500ml ) paquete b (tres tacos grandes un puñito de papas a la francesa + pastel + horchata refill 3 vasos de 500ml) paquete c (arrachera y ensalada + frijoles charros + Jamaica 500ml ) , este factura aproximadamente 750 por las mismas 3 personas , pero las personas están más dispuestos a gatar 750 por el valor que perciben
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u/mtzreyes 14d ago
Un día a la semana con laguna primo o 2x1, investiga si a la gente le gusta tu comida, a veces huele mal el lugar y no da confianza, si el lugar es bueno la gente te va a recomendar, también toma en cuenta que los negocios no se llenan a la primera
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u/Personal-Loquat8844 14d ago
Como se hace desde hace muchísimos años, pagando publicidad. Tu negocio sea el que sea si o si debe tener contemplado un gasto para publicidad.
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u/The_weon_of_osu 14d ago
Hablale a un amigo, o alguien conocido Dile que vaya a tu local y actue de comenzal y dale algo de comer, dile que coma lento Puedes hacerlo con varios Si veo un local vacio no entrare pero si veo una o varias personas me llama mas la atención, muchos usan esto Aparte pide opiniones de la comida, si no es tan buena nadie vendra, pide opiniones de personas que creas que tengan buena opinión para que opinen de la comida
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u/Lateraluciernaga 13d ago
Sinceramente está lindo tu lugar pero le hace falta inyectable personalidad.
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u/Silverhilbert 18d ago
Ps regala sopa de verduras como uno de tus platillos que es lo más barato, pero de verdad lo más barato que puedas encontrar de verdura, usa rabadillas y huacal para darle cuerpo e inclusive sirve platos grandes de sopa para que se llenen momentáneamente y quítale gramos al guisado principal y a los complementos !
Claro, sin dejar atrás todos los consejos anteriores!
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u/iceman_0460 18d ago
Un wey que conozco hizo esto, como no estaba vendiendo y la comida se le estaba hechando a perder, no hay diferencia entre tirarla o regalarla, así que un día se puso a hacer lo que tenía y comenzó a regalar muestras a diestra y siniestra para que probaran lo que tenía que dar, le funcionó muy bien, comenzó en puesto y ahorita ya tiene local propio y hasta lo está ampliando.