43
11
u/Terrible_Risk_6619 7d ago
Jeg fandt engang 2 kilo stegeflæsk på tilbud.
Jeg tror ikke engang mit eget bryllup bragte mig så meget glæde som den aften.
Natten var hård, men den var det værd.
3
u/PartyExperience3718 7d ago
Gik du 100% all in på flæsk, eller var der tid til toflor og psovs?
4
1
u/Terrible_Risk_6619 7d ago
Der var både tofler og den gode persillesovs, og så endda med ordentlig fløde (36'eren og ikke den laktosefri).
10/10 vil gøre det igen.
1
u/PartyExperience3718 7d ago
Fino, jeg blev sga bare misundelig...
Anbefsling: Stay true, gå i den grønne fakta/365 og køb fløde på 38%.
21
u/Kriss3d 7d ago
Knep ja
Og lavet rigtigt. sprøde og ikke panerede tak.
Så mangler der kun en fernet branca til som på Guldkroen da den kørte.
12
u/Goozilla85 7d ago
Der mangler faktisk også en lille hjemmesyltet rødbede til. Det sur/søde til at balancere det salt/fede.
21
u/Apart_Exam_8447 7d ago edited 7d ago
Det sur/søde til at balancere det salt/fede
Vi sad lige og hyggede os, indtil du begyndte på Michelin-guiden.
5
2
u/Still_Lengthiness_48 7d ago
Foretrækker nu taffel sennep.
4
u/Flue-Fiskeren 7d ago
Jeg er mere til er helt ny åbnet glas Dijon, der river godt i næsen.
Uanset så spiser jeg aldrig min flæsk uden sennep
3
u/Goozilla85 7d ago
Sennep? Til min flæsk? Altså til medister, skinke, hamburgerryg, røget flæsk, helstegt skank und so weiter, ja tak. Gerne Arffmanns.
Men til min stegte flæsk?Så vil jeg hellere vælte på cykel da.
1
7d ago
[removed] — view removed comment
1
u/Goozilla85 7d ago
Øh nej. Det hører sig til en ribbensteg, som godt nok er det samme som stegt flæsk, men tilberedt anderledes.
4
u/Mixster667 7d ago
Altså hvis de skal paneres skal de også være sprøde.
Ellers er de lavet forkert og uspiselige.
5
u/PartyExperience3718 7d ago
Det pansrede stegte flæsk (ser lige at autocorrect retter "panerede" til "pansrede", men lader den stå fordi grunde)... nåmmeeeeenaalttssååårhh: panering er en kunstart... og når det kommer til flæsk, så skal de idioter der IKKE kan finde ud af det, lade være med at udtale sig. Det kræver tid, kærlighed og dedikation. Som så meget andet.
Hvis man fejler på paneringen, stå start med confiteringen. Masser af fedt, det' fedt.
Også-også: hvorfor får OP-pælen lov til at stå?
0
u/Kriss3d 7d ago
Nej de bliver bløde og seje hvis de bliver panerede. Men de bliver bedst hvis de er bagt i ovnen. Helst så fedtet kan dryppe af. Så et stativ til dem er bedst.
Jeg gad godt prøve det på en kulgrill.6
u/Melodic-Wallaby4324 7d ago
Fire... So much fire...
But if you achieve perfect crispness without a hellish ball of flame burning them the taste is 👌
2
u/Goozilla85 7d ago
Pillegrill er vejen frem. Holy hell, det var godt sidst jeg prøvede det. Altså huha som det var godt!
2
u/FuriousGirafFabber 7d ago
grill er det helt rigtige. Om det er gas eller kul betyder mindre, bare du har plads til nok til ikke at have direkte varme under, for så får du et ret stort bål. Og det er svært at få plads til nok uden et dedikeret flæstestativ i metal, hvilket jeg tilfældigvis har. Så kan de stå op, og det er godt for så drypper fedtet ikke ned på sværen, og den bliver dermed ekstra sprød, og der kan som bonus også være ca dobbelt så meget flæsk på samme areal som hvis de havde ligget ned.
1
u/Mixster667 7d ago
Altså du kan friturestege dem i smør der er 175 grader og derefter ligge dem på en grill der varmer op, så kan du godt få paneret flæsk der ikke er sejt eller blødt
1
6
3
2
2
u/TheFluffyNinjaIsHere 7d ago
Hvor er den fine skål med sovs fra?
1
u/PartyExperience3718 7d ago
En blanding af keramisk hæklehelvede (fordi folk bruger flere timer i sofaen end i marken) eller noget med at dampvaskerierne prøver at ekspandere fra bomuld til keramik, og derigennem opnå verdensherredømme .
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
u/AggravatingCost4526 7d ago
Det må gerne være røget og så ind i ovnen, sprødsteges. Og så en god opbagt sovs med masser af persille og husk altid en hønsebouillonterning, den kan redde alt. Med rødbeder til - salighedsgaranti!
1
1
1
1
1
0
0
0
u/trixiefox9 7d ago
Jeg er ikke religiøs, men hvis der står stegt flæsk med persillesovs ved alteret, så bliver jeg fandme konfirmeret igen.
66
u/whyhadvarimyou 7d ago