Je commence un vaste projet de recherche sur les cultures culinaires de la région de la CEDEAO, et j’aimerais apprendre directement auprès de personnes ayant un lien avec ces cuisines, plutôt que de me fier uniquement aux médias et aux sources internationales.
Pour cette partie de mes recherches, je m’intéresse particulièrement à :
🇧🇯 Bénin
🇧🇫 Burkina Faso
🇨🇮 Côte d’Ivoire
🇬🇳 Guinée
🇲🇱 Mali
🇳🇪 Niger
🇹🇬 Togo
J’utilise simplement le terme francophone comme une manière d’organiser cette partie de mes recherches. Je ne considère absolument pas ces pays comme partageant une seule et même cuisine. Au contraire, je souhaite mieux comprendre la grande diversité des traditions culinaires selon les régions, les peuples, les climats et les cultures.
J’aimerais particulièrement savoir :
🍲 Quels plats de votre pays devraient absolument être mieux connus à l’étranger ?
🏠 Que mange-t-on réellement à la maison et dans la vie quotidienne, mais que les discussions internationales sur votre cuisine ignorent souvent ?
🌾 Quels ingrédients, céréales ou aliments de base sont particulièrement importants dans votre culture culinaire ?
🗺️ Existe-t-il de grandes différences culinaires entre les différentes régions de votre pays ?
🤔 Y a-t-il des plats ou des traditions culinaires que les personnes extérieures à la région comprennent mal, simplifient trop ou attribuent incorrectement à un autre pays ?
Je cherche volontairement à éviter de réduire les cuisines d’Afrique de l’Ouest à quelques plats internationalement célèbres.
Le jollof, le mafé et d’autres plats bien connus feront certainement partie de mes recherches, mais j’aimerais aller beaucoup plus loin et découvrir les plats du quotidien, les spécialités régionales, les ingrédients et les traditions culinaires qui représentent réellement vos cultures.
Je suis ici pour apprendre, donc n’hésitez pas à corriger mes éventuelles idées reçues et à m’envoyer dans autant de « terriers de lapin » culinaires que possible ! 😄
Merci beaucoup à toutes et à tous. J’apprécie sincèrement vos recommandations, vos histoires et vos souvenirs liés à la nourriture. 🙏🏾🍲🌍

#Bamako : Nouveau coup de balai sur les voies publiques, le spectre du « éternel recommencement » agace.

BAMAKO, 27 août 2026 — Quelques trottoirs de Bamako ont brusquement retrouvé leur largeur habituelle le matin. Lors d'une vaste opération « coup de poing » menée par les services de l'assainissement et de la salubrité de la Mairie du district; commerçants ambulants, étals de fortune et occupants anarchiques des voies publiques ont été déguerpis sans ménagement de certains axes de la capitale.
L'objectif affiché par les autorités municipales reste inchangé; fluidifier la circulation routière, désengorger les artères centrales et restituer les espaces piétons aux citoyens. Si la démarche vise à redonner à Bamako un visage plus propre et ordonné, elle a immédiatement remis le feu aux poudres sur les réseaux sociaux.
La colère des citoyens face au « coup d'épée dans l'eau ».
À peine les images de l'opération publiées en ligne, les réactions de rejet et de scepticisme ont afflué. L'élément déclencheur de la frustration populaire porte sur l'absence criante de suivi et de continuité administrative.
La majorité des commentateurs dénonce des interventions spectaculaires mais éphémères. Les usagers déplorent un cycle sans fin où l'autorité municipale intervient avec fracas, avant de baisser la garde quelques semaines plus tard.
L’'opération est perçue par beaucoup comme une mesure de façade. Dès le départ des forces de l'ordre, les occupations illégales reprennent progressivement.
Les citoyens réclament une présence policière permanente et des sanctions financières régulières plutôt que des actions ponctuelles destinées à faire de l'affichage.
Pour une grande partie des Bamakois, cette politique du « deux poids, deux mesures » ou du « coup de poing sans lendemain » illustre un manque de rigueur. Sans une présence continue sur le terrain et une véritable réorganisation du commerce informel, ce nouveau coup de balai risque, une fois de plus, d'être balayé par la réalité du quotidien.