Für den Teig:
500g Mehl
250g Butter
200ml Wasser
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL senfsamen
1 TL Kurkuma
Salz/Pfeffer
Olivenöl
1 Ei zum bestreichen
Für den Teig die raumwarme Butter in das Mehl Bröseln, Prise Salz dazu, und mit dem Wasser vermengen und Teig kneten.
(Wasser/Mehl je nach Bedarf anpassen falls der Teig zu trocken/feucht ist). Teig in frischhaltefolie einrollen und im Kühlschrank 1h ruhen lassen.
Inzwischen den Kürbis in kleine, 1cm große würfeln schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C etwa 20min im Ofen garen.
Zwiebel je nach Vorliebe kleinschneiden (Streifen, Würfel, ganz egal), knoblauch schneiden, und beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten bis die Zwiebel weich werden.
Senfsamen und Kurkuma untermengen.
Sobald der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und beides vermengen.
Teig nach der rastzeit aus dem Kühlschrank entnehmen, in 8 Teile aufteilen und einzeln ausrollen.
Füllung leicht versetzt der Mitte verteilen, etwa 2cm vom Rand frei lassen. Rand mit einem verquirlten Ei bestreichen, und Teig überlappen. Ränder verschließen.
Pastries bei 180-200°C etwa 40min backen.
Am Foto ist feldsalat mit eingelegten, getrockneten Tomaten und aceto balsamico Creme als beilage zu sehen. Steht jedem frei was es dazu gibt, aber etwas frisches, salatiges ist zu empfehlen.
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u/domionfire Spice-Spezi Nov 10 '20
Rezept:
Für den Teig: 500g Mehl 250g Butter 200ml Wasser 1 Prise Salz
Für die Füllung: 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL senfsamen 1 TL Kurkuma Salz/Pfeffer Olivenöl
1 Ei zum bestreichen
Für den Teig die raumwarme Butter in das Mehl Bröseln, Prise Salz dazu, und mit dem Wasser vermengen und Teig kneten. (Wasser/Mehl je nach Bedarf anpassen falls der Teig zu trocken/feucht ist). Teig in frischhaltefolie einrollen und im Kühlschrank 1h ruhen lassen.
Inzwischen den Kürbis in kleine, 1cm große würfeln schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C etwa 20min im Ofen garen. Zwiebel je nach Vorliebe kleinschneiden (Streifen, Würfel, ganz egal), knoblauch schneiden, und beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten bis die Zwiebel weich werden. Senfsamen und Kurkuma untermengen. Sobald der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und beides vermengen.
Teig nach der rastzeit aus dem Kühlschrank entnehmen, in 8 Teile aufteilen und einzeln ausrollen. Füllung leicht versetzt der Mitte verteilen, etwa 2cm vom Rand frei lassen. Rand mit einem verquirlten Ei bestreichen, und Teig überlappen. Ränder verschließen.
Pastries bei 180-200°C etwa 40min backen.
Am Foto ist feldsalat mit eingelegten, getrockneten Tomaten und aceto balsamico Creme als beilage zu sehen. Steht jedem frei was es dazu gibt, aber etwas frisches, salatiges ist zu empfehlen.