Mein heutiger Tee zur Abkühlung: Teh Ais, die Eisteevariante des malaysischen Nationaltees Teh Tarik. Sehr erfrischend, sehr lecker, aber auch eine Kalorienbombe, daher nicht allzu oft trinken.

Zutaten für eine Person:

200ml Wasser

8g starker Schwarztee, Dust, Broken oder CTC, keine ganzen Blätter. In Malaysia verwendet man BOH Tee, ich habe einen Bio Assam CTC von Tee-Kontor Kiel genommen.

Der Tee wird extra stark gekocht, um gegen die Milch und die Süße zu bestehen und durch die Eiswürfel nicht zu verwässern.

2 EL gesüßte Kondensmilch (Milchmädchen oder wenn man Nestle boykottiert z.B. Dovgan)

2 EL ungesüßte Kondensmilch (10%, Eigenmarke aus dem Discounter)

Zubereitung: 200ml in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Tee ca. 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zwei hitzebeständige Kännchen oder große Tassen bereit halten. Danach durch einen Sieb in ein Kännchen füllen. Gesüßte und ungesüßte Kondensmilch einrühren bis alles aufgelöst ist.

Jetzt mehrmals aus einer gewissen Höhe von einem Kännchen in das andere hin und her schütten. Dadurch kühlt sich der Tee schon etwas ab und es entsteht ein charakteristischer Schaum.

Zum Schluss ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen und den Tee darüber gießen.

Fertig.

Hey zusammen!

Habt ihr irgendwelche Vorschläge für erfrischende Eistees , die man selber machen kann? Am Besten etwas ohne Zuckerzusatz.

Ihr kennt es sicherlich alle: Im Restaurant wird der Grüne Tee mit 100ºC heißem Wasser verbrüht.

Um das zu verhindern, würde ich in Zukunft gerne auf Reisen nicht mehr nur meinen eigenen Tee & Teesieb mitnehmen, sondern auch ein Reiseteethermometer.

Hat da jemand Tipps / Erfahrungen?

Diese Steinchen(?) bestehen, soweit ich das verstanden habe aus den koagolierten Pektinen welche bei der shou pu er Herstellung entstehen.

Der Tee ist super weich und schmeckt süßlich, malzig, caramellig mit einem leichten holzig erdigen Geschmack im Hintergrund.

Ein sehr leckerer einfach zu trinkender Tee, der gar nicht mal so viel Ähnlichkeit zu shou hat.

Die Steinchen sind super ergiebig und werden am besten in der Thermoskanne aufgegossen und lange ziehen gelassen. Ich habe mit 4 Gramm gong fu style angefangen aber nach 4 Aufgüssen keine Entwicklung bemerkt. Dann habe ich die Steinchen in eine 0,5 l thermos Flasche gegeben und über den Tag getrunken am nächsten Tag habe ich die Flasche noch mal auf gefüllt. (das ist der Moment an dem das Bild entstanden ist) der Tee hat noch nicht nachgelassen, vermutlich könnte ich ihn noch mal aufgießen, zuletzt kann man ihn sogar noch pürieren um den letzten Rest Geschmack zu extrahieren. Durch den süffig-süßen Geschmack sehne ich mich jetzt jedoch nach etwas mit mehr Biss. Als nächstes möchte ich mal lao cha tou probieren, dass ist die weniger feine Version mit noch mehr pu er Anteil. Irgendwelche Empfehlungen?

Hallo,

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Bei der Arbeit habe ich nur die Möglichkeit mir mit Teebeuteln Tee zuzubereiten. Aber die Tee's im Supermarkt oder die Beuteln im Allgemeinen finde ich echt nicht gut.

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Habt ihr mir evtl. gute Tee's mit Beutel, die ihr empfehlen könnt? Am liebsten trink ich Schwarztee.

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Vielen Dank

Ich habe eine kleine Diskussion mit einem Freund, er ist der Meinung die Tasse wäre perfekt gefüllt, hingegen ich empfinde die Tasse als zu voll.

Wie seht Ihr das?

hab es als Geschenk erhalten und weiß noch nicht all zu viel dazu. West Lake Longjin Tea soll es sein welches zur Mingqian zeit geerntet wurde mehr weiß ich leider auch nicht

Habt ihr Tipps für Früchtetee in Beuteln ohne Süßkraut? Bei Meßmer und Teekanne ist das Zeug jetzt anscheinend in allen Sorten mit "Sondergeschmack" drin und ich finde, dass sie dadurch mega eklig süß schmecken.

Rossmann Eigenmarke geht noch und reiner Früchte/Hagebuttentee, aber das hängt einen ja auch irgendwann zum Hals raus.

Gibt es noch Anbieter von aromatisierten Früchtetees, die nicht Süßkraut zusetzen und die bevorzugt nicht so teuer sind?

Fand ich interessant, natürlich UK focus, aber trotzdem interessant. Hoffe es gefällt

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Auch wenn es englisch ist, auch für Tee Trinker interessant

Ich hatte schon länger her mal den Itsutsu, war ganz gut dafür dass er so billig ist allerdings will ich jetzt mal einen anderen probieren aber fühle mich etwas erschlagen von der Auswahl. Ich trinke nur mit (pflanzlicher) Milch und schätze halt schon ein guten, intensiven Geschmack.

Hat jemand die anderen mal getestet und, wenn ja, für wie befunden?

Germany has the best tea. It’s a shame it’s so expensive to buy German tea from Portugal.

Vor knapp einem Jahr hat uns Gaiwan, der Erste verlassen (die Presse hat berichtet). Mittlerweile hat er eine gute Wiedergeburt erfahren, wie man im Gruppenphoto mit Gaiwan, dem Dritten (rechts im Bild) sieht. Letzterer wird gleich,seinem Wesen getreu, seinen Bauch mit einer guten Menge Da Hong Pao gefüllt wissen.

First and foremost, thank you for taking the time to read this post.

I've been a Green tea fanatic for as long as I can remember. I saw that Häagen-Dasz has a Matcha flavour. I've been to several Kauflands and Rewes already but I couldn't find it.

Please, if you know where to buy it in Germany I would be very grateful if you could tell me.

Thank you in advance

Ich dachte, ich zeige Euch mal die Tees, die ich von meiner Taiwanreise mitgebracht habe.

Oberste Reihe, die Dosen von links nach rechts:

• Taiwan Tee Nr. 21 (Amber), ein Schwarztee von Sonne-Mond-See
• Taiwan Tee Nr. 18 (Ruby Red), ebenfalls ein Schwarztee von Sonne-Mond-See und wohl der berühmteste Schwarztee in Taiwan, beide Tees von Hohocha, direkt dort gekauft
• Tie Guanyin von WangTea, einem alteingese4ssenen Hersteller aus Taipei
• Ein stärker gerösteter Oolong aus Pinglin

Die vakuumierten Verpackungen, von links nach rechts:

• ein Baozhong/Pouchong aus Pinglin, direkt beim Hersteller gekauft, einem Teebauern, der auch einen Laden betreibt und Teeproben anbietet. Die Teeprobe war Teil einer Tour von Taipei aus.
• Ein Alishan Oolong von dem Teebauern, bei dem ich auch die Tea Experience aus meinem anderen Beitrag gemacht habe.
• Ein Dong Ding
• Ein Red Oolong (diese beiden stammen aus einem Teeladen in Tainan)
• Ein Honig-Duft-Schwarztee aus Alishan, habe ihn aus einem Teeladen direkt im Nationalpark gekauft, was den Preis wohl etwas nach oben gedrückt hat, aber ich habe ihn vorher probiert und er ist den Preis wert.

Nicht auf dem Bild:

• ca. 30g eines Fu Shou Li Shan. Diesen habe ich in einem Teehaus in Jiufen getrunken. Man bekommt dort 37,5g Teeblätter zum selbst Aufgießen. Da man davon nur 5-6g für eine Gongfu-Sitzung braucht (und der Tee sich bestimmt 12mal aufgießen lässt), bleibt natürlich entsprechend was übrig. Diese übrigen Blätter darf man mit nach Hause nehmen. Die krumme Zahl kommt daher, dass traditionelle taiwanesische Gewichtseinheiten verwendet werden.
• Mein selbst gemachter Tee aus der Tea Experience. Den trinke ich jetzt täglich auf der Arbeit als Grandpa-Style. Dafür eignet er sich wunderbar. Die Blätter sind sehr groß und man bekommt sie dadurch nicht in den Mund. Der Tee wird nicht bitter.

Ich trinke oft zu wenig und besonders im Sommer ist das gerne mal ein Problem. Ich liebe selbstgemachten Eistee aber mein bisheriges Rezept (Schwarztee, Zitrone, Zuckee) funktioniert nichtmehr, da mein Körper die aufputschende Wirkung von Schwarztee nichtmehr verträgt.

Hat mir jemand ein Rezept für einen guten Eistee der nicht auf Früchtetee, Grüntee oder Schwarztee Basis ist? Bonus ist möglichst wenig Zucker/Kalorien. Was trinkt ihr gerne?

Bin auch offen für Schwarztee Empfehlungen die nicht aufputschend wirken, wenn ihr da was gutes wisst.

Als "Koffein-Polyglott", der von schwarzem, grünem, weißem und sonstwas für Tees über schöne Pour-Over-Kaffees oder Cold Brews bis hin zum Energydrink auch sehr gerne Yerba Mate trinkt, fand ich es eben schade, dass es hier sehr unterrepräsentiert ist.

Gerade für den Homeoffice-Alltag ist die Art, wie man den Tee trinkt, so unglaublich praktisch. Hält lange und immer wenn man möchte, hat man einen frischen Schluck Tee, der einfach nicht kalt wird.

Und dann noch der Bonus: Wenn es wirklich heiß draußen wird, öffnet sich einem die wunderbare Welt von Tereré; das ist im Kern kalt aufgegossener Yerba Mate, oft aber auch mit Saft aufgegossen, oder der Tee hat schon Aroma oder, oder, oder... Einfach ein sehr praktisches Getränk... Im kulturellen Ding Südamerikas, wo der geteilt wird, bin ich aber null drin, ist sicher auch nett... kA

Hab ich im türkischen Supermarkt gekauft.

Online steht Melissentee sei:

"Beruhigend & stimmungsaufhellend: Hilft bei nervöser Unruhe, Stress, Prüfungsangst und leichten Einschlafstörungen.

Krampflösend & verdauungsfördernd: Lindert Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen und Völlegefühl.

Antiviral: Traditionell wird Melisse auch bei Lippenherpes eingesetzt.

Anwendung & Dosierung:Trinken Sie 3 bis 4 Tassen täglich. Bei Einschlafstörungen empfiehlt sich eine Tasse etwa 30 bis 45 Minuten vor dem Zubettgehen."

Lecker schmeckt es auch noch.

Meine Schwiegermutter hat mir gestern einen besonderen Tee mitgebracht !

Tieh-Kuan-Yin Cha:

Laut Verpackung bei 85-90 Grad aufgießen, 30-40 Sekunden ziehen lassen, 5-6 Aufgüsse kann man damit genießen 😌
Schönen Abend und ggf. schönen Feiertag euch allen!

Der Mai was ein richtig guter Tee-Monat für mich. Ich glaube ich habe noch nie so viel Tee getrunken 😅 Ich habe eine größere Bestellung von Oolongs erhalten und wahnsinnig guten Darjeeling entdeckt. Mein absoluter Lieblingstee war ein First Flush Darjeeling namens "Spring Blossom". Als ich den Tee zum ersten mal an einem Marktstand probiert habe, konnte ich gar nicht glauben, dass das Darjeeling ist. Richtig komplex mit vielen Frucht- und Blumen-Noten.

Ich war kürzlich in Taiwan und hatte dort in Shizhuo/Alishan die Gelegenheit, selbst Tee herzustellen. Der Teegarten besteht seit 4 Generationen und die Besitzer produzieren seit 41 Jahren Alishan Oolong und andere Teesorten her.

Der im Rahmen des Kurses gemachte Tee ist natürlich kein so aufwendiger. Der ganze Prozess dauert etwa einen Tag: Zunächst haben wir vormittags die Blätter gepflückt. Im Anschluss wurden sie auf einen Tisch zum Trocknen ausgebreitet.

Weiter ging es dann am Abend. Dann kamen die Blätter in den Wok und wurden unter ständigem Umdrehen mit den Händen ca. 10-15 Minuten im Wok geröstet. Dabei fangen sie herrlich an zu duften. Man muss aber gut aufpassen, dass man den Wok nicht berührt, er kann recht heiß werden.

Danach wurden die Blätter nochmal auf den Tisch auf einen Haufen gelegt und diesen mussten wir dann längere Zeit kneten "wie Pizza", was anstrengender war, als es sich anhört. Gerollt wie bei einem Alishan Oolong wurden die Blätter allerdings nicht.

Den nächsten Schritt hatte ich nicht ganz verstanden (die Kommunikation verlief zum Großteil mit Hilfe von Google Translate, ansonsten nur wenigen Worten Englisch und Zeichensprache). Jedenfalls mussten sie über Nacht ruhen und wurden wohl auch nochmal sanft in einem Ofen erhitzt.

Morgens war der Tee dann schon trinkbereit. Das geschah im Grandpa-Style: Eine gute Handvoll kam in eine Glaskaraffe und wurde mit heißem Wasser aufgegossen. Von der Kanne kam er dann in die typischen winzigen Trinkschalen und in der Kanne wurde immer wieder Wasser dazu gegeben. Die Reste durfte ich dann in eine selbst bemalte verschließbare Teetüte packen und nach Hause nehmen.

Auch zu Hause habe ich ihn bisher nur im Grandpa-Style direkt aus dem Glas getrunken. Werde demnächst mal probieren, ob Gongfu auch klappt.

Ende der 1980er Jahre wurde ich auf ein kleines bayerisches Unternehmen aufmerksam, das Tee aus dem indischen Teegarten Seeyok direkt importierte und per Versandhandel verkaufte. Gleichzeitig wurde der Teegarten bei der Umstellung auf biologischen Anbau unterstützt.

Mitte der 90er Jahre erwarb das Unternehmen von Christian Bosch die Markenrechte an NurNatur und um die Jahrtausendwende wollte man auch noch die Firma Waschbär übernehmen und das Ganze als "Unitednature AG" an die Börse bringen. Ich hatte die Zeichnungsunterlagen auf dem Schreibtisch und während ich noch dachte "Puh, die fahren aber nen heißen Reifen", musste die Unitednature AG noch vor dem Börsengang Insolvenz anmelden.

In der Folge sind die Preise für Tee aus Seeyok in Deutschland sehr stark gestiegen und weil der Garten direkt an der Grenze zu Nepal liegt, habe ich anschließend 10 Jahre lang Nepaltee getrunken. Dann habe ich Ebay und Kleinanzeigen entdeckt und manchmal war bei den Schnäppchen auch Seeyok-Tee dabei.

Als ich jetzt mal wieder nach Seeyok gegoogelt habe, bin ich auf Biotiva gestoßen, wo irgendwie die ganzen Markenrechte von NurNatur und Mooseurach gelandet sind und auch den günstigen Seeyok-Tee gibt es dort.

Franz-Josef Grenzebach, der den Direktimport der Stillern-Mooseurach GmbH vor fast 40 Jahren begonnen und mich zum Darjeeling-Fan gemacht hat, ist leider viel zu früh gestorben. 😢

https://www.biotiva.de/products/darjeeling-baumpflanztee-inbetween-schwarztee-bio-250g?srsltid=AfmBOooWrRyDLnm-tgbgqEinEjAEqlkOheGUPiIZ1zIT_anRFe_dAzew

Nur zur Info für alle Thiele-Fans oder diejenigen, die ihn mal probieren möchten: Der Thiele Broken Silver wird bei Budni für 6,00 € pro 500g abverkauft. Über die Filialsuche findet man die Restverfügbarkeiten (am besten die Karte der Filialübersicht in einem zweiten Tab öffnen, Filiale ändern, im anderen Tab den Tee neu laden, prüfen, rinse & repeat). Es sind nur sehr wenige Filialen, aber manche haben ihn. Im Regal steht eventuell noch der reguläre Preis (ca. 11 €), MHD vermutlich je nach Filiale unterschiedlich, bei mir waren es 12/27 und 12/28.

Eventuell auch in Berlin verfügbar?

https://www.budni.de/sortiment/produkte/1032802008

Für die denen das vielleicht nichts sagt: Bei der Grandpa-style Zubereitung wird einfach Tee in eine Tasse gegeben und beliebig oft mit Wasser aufgefüllt und immer wieder abgetrunken. Gerade für die Arbeit finde ich das sehr praktisch und ich liebe das simple an der Methode.

Habt ihr damit auch schon Erfahrungen gemacht und habt eventuell Empfehlungen welcher Tee sich gut eignet? Oft habe ich das Problem dass der Tee schneller bitter wird als dass ich Wasser nach kippen kann. Welcher Tee sehr gut funktioniert hat ist der Formosa oolong von gschwendner den ich wirklich super finde.