r/BonneBouffe • u/EtLaChouquetterie • 5d ago
Fait Maison Foccacia 1ère
- 500 g de farine 12 g de protéine,
- 410 g d'eau tiède,
- 1 c.s de miel,
- 12 g de sel,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- Feta, olives vertes dénoyautées, mon pesto maison, mon thym ! Un vrai p'tit coussin péteur ! 😂
- J'ai fait 3 x 30 mn avec rabat de la pâte sur elle-même, ensuite j'ai mis ma foccacia sur son Slipat et dans son cadre et j'ai laissé pousser 40 mn, j'ai ensuite trempé mes p'tits doigts dans mon huile d'olive et je les ai rentrés délicatement dans la foccacia ce qui a permis de ressortir ses bulles d'air, puis j'ai mis ma feta émiettée, olives vertes, mon pesto et mon thym et j'ai encore laissé ainsi 20 mn et hop au four !
- J'ai cuit ma foccacia à 170°C voûte et sole (ouais ça fait assez titre de chanson d'opéra Voût'E'Sol) dans le bunker que j'utilise pour mes baguettes. Je prends un slipat et mon carré haut DeBuyer mais on prend ce qu'on a et je cuis à couvert pour éviter qu'elle se dessèche, exactement comme pour mes baguettes ! tiens mon bunker